Maua ya chimbe (韭菜花) pia inajulikana kama maua ya Thai, vitunguu vya maua au maua ya maua. Mboga hii ina harufu kali sana na watu wengine wanafikiria ni stinky kabisa. Ingawa kuna harufu nzuri, inapenda ladha katika sahani. Inajulikana sana nchini China, Taiwan, Thailand na nchi nyingine za Asia.
Katika chakula Kichina, watu hufanya kila aina ya sahani tofauti na ladha koroga-kavu na mboga hii. Nilipokuwa mdogo sana, nilizunguka China na wazazi wangu. Tulichukua gari kutoka Xian hadi Guangzhou na treni huyo alipikwa sahani hii na alifanya abiria wote kwenye treni halisi ya drool kutoka harufu ya sahani hii.
Mimi binafsi huchochea-kukata nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama, lakini hii ni sahani ambayo inaweza kubadilishwa kwa urahisi ili iifanye mboga au vegan. Unaweza kutumia maharagwe zaidi ya maharagwe na maua lakini uacha nyama na bado itafurahia ladha.
Unaweza pia kuongeza mboga nyingine kama majani ya maharagwe ya maharagwe ya mboga, mange kila kitu na pilipili tofauti za rangi ili kuongozana na sahani hii. Hii ni kabisa kwako.
Jinsi ya kuandaa maua ya maua?
- Punguza sehemu ya chini ya kifua cha maua na ukate sehemu tatu za urefu. Sehemu ya chini ya maua ya maua yanaweza kuwa yenye nguvu na yenye nguvu katika utunzaji wote na ladha.
- Osha kwa maji ya baridi. Nitaiweka kwa maji kwa muda wa dakika 15 kisha kuvua maji. Hiyo ni tayari kupika.
Kwa sababu hii ni sahani ya kavu-kavu, napenda kukupendekeza uone kichwa nilichoandika kwa about.com " Tips Tips ya Fry-Kichina ", hasa ikiwa hujui sana na mbinu hii ya kupikia.
Safi hii ni "chakula cha jioni cha jioni cha jioni" au "salama ya maisha ya mama" kama sahani hii imejaa lishe, ni rahisi sana kufanya na inafanya haraka pia.
Ikiwa unakimbia nguruwe siku moja kabla, unapokuja nyumbani unahitaji kufanya ni kupika baadhi ya mchele, safisha na vipande vya mboga na kupika. Sahani hii itakuwa tayari ndani ya dakika 15 na pia ni ladha !!
Kwa msimu wa msimu, siwezi kuweka msimu wowote wa ziada kwenye sahani hii. Sababu ni mchuzi wa marinade ya nyama ya nyama na mchuzi wa pilipili wa pilipili utakuwa na nguvu ya kutosha. Mchuzi wa maharagwe ya Chili ni chumvi sana hauna haja ya msimu wa ziada lakini ikiwa unataka kuilahia nguvu kwa njia zote kuongeza msimu.
Nini Utahitaji
- Olo 280g / 10 hunyonyesha ng'ombe (julienne)
- 140g / 5 ounces maua chive (iliyokatwa katika urefu wa 3 cm)
- 180g / 6 3/8 maharage ya maharagwe ya maharage
- 1 pilipili (mbegu zilizoondolewa na zenye kung'olewa)
- 1 clove ya vitunguu (minced)
- Kwa Marinade ya Nyama:
- Vijiko 2
- mchuzi wa soya
- Vijiko 1/2
- mchuzi wa soya mweusi
- 1/2 kijiko cha demerara sukari (au sukari ya sukari)
- 1/2 kijiko cha viazi cha viazi (au nafaka ya mahindi)
- Kijiko 1
- mvinyo wa mchele (au shaoxing mvinyo mchele )
- Vijiko 1 maji
- Supu 1 ya supu (Doubanjiang)
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu:
- Marinade ng'ombe kwa angalau dakika 15.
- Jua maji ya vijiko 1-2 kwenye choki na koroga ya kaanga na pilipili kwanza hadi harufu itatoke.
- Ongeza mchuzi wa maharage ya pilipili ndani ya wok na koroga-kaanga kwa sekunde 20.
- Ongeza nyama katika hatua ya 3 na koroga-kaanga kwa sekunde nyingine 30.
- Ongeza Maua ya Chive ya Thai na koroga-kaanga kwa sekunde 10 kisha uongeze maharagwe ya maharagwe.
- Ikiwa ni kavu sana basi unaweza kuongeza maji kidogo, angalia msimu na uwe tayari kutumika.
Weka muda: dakika 10
Muda wa kupika: dakika 5
Wakati wa marinade: dakika 15
Iliwahi watu 4
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodiamu | 821 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 26 g |