Wakati mwingine Nzuri, Wakati mwingine Bad, Wanampenda Cheese yako
Katika duka la jibini, mmiliki alipiga poda fulani juu ya uso wa kipande cha Mimolette kwenye bakuli ndogo ya kioo na kunipa glasi ya kukuza. Niliona kundi la makombo kusonga daima, vidogo vidogo ambavyo wakati mwingine vilipuka. " Hii ni mviringo ," - jibini jibini - aliniambia. "Buibui wadogo wanaoishi katika jibini." Nilikuwa na shauku, na kidogo nikasirika.
Ufafanuzi wa Miti ya Jibini
Vimelea vya cheese ni viumbe vidogo vilivyopo kila mahali, lakini hasa hupenda mvua, hali ya baridi iliyopatikana kwenye chumba cha kufungia pango , au chumba cha kuzeeka cha cheese.
Wao hupanda kwenye jibini iliyopikwa, iliyochaguliwa kama Comté, au Cantal, inayotupa ndani ya mstari huo, inaendelea kusonga mbele kwenye kituo cha laini, ikirudia ladha ya maua, tamu. Ikiwa imesalia kwa vifaa vyao wenyewe, artisons itachukua cheese mpaka inakuwa inedible. Jibini nyingi ngumu ni, kwa kweli, kutibiwa kuzuia mviringo - punda la Parmesan, kwa mfano, lina mafuta; Cheddar ni jadi iliyotiwa nguo.
Dutu la Brownish
Vimelea vya jibini ni vidogo sana kwamba jicho la uchi haliwezi kuwaona. Uwepo wao unaonekana kwa vumbi vyema sana vya rangi ya gurudumu kwenye gurudumu la jibini. Kicheko kati ya cheesemongers ni kwamba ukicheza "vumbi" kwenye punda la gurudumu la jibini na masaa machache baadaye "vumbi" limehamia eneo jipya, unajua jibini limeathiriwa na wadudu.
"Vumbi" hili ni mkusanyiko wa viumbe hai, vimelea vifo, mite excretion (poop), na uchafu wa jibini. Inaonekana haifai lakini haifai kabisa, isipokuwa kama una ugonjwa mkali wa viwete.
Miti wanapo katika aina zote za bidhaa kavu, kama nafaka na mbolea, bila kuumiza madhara kwa wanadamu.
Nyama huwapo kuwa nje ya jibini ngumu, kama vile Cheddar na Mimolette. Kawaida, vimelea vinaweza kusukwa mbali ya jibini bila kuathiri ladha ya ndani ya jibini.
Watu wengine hata wanafikiri kwamba vimelea hutoa tamu zaidi ya ladha, ambayo ni kesi ya Mimolette.
Mimolette na Mites
Kuna jibini moja la Kifaransa, hata hivyo, linakaribisha viumbe hawa vidogo - hutumia, hata - kama sehemu ya mchakato wake wa kuzeeka: Mimolette. Iliyotengenezwa huko Lille, karibu na mpaka wa Kiholanzi-Ubelgiji, ni jibini ngumu, la machungwa (sawa na Edam) yenye ukonde uliojaa na mashimo. Mimolette huanza kama jibini la zamani, lakini kwa umri wa miezi moja au miwili, inachukuliwa kwenye chumba maalum na inoculated na artisons . Wanajitokeza kwa kasi, wakiingia ndani ya mstari, wakitengeneza jibini, na kupunguza kiasi kikubwa cha mimolette. Matokeo yake ni jibini, ladha, na earthy, tamu, karibu na caramel, undertones. Ole, kwa wapenzi wa jibini wa Marekani, mimolette wenye umri wa miaka ilikuwa marufuku na FDA, ambaye alitangaza uhaba wa vimelea na athari na afya.
Mite Intervention
Moja ya mambo muhimu katika kupunguza uharibifu wa mite ni kuingilia mapema, kama vile kusagwa au kuacha (wote lazima wafanywe mara kwa mara ili kuwa na athari kubwa). Mara baada ya wadudu kufanya kazi yao chini ya uso wa jibini wanapata kipimo cha ulinzi kutokana na jaribio lolote la kuwavuruga.
Kwa hadithi ya kuvutia juu ya jibini ya jibini, sikiliza podcast hii ya show ya redio "Chakula Chakula" huko Los Angeles iitwayo "Miti ya Jibini: Wadudu au Wadudu Wadhamini?"