Ikiwa hutoka New York huenda usijui na ajabu ambazo ni bialys. Mume wangu, mwenyeji wa New Yorker, anawatamani, na hivyo nimejaribu jinsi ya kuwafanya nyumbani. Sasa mimi ni shabiki pia. Bialys, kama bagels , mara nyingi hutumiwa na jibini cream na sahani ya kutibu (ingawa pia ni ladha mgawanyiko, toasted, na buttered kikamilifu). Wao ni rahisi sana kufanya, hata hivyo, na daima huja na dhahabu ya vitunguu sauteed na, mara nyingi, mbegu za poppy. Kuwahudumia kwao kwa athari kamili.
Kumbuka: Bialys kufungia vizuri sana. Fungia chochote cha bialys usiye kula siku ya kwanza katika mifuko ya plastiki iliyowekwa. Kuzuia tu kwa toasting yao!
Nini Utahitaji
- 1 vitunguu cha kati
- Vijiko 4 vya mboga na / au siagi iliyoyeyuka, imegawanyika
- Vijiko 2 1/4 kazi chachu kavu
- Vijiko 2 sukari
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi nyeusi
- Vikombe 6 unga, pamoja na zaidi kwa ajili ya kulagiza na kuchagiza
- 1 Kijiko cha bahari nzuri ya chumvi
- Vijiko 1 hadi 3
- mbegu za poppy
Jinsi ya Kuifanya
- Jipu na kumaliza vitunguu vizuri . Jipuji vijiko 2 vya mafuta ya mboga au siagi kwenye sufuria kubwa ya kukata, kuongeza vitunguu, na ukipika juu ya joto la chini, na kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu vyenye kubadilika na vyema sana, kwa dakika 5. Weka kando ili uache baridi.
- Katika bakuli kubwa, kufuta chachu katika vikombe 2 1/4 vya maji ya joto. Hebu kukaa mpaka inapofika povu juu, juu ya dakika 5 (ikiwa haipatikani, onya na kuanza tena na chachu mpya). Koroa juu ya 1/3 ya vitunguu kupikwa, mafuta ya vijiko 2 iliyobaki au siagi iliyoyeyuka, na sukari, pilipili, na vikombe 3 vya unga. Funika na kuweka kando mpaka unga wa nyota utapungua mara mbili, saa 1.
- Kuvuta katika chumvi na unga iliyobaki. Ikiwa una mchanganyiko msimamo, hii ni bora kufanywa na ndoano ya unga, kukimbia hadi unga utengeneze unga ulio imara, unaojisikia na unyevu unaoondoa mbali na pande za bakuli. Ikiwa ukitengeneza kwa mkono, utahitaji kugeuza unga uende kwenye uso uliojaa vizuri na ukapiga mpaka unga utakavyohisi. Kwa hali yoyote, jaribu kuepuka kufanya kazi katika unga wa ziada sana. Weka unga katika bakuli safi, oiled, kifuniko, na kuweka kando hadi mara mbili kwa wingi, juu ya saa 1 1/2.
- Preheat tanuri ya 500F, hakikisha rack imesimama kwenye sehemu ya chini ya tanuri ya tanuri. Koroga poppyseeds ndani ya vitunguu vilivyobakiwa na kuweka kando. Jitayarisha karatasi kubwa za kuoka - 1 au 2 za karatasi za kuoka - au ziweke kwenye karatasi ya ngozi au brashi / uchapishe kwa upole na mafuta ya mboga.
- Wakati unga umefufuka, uangalie kwa upole na ugeuke kwenye uso uliojaa vizuri. Piga mara chache na ukate vipande vipande 24. Utahitaji kutengeneza na kuoka bialys katika batches: kazi kila kipande cha unga kwenye diski kuhusu urefu wa 5 inchi, kuweka kwenye karatasi (kuoka) ya kupikia tayari, na juu na kijiko cha mchanganyiko wa mbegu ya vitunguu. Kurudia kujaza karatasi ya kuoka na kufunika vipande vilivyobaki vya unga ili kazi na baadaye. Weka bialys umbo katika tanuri ya moto, haraka kutupa 1/4 kikombe maji baridi juu ya sakafu ya tanuri, na bake mpaka dhahabu na kupikwa kupitia, dakika 10. Kuhamisha bialys kuoka kwa rack baridi. Kurudia kwa vipande vilivyobaki vya unga.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 44 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 350 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |