Kuna jibini zaidi ya 700 nchini Uingereza. Ingawa baadhi, kama Cheddar, wamefuatiliwa duniani kote, wengi bado wanafanywa na mbinu za jadi kwenye shamba.
01 ya 09
Cropwell Askofu Stilton Jibini Picha za Anthony-Masterson / Getty Cropwell Askofu ni mfano mzuri wa Stilton ya Uingereza.Katika tilton Cropwell Askofu bado ni mkono uliofanywa kama ilivyokuwa tangu karne ya 17. Mnamo 2009, Askofu wa Cropwell alikuwa bingwa mkuu wa Nantwich International Cheese Show, ambayo inaonyesha kubwa zaidi na ya kifahari ya jibini duniani. Mwaka wa 2009 show ilivutia kuingia 2,716 kutoka nchi 24 tofauti. Cropwell Cropwell kwa hakika ilikuwa cream ya mazao ya kukusanya medali zaidi za dhahabu 5 katika madarasa mbalimbali pamoja na kuongezeka kwa juu kwa Blue Stilton yao.
02 ya 09
Cheddar Jibini
Picha za J Shepherd / Getty
Cheddar ni jibini na karne za historia. Katika karne kumi na tano, ilikuwa kuhifadhiwa katika mapango ya Cheddar Gorge ya Somerset ili kukomaa. Ni jibini la kununuliwa sana na linaloliwa ulimwenguni na linatoka Uingereza - ingawa linafuatiliwa duniani kote.
Kuna aina tofauti za Cheddar ikiwa ni pamoja na, Mzee, Mzee, Mzabibu na Magharibi ya Kilimo cha Kilimo ambacho kimetetea hali ya Mwanzo (PDO) .
Cheshire jibini na awali ilizalishwa katika kata ya Cheshire na maeneo ya jirani. Ni moja ya jibini la zamani zaidi la Uingereza ambalo linaaminika kuwa linarudi kwa Warumi. Inaweza kuwa nyeupe au machungwa (iliyofanywa kwa kuongeza rangi nyekundu ya mboga Annatto). Ni jibini iliyoimarishwa imara na texture ya crumbly na kumaliza tangy.
Kama Cheshire inakoma inakuwa firmer katika texture na kidogo nyeusi katika rangi. Cheshire Jibini ni ladha na keki ya matunda, matunda safi na kavu, kama ina sifa kubwa za kuyeyuka na ladha kali ni nzuri katika sahani zilizopikwa.
Yarish Cornish ni ladha ya vijana, tangy, nusu ya ngumu jibini. Jibini linajulikana kwa urahisi na mipako yake ya majani safi ya majani ambayo huchukuliwa katika hedgerows na mashamba ya ndani kisha ikapigwa kwenye jibini kwa mfano tofauti. Majani huvutia asili ya rangi nyeupe, ya kijani na ya kijivu na ni haya ambayo husababisha jibini kuiva na kutoa ladha maridadi kwenye jibini.
05 ya 09
Durham Blue - Durham Cow Cheese Kampuni
Picha za istetiana / Getty
Jina ni kitu cha kutoa - Durham Blue cheese inafanywa katika County Durham na ni tu ya jibini chache tu kufanywa katika eneo hilo (Cotherstone inayojulikana zaidi.)
Jibini la kushinda tuzo ni mkono uliofanywa na Julia Cammis kwa msaada kutoka kwa mume wake Barry. Mnamo mwaka wa 2009 Durham Blue bado imefanyika jikoni ya wanandoa na kukua katika karakana yao, ingawa mipango iko mbali kwa majengo mapya ili kukabiliana na mahitaji ya kukua kwa jibini la bluu.
Stilton ni mdogo ikilinganishwa na baadhi ya jibini la Uingereza ambalo limefanyika kwanza katika karne ya 18. Ingawa cheese inachukua jina lake kwa kijiji karibu na Peterborough ilikuwa kweli kufanywa karibu na Melton Mowbray. Imekuwa na hali ya Ulinzi ya Mwanzo (PDO) ili iweze kufanywa katika kata za Nottinghamshire, Derbyshire na Leicestershire kwenye kichocheo sahihi.
Kuitwa Stilton cheese lazima iwe:
alifanya tu katika wilaya tatu kutoka kwa maziwa ya ndani yaliyowekwa
ufanyike tu katika sura ya kawaida ya cylindrical
kuruhusiwa kuunda ukanda wake mwenyewe
msifadhaike
kuwa na mishipa ya bluu yenye maridadi yanayotoka katikati
Uwe na wasifu wa ladha mfano wa Stilton.
Stilton ni jibini kamili ya kunywa na bandari na kawaida kutumika kwa Krismasi nchini Uingereza.
07 ya 09
Jibini la Wensleydale
Picha za Armstrong / Getty Images
Wensleydale ni moja ya jibini maarufu zaidi la Yorkshire. Ilifanyika katika Wensleydale huko Yorkshire Dales, North Yorkshire na wajumbe wa Cistercian ambao walifika Uingereza katika karne ya 11. Ni chembe, yenye tamu nzuri ya tamu na ni kamili na kipande cha pie ya apple.
White Wensleydale ni jibini la vijana na pia kuna nguvu yenye rangi ya bluu yenye rangi ya bluu ya Wensleydale. Bluu inahitaji miezi sita kukua ili kuendeleza ladha na usani.