Mbaazi ni moja ya mazao ya kale yaliyotengenezwa na wanadamu, baada ya kuliwa kwa aina fulani mapema 9000 BC. Kugawanya mchuzi wa mchanga umetokana na jamii za Kigiriki na Kirumi na rhyme maarufu ya kitalu, "Punguza uji wa moto, ucheze baridi baridi" huadhimisha mchanganyiko wa sahani. Kichocheo hiki kinafanywa kwa mbaazi za njano za njano ambazo zimepigwa na kupasuliwa. Mapishi ya mboga ya moto ya mboga ni kamili kwa siku za baridi, bajeti zenye nguvu, au mtu yeyote anayetaka sahani ya afya ya chakula cha mchana kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Uingizaji wa Viungo na Vidokezo vya Kupikia
Kichocheo hiki kinafaa kwa ajili ya chakula cha maziwa-bure, yai ya bure, na mlo wa vegan, lakini kama kwa mapishi yoyote yaliyotengwa kwa watu wenye vikwazo vya mlo au wa chakula, hakikisha kusoma maandiko yote ya lishe kwa makini ili kuhakikisha kuwa hakuna viungo vinavyotokana na maziwa. (au nyingine allergens, ikiwa haya yanahusu kwako).
Jisikie huru kuongeza mboga nyingine au viungo kwa ladha yako; Mara nyingi nimeongeza viazi zilizokatwa, au vipande vya mbadala za nyama ya mboga ili kuongeza ladha na textures nyingine. Napenda kuongeza pilipili nyekundu na kidogo ya cumin kwa supu yangu kwa kidogo ya viungo, lakini jisikie huru kuacha haya kwa supu ya jadi zaidi ya jadi. Vipuri viwili au vitatu vya mimea safi kama vile rosemary, marjoram, thyme, na parsley ni vyeo vingi vya kutoa supu ladha ya kipekee.
Nini Utahitaji
- Vikombe 6
- mchuzi wa mboga
- 1 kikombe maji, pamoja na zaidi kama inahitajika
- 2 vitunguu vilivyo katikati, vilivyokatwa vizuri
- 2 mabua celery, finely kung'olewa
- 2 karoti kubwa, finely kung'olewa
- 3 karafuu vitunguu, vyema kung'olewa
- Vikombe 2 1/2 kavu ya mgawanyiko wa njano
- 1/2 kijiko chumvi, pamoja na zaidi ya ladha
- 1/2 kijiko cumin (hiari)
- 1/2 kijiko cha ardhi pilipili nyekundu (hiari)
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi, au ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mchuzi, maji, vitunguu, celery, karoti, na vitunguu katika kiwanda kikubwa cha joto la juu. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha. Ongeza mbaazi zilizogawanyika, temesha joto, na simmer kwa dakika 35-35, au mpaka mboga ni zabuni na mbaazi ni laini sana. Ongeza chumvi, cumin, pilipili nyekundu, na pilipili nyeusi.
- Kutumia masher ya viazi au nyuma ya kijiko cha chuma, panya mbaazi kwa muda wa dakika 3-5, au mpaka mchuzi ni mkali, na kuongeza maji zaidi kama inavyohitajika. (Vinginevyo, unaweza kuchagua puree kidogo zaidi ya nusu ya supu katika blender na kisha kuchanganya na sehemu isiyo safi.) Ongeza chumvi zaidi na pilipili ili kuonja na kumtumikia moto na mkate au mchele.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 712 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 6 g |