Kichocheo hiki ni toleo rahisi, ladha la moja ya sahani kubwa za Amerika. Ni nafsi ya chakula katika hali nzuri zaidi - yenye moyo, yenye kuridhisha, na yenye faraja sana. Kuna tofauti nyingi za classic hii ya Creole , lakini sausage hii na toleo la shrimp ni kichocheo changu cha jambalaya. Mchele wa kahawia unaongeza texture kubwa na ladha ya nutty, pamoja na kuongeza kiwango cha lishe ya sahani.
Nini Utahitaji
- 2 Tbs. siagi
- 8 oz. Sausage ya Andouille, au sabuni nyingine ya kuvuta sigara, iliyokatwa tani 1/4-inch
- 2 Tbs. kuputa paprika
- Tbs 1. cumin ya ardhi
- 1/2 tsp. pilipili ya cayenne
- 1/2 tsp. pilipili nyeusi nyeusi
- Tsp 1. chumvi
- Kikombe cha 1/2 kilikatwa nyanya, safi au makopo
- 1 kubwa pilipili bell pilipili, cored, mbegu na diced
- Nubibu 2 za celery, zimekataliwa na kukatwa kwenye vipande vyenye mraba 1/4-inch
- 4 vitunguu ya kijani (sehemu nyeupe na nyeupe), nyembamba
- 1 kikombe cha rangi ya mchele
- Vikombe 3 chini ya sodi kuku supu
- 1 lb. shrimp kubwa, iliyopigwa na kufutwa
Jinsi ya Kuifanya
1. Katika sufuria iliyojaa nzito yenye kifuniko, sura siagi juu ya joto la kati. Ongeza sausage iliyokatwa na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 5. Ongeza pilipili, cumin, cayenne, pilipili nyeusi, na chumvi, na upika, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 1. Ongeza nyanya na kupika, kuchochea kwa dakika chache kuruhusu baadhi ya kioevu kutoka kwa nyanya kuenea. Ongeza pilipili ya bell, kijani, na vitunguu vingi vya kijani (hifadhi baadhi ya vitunguu vya kupamba).
Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 5.
2. Punguza mchele wa kahawia na kuchanganya vizuri. Ongeza mchuzi wa kuku, ongezeko joto hadi katikati, na kuleta mchanganyiko wa kuiga. Kupunguza joto chini, funika sufuria, na upika kwa muda wa dakika 45. Ondoa kifuniko na angalia mchele. Inapaswa kuwa tu zabuni; ikiwa bado hupika kwa muda mrefu sana. Wakati mchele ni mwembamba, ongezea kwenye shrimp, funika, na upika kwa muda wa dakika 5, au tu mpaka ukipikwa na usiwe tena. Ladha kwa msimu na ukebishe ikiwa inahitajika.
3. Kutumikia jambalaya, kijiko ndani ya bakuli binafsi ya kutumikia na vitunguu vya kijani vinavyochapishwa juu.
Vidokezo vya Mapishi na Vidokezo
- Ikiwa unaamua kuchukua mchele wa nyeupe wa nafaka ndefu katika kichocheo cha jambalaya hiki, utahitaji kuangalia kichocheo baada ya dakika 20, kwa kuwa inapika kwa kasi zaidi kuliko mchele wa kahawia.
- Sausage ya Andouille ni sausage ya Kifaransa-Creole iliyovuta kuvuta na nyama ya nguruwe na manukato. Ikiwa huwezi kupata Andouille, sausage yoyote ya kuvuta sigara, kama vile chorizo au kielbasa, inaweza kubadilishwa.
- Jambalaya hufanya sahani kubwa ya sufuria. Ili kuzunguka orodha, hutumikia na mikate ya moto ya joto au baguette ya Kifaransa na saladi ya kijani iliyopigwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 273 mg |
| Sodiamu | 2,115 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 39 g |