Thai hii huchukua mchele wa kukaanga ni nzuri na rahisi sana kujiandaa. Kichocheo sana, kichocheo cha mchele hiki kina makala ya basil safi na laini ya ladha kwa ladha nzuri ambayo ni hatua kubwa zaidi ya kawaida. Ikiwa huna jani la chokaa, unaweza kubadilisha kijiko cha 1 kijiko kilichokatwa kwa chokaa hiki kwa mapishi hii. Ongeza mengi ya basil safi na utakuwa na mchele wenye kuvutia ambao ni ladha ya kutosha kumtumikia Mfalme wa Siam mwenyewe!
Nini Utahitaji
- Vikombe 5 hadi 6
- mchele uliopikwa
- 1 hadi 1 1/2 ya kifua cha kutokuwa na mazao ya kuku au pua 3 mpaka 4, kata vipande vidogo sana
- 4 karafuu vitunguu, chungu
- 1
- shallot , finely kung'olewa
- 5
- majani ya lime ya kaffir , yamepigwa kwenye vipande nyembamba na mkasi, au chombo chochote cha chokaa 1
- Vijiko 3 hadi 4 kuku hisa kwa kuchochea-kukata
- Yai 1
- 3 hadi 4 spring (kijani) vitunguu, iliyokatwa
- Wachache wachache wa basil safi, kung'olewa
- Vijiko 3 hadi 4 vya mafuta kwa kukata-kukata
- Vijiko 4 vilivyo bora vya kuku
- Vijiko 3 vya mchuzi wa samaki
- 1 kijiko cha soya mchuzi
- 1/2 kijiko cha sukari
- Kijiko 1 au zaidi mchuzi wa pilipili wa Thai, au 1/4 hadi 1/2 kijiko cha kijiko cha pilipili
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa unatumia mchele uliobaki (baridi), uweke kwenye bakuli la kuchanganya na unyeke juu ya mafuta ya kijiko cha 1/2 hadi 1. Kazi ya mafuta kwa vidole vyako, ukivunja clumps yoyote kupata nafaka za mtu binafsi. Weka kando.
- Changanya viungo vyote vya mchuzi ( kahawa , mchuzi wa samaki, mchuzi wa soya, sukari, na mchuzi wa pilipili) pamoja kikombe na kuweka kando. Weka vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria ya kok au kubwa juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu na shallot na sekunde-kaanga 30 sekunde.
- Ongeza jambazi la kuku na laki (au chokaa zest ) na koroga-kaanga 3 hadi 4 dakika, au mpaka kuku utakapopikwa. Wakati wok au sufuria inakauka, kuongeza kidogo ya hisa ya ziada ya kuku, vijiko 1 hadi 2 kwa wakati, kuweka viungo vya kukaranga vizuri.
- Pushisha viungo upande wa kok / sufuria, na umboe mafuta kidogo katikati. Piga yai ndani ya nafasi hii na haraka kuchochea-kaanga kukandamiza (hii inachukua tu sekunde chache). Wakati yai inapikwa, kuchanganya na viungo vingine.
- Sasa ongeza mchele na kumwaga juu ya mchuzi wa kaanga. Kutumia mwendo wa kusisimua (kusisimua kutoka kwa chini ya wok), gumu-kaanga mchele pamoja na viungo vingine. Wok lazima awe mkali na kavu katika hatua hii - joto la kati. Endelea kuchochea-kukataa kwa njia hii hadi mchele upe moto na rangi ya kawaida (dakika 5 hadi 7). Ondoa kutoka kwenye joto.
- Ongeza vitunguu vya spring na basil safi, na piga. Sasa fanya ladha ya chumvi na ladha, na kuongeza mchuzi wa samaki zaidi (badala ya chumvi) mpaka ladha ya taka itafikia. Ikiwa pia ni chumvi, onyesha itapunguza juisi ya laimu. Ikiwa ni vichafu mno, futa juu ya sukari kidogo zaidi.
- Punja zaidi basil safi zaidi kabla ya kutumikia. Ikiwa unataka, tumikia mchuzi wa pilipili wa Thai kwenye upande (kwa toleo la kibinafsi, angalia Recipe Thai ya Sauce Sauce ).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1968 |
| Jumla ya Mafuta | 56 g |
| Fati iliyojaa | 16 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 22 g |
| Cholesterol | 366 mg |
| Sodiamu | 1,688 mg |
| Karodi | 234 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 123 g |