Karibu kila mtu anajulikana na kakao, hasa wakati akibadilishwa kuwa chombo cha chokoleti cha kupendeza - lakini ni nini cacao? Na, hata muhimu zaidi, mbegu ya kaka ni nini? Kwa kusema tu, maneno ya kakao na kakao yanaweza kufikiriwa kwa kubadilishana.
Ngozi za kakao zimeongezeka katika umaarufu zaidi ya miaka kadhaa iliyopita katika nyanja ya kisasa ya upishi, na kwa sababu nzuri: ni vitunguu vyema vya lishe ambavyo sio kuongeza tu ladha ya chokoleti kali na vyakula lakini pia ni kivuli cha hila!
Unaweza kununua mbegu za kakao mtandaoni, na zinapatikana kutoka vyakula vingi vya asili na maduka ya pekee. Nimewaona hata kwenye maduka mengi ya mlolongo kwenye Pwani ya Mashariki. Ngozi za kakao zina faida zote za kula chokoleti giza, bila sukari iliyoongezwa. Wao ni juu ya fiber, protini, na antioxidants, na huwa na kemikali zinazoimarisha mood na lipids zinazofanya bar ya chokoleti ya giza ili kudumisha.
Nyoo za kakao zinatengenezwa kwa kiasi kidogo na zinatokana na maharagwe ya kakao au cacao (kweli mbegu ya mbegu) inayotokana na mti wa Theobroma (pia inajulikana kama kakao au kakao). Watu wamefurahia faida za upishi za mti wa kakao tangu karibu 1400 hadi 1500 BC katika Mesoamerica. Majambazi kutoka kwa Aztec za kale yanaonyesha kwamba kinywaji kilichofanywa na maharagwe ya kakao kilikuwa kinatumiwa, lakini ilikuwa tofauti sana na kinywaji cha kakao cha moto kinachofikiri leo. Maharagwe ya Cacao pia yalitumiwa kama sarafu huko Mesoamerika, kabla ya ushindi wa Kihispania wa Dola ya Aztec.
Mbegu za kakao ni sehemu tu ya mbegu za kakao, au maharagwe, ambayo yamevunwa, iliyotiwa, iliyokaushwa, iliyosafishwa, iliyokatwa, iliyokatwa, na kisha ikaondolewa kwenye shell. Hii husababishwa na mbegu za kakao, ambazo zimependeza kufurahia kama ilivyo, au mara nyingi huweka chini ya kuweka laini ambayo inajulikana kama pombe ya chokoleti kiungo muhimu sana katika maamuzi ya chokoleti.
Kwa hiyo sasa tunajua nini mbegu za koo ni, tunaweza kufanya nini nao?
- Tumia cacao nibs katika sahani mbalimbali, kutoka kwa tamu hadi kwa kupendeza.
- Ongeza pizzazz kwenye oatmeal yako ya asubuhi kwa kuongeza kijiko au mbili za nibs za kakao kwa ajili ya kujifurahisha na kukuza chokoleti.
- Weka vijiko vidogo katika smoothie ya chokoleti ili kuifanya chocolaty hata zaidi!
- Kujenga dessert rahisi kwa kuyeyuka chips 1/2 kikombe chocolate chocolate pamoja na 1/4 kikombe siagi ya karanga - changanya katika kijiko cha kakao kaka na kuenea juu ya kitanda silicone. Piga kwa dakika 20 kwenye friji kwa kutibu ladha!
- Nibs ni kuongeza kubwa kwa mchanganyiko wa uchaguzi wa homemade, granola, au kula peke yake kama njia mbadala ya kuridhisha kwa pipi ya chokoleti wakati mgomo unapotokea.
- Juu sundae yako favorite au parfait na nibs kuwapa kuongeza lishe.
- Kuwashawishi katika mchuzi wa nyanya ladha na kuruhusu kuimarisha. Mara baada ya kupikwa, kuchanganya katika blender mpaka laini na kutumia kama mchuzi au enchilada.