Kichocheo cha Mchele wa Duru ya Creole

Mapishi haya ya mchele wa mchele wa Kireno huandaliwa na mchele mweupe, vitunguu, karoti, thyme, na parsley kwa ladha ya kweli ya Kifaransa ya Caribbean. Mboga hutolewa baada ya kupikia kukuacha na ladha iliyosababishwa na ladha, isiyo ya wanga kwa chakula chochote, lakini jaribu na Kuku ya Columbo, kichocheo kingine cha Ovide ya "Kifaransa Caribbean Cuisine."

Creole na Cajun Cookery

Creoles inahusu Ulaya ya awali - hasa Kifaransa na Kihispania - wafuasi wa New Orleans ambao walikuwa wengi kutoka familia tajiri na ambao walileta mpishi wao binafsi kutoka Paris, Madrid na miji mingine ya Ulaya. Tangu viungo vingi ambavyo vilivyotumiwa kwa kawaida havikupatikana ndani ya nchi, vilibadili maelekezo yao ili ni pamoja na viungo vya Louisiana vya asili kama kamba, snapper , pompano, alligator , nyama, mchezo na kikapu kama cushaw na mirliton (chayote), sukari na pecans. Kuongeza kwa hiyo vidokezo vya kupikia na msimu kutoka kwa Wahindi wa asili, Caribbean na wapikaji wa Kiafrika na mtindo huu mpya wa kupikia Kireno ulizaliwa.

Cajuns ni wazao wa Waacadia walifukuzwa kutoka Acadia (hapo awali Nova Scotia) mwaka 1755 ambao walishirikiwa kusini magharibi mwa Louisiana. Wakati lugha (Kifaransa) na dini (Katoliki) zilikuwa zinajulikana kwao, mabwawa, bayous, prairies na viungo vya asili hawakuwa. Cajuns walitumia mbinu zao za kupikia Kifaransa kwa nyama za kigeni, samaki na mazao ya nchi hii mpya ili kupika kupikia Cajun, inayoonekana kama toleo la nyumba ya kupika kwa Creole. Mawazo yasiyo ya kawaida ni kwamba chakula cha Cajun ni moto wa spicy. Hakuna inaweza kuwa mbali na ukweli. Bonyeza hapa kwa zaidi kuhusu tofauti kati ya Creole na Cajun cuisines .

Nini Utahitaji

• Vikombe 2 1/2 kwa muda mrefu mchele mweupe
• Chumvi 1 cha chumvi
• Vitunguu 1 nzima, hupigwa
• 1 tawi la parsley
• 1 tawi thyme
• Karoti nzima, hupigwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka vikombe 2 1/2 kwa muda mrefu mchele mweupe kwenye maji baridi kwa muda wa dakika 15 na kukimbia.
   
2. Katika sufuria kubwa, kuleta vikombe 6 vya maji kwa chemsha. Chumvi 1 kijiko, 1 nzima vitunguu iliyokatwa, parsley ya tawi 1, 1 thyme tawi, na karoti nzima iliyokatwa. Ongeza mchele iliyooshwa na simmer juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 20.
   
3. Ondoa vitunguu, parsley, thyme, na karoti. Futa mchele kwenye colander ili kuondoa uthabiti wowote. Osha chini ya maji baridi ya mbio. Futa tena na ugee katika sufuria.
   

1. Simama juu ya joto la chini kwa dakika 5 mpaka nafaka za mchele zimeuka kabisa.
   
2. Kutumikia kama sahani ya upande au kwa Kuku Columbo.

Chanzo cha Mapishi : Kifaransa Caribbean Kitchen na Stephanie Ovide (Hippocrene Books). Imechapishwa kwa ruhusa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	313
Jumla ya Mafuta	1 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	18 mg
Karodi	69 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	6 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)