Kuelezea Cheese Kama Pro

Kutembea kwenye duka la jibini kunaweza kuwa kama kujaribu kujulisha lugha ya siri. Cheesemongers kutupa karibu maneno kama "barnyardy", "chachu", "nyasi" na "nutty" kama sisi wote tunajua nini wanachozungumzia. Kuelezea ladha na harufu ya jibini inaweza kuwa changamoto kwa cheesemongers; huwezi kuendelea kusema, "hufurahia mema" au "ladha ni imara". Ndiyo maana sifa za ubunifu ni muhimu sana.

Chini ni orodha ya sifa za kawaida zinazoelezea ladha na harufu ya jibini. Maneno mengine yanaonekana katika makundi mawili yenye nguvu na yenye nguvu. Kwa mfano, harufu ya "udongo" inaweza kuwa nyepesi na yenye kupendeza, kama njia ya misitu yenye harufu baada ya mvua ya upole, au inaweza kuwa kali, kama njia ya rundo la majani ya kale kunuka juu ya siku ya mvua ya mvua. Kumbuka kwamba harufu kali na ladha sio jambo baya. Yote inategemea ladha yako binafsi.

Kufuatia maneno yaliyoelezea ni maelezo mafupi ya kukusaidia kufuta kile ambacho cheesemonger inaweza kuwa kinachozungumzia

• 01 ya 04

  Wakristo Wazuri

  • Floral: harufu ya jasmine, lavender, nk
  • Inunuliwa: sawa na maua, lakini ni nguvu zaidi
  • Inaonekana: kama kutembea kwa njia ya milima au misitu baada ya mvua au kuingilia ndani ya pishi
  • Fresh: crisp, safi asubuhi hewa, harufu nzuri
  • Fruity: kata wazi apple, peach au melon na inhale undani
  • Nutty: umewahi kutembea na mitambo ya kula karanga? Au kuliwa hazelnut?
  • Tamu: fikiria juu ya caramel ya chumvi na toffee, au biskuti kuoka katika tanuri
  • Grassy: nyasi mpya zilizopandwa, nyasi mpya
  • Chachu: harufu ya mkate wa kuoka, au harufu ya pishi ya divai

• 02 ya 04

  Warumi wenye nguvu

  • Barnyardy: maana yake ni nini hasa, harufu ya ghalani iliyojaa wanyama
  • Inaonekana: rundo la majani ya mvua, uchafu mvua, pishi
  • Gamey: harufu ya nyama ambayo ni kidogo kidogo, au inaweza kuwa harufu sawa na salami
  • Garlicky: kama vile harufu ya kukata vitunguu
  • Oniony: kali kuliko harufu ya garlicky
  • Funky: stinky, pungent, si tofauti na jozi ya soksi za mazoezi
  • Musty: kufungua kitabu cha zamani, kutembea ndani ya pishi
  • Amonia: acrid, uchungu, uchungu, (kawaida descriptor hasi maana jibini ni kupita ya mkuu wake)
  • F unky: pungent lakini kwa njia nzuri, ujasiri, ya kipekee, fujo
  • Sour: milele harufu ya maziwa ya sour?
  • Ripe: harufu inayoonekana lakini yenye kupendeza
  • Kilichomwa: matunda ya zamani, divai, bia

• 03 ya 04

  Furaha ladha

  • Fruity: radhi tamu, kidogo tamu
  • Citrusy: kama squirt ya limao
  • Buttercotch: pipi ya butterscotch ngumu, tamu, buttery,
  • Buttery: jibini ambalo kimsingi hupenda kama kula fimbo ya siagi ya ladha
  • Safi: mwanga na mazuri
  • Creamy, Milky: ladha kama kupiga cream nzima
  • Miti, herbaceous: ladha ya nyasi, au ladha isiyo tofauti na mimea safi
  • Tamu: cream tamu au ubora wa butterscotch
  • Nutty: tamu kidogo, mara nyingi sawa na ladha ya hazelnuts
  • Kijani, chem-spring: fikiria juu ya asufi
  • Rustic: mara nyingi msalaba kati ya ardhi na mkali
  • Chachu: harufu ya mkate wa kuoka, au harufu ya pishi ya divai
  • Sambamba, soapy: kama kulia katika tinfoil au sucking kwenye bar ya sabuni. Wakati haipendezi, ladha hizi ni kawaida na hushindwa

• 04 ya 04

  Ladha kali

  • Meaty, bacon-y: ladha kama sufuria-chachu au bacon
  • Tangy, tindikali: machungwa-kama, hufanya pande za kinywa chako kupate (baadhi ya cheese safi ya mbuzi ni kama hii)
  • Caramelized: kwa kiasi kikubwa tamu, kama kunyonya juu ya kipande cha pipi caramel pipi
  • Complex: kila bite ladha kidogo tofauti, ladha kali lakini yenye kupendeza sana
  • Ulivu, umejaa: ladha kali utaona mara moja
  • Mlipuko: kuangalia nje, ladha tu inaweza kukuta nje
  • Goaty: ladha kama harufu ya mbuzi
  • Barnyardy: kama kutembea ndani ya ghalani iliyojaa wanyama
  • Mushroomy: funky na earthy, sio kabisa katika eneo la mazoezi la soka lakini linakaribia
  • Spicy, peppery, piquant: baadhi ya aina ya jibini yana ladha ambayo hukumbusha mtu wa pilipili nyeusi, paprika na viungo vingine. Aina zingine za jibini zimekuwa na pilipili ndani yao.
  • Rich: kwa kawaida ina maana super-creamy
  • Ripe: full-flavored kwa njia bora, kula sasa au kesho inaweza kuwa makali sana
  • Kali: ladha inayoonekana, wakati mwingine tindikali
  • Smokey - cheese huenda ikavuta kabisa (kama cheddar ya kuvuta) au inaweza kuwa na ladha tu inayokumbuka kitu ambacho kimechukuliwa
  • Mvinyo-y, iliyovumiwa: cheese inaweza kuwa imekwisha kuingizwa kwenye divai (kama Mbuzi ya Daktari) au inaweza tu kuwa na tamaa kali
  • Madhara: kinyume cha tamu