Mara nyingi Waitaliano hutumikia digestivi baada ya chakula cha jioni au chakula cha sherehe. Wao ni nia ya kusaidia katika digestion, na inaweza ni pamoja na grappa, pombe yenye nguvu na neutral-flavored sawa na vodka au Kiswidi schnapps, am ari , tata cordials kufanywa kutoka mimea na viungo, na vinywaji classic Kiitaliano baada ya chakula cha jioni kama limoncello na nocino (iliyofanywa na walnuts ya kijani). Unaweza kufanya mengi haya kutoka mwanzo nyumbani, na mchakato ni rahisi zaidi kuliko unaweza kufikiri.
Yote unayohitaji ni pombe ya nafaka (kama vile Everclear, uulize duka lako la pombe), mimea na viungo utakayopata ama kwenye mboga yako, herbalist's, au katika duka lako la chakula la afya, maji, filters, funnel, mitungi, chupa, na corks. Wax ya kuziba ni chaguo. Sukari? Utahitaji, lakini moja ya faida za kujifanya mwenyewe nyumbani ni kwamba unaweza kuepuka kosa ambalo wengi wazalishaji wa kibiashara hufanya na haifanyi kuwa na tamu nzuri.
Na mara tu unapoanza nyumbani-kuimarisha utapata kugunduliwa, kama ni idadi ya ajabu ya Italia - kuna aina kubwa ya liqueurs ya kuchagua, baadhi kamili wakati wa mwisho wa chakula, baadhi kamili kwa ajili ya kuunganisha katika mbele ya moto na marafiki, na wengine wakamilifu kunyunyizia vanilla ice cream siku ya majira ya joto. Sio tu utakazoea, lakini marafiki zako pia, na utakugundua unaweza kutatua matatizo mengi yawadi yako ya likizo na makundi machache yaliyofanywa wakati wa chemchemi.
Kuanza, maneno machache juu ya nini unahitaji kufanya liqueurs.
- Mitsuko ya kioo mingi (mkufu utafanya kazi nzuri) kwa kuimarisha viungo vyako. Utahitaji aina kadhaa, ama 1 au 2-uwezo.
- Chupa. Punguza maandiko kutoka chupa za liqueur kifahari, au kutumia chupa za mvinyo zisizo rangi, ambazo ni nzuri kwa sababu zinafunua rangi ya liqueur.
- Wanaharakati. Utahitaji mchezaji mesh nzuri ili kuchuja majani na mbegu.
- Funnels. Utahitaji wote wawili na wadogo. Wanapaswa kuwa sawa-sawa, hivyo karatasi za chujio zitaambatana na pande.
- Futa karatasi. Majarida ya kawaida ya chujio ya aina hiyo kuuzwa katika maduka ya usambazaji wa kemikali. Wao ni kawaida pande zote; kuifanya kwa nusu mara mbili kupata mzunguko wa robo, na kuweka karatasi ndani ya funnel, ukiweka karatasi tatu zilizopigwa kwa upande mmoja na kuunganisha sehemu ya nne kwa nyingine, kwa hivyo kupata koni ya karatasi iliyofungwa chini (kioevu pitia kwa hilo).
- Gauze. Muhimu kwa kuchuja vinywaji vyenye nyuzi nusu imara.
- Corks. Kuingiza cork ya bikira inahitaji mfanyabiashara, ambayo huhitaji zaidi kuliko wewe ungependa kutumia kwa kuanza. Unaweza kutumia corks safi safi kutoka chupa za divai, au tembelea duka la nyumbani au duka la vifaa vya divai na uombe corks za maandishi.
- Kuunganisha wax huongeza kugusa mzuri kwa chupa unazozipa kama zawadi.
Kisha, maneno machache juu ya mbinu ya kufanya maziwa:
- Karibu liqueurs zote za kibinafsi zinahitaji maceration, kwa maneno mengine, kupunguza kasi ya viungo vya pombe ili kuchochea asili zao. Hii ni bora kufanyika katika jarning canning na kifuniko kwamba muhuri vizuri; kuchanganya pombe na viungo na waache kukaa, kutetemea kila kitu mara moja kwa siku au zaidi. Kitungi kinapaswa kukaa katika giza, lakini haifai kuwa friji. Joto kidogo inaweza kuwa nzuri (lakini haipaswi kuhifadhiwa katika mahali pa moto sana au mazingira). Ikiwa ni lazima, funga jar katika jarida la opaque ili kuweka mwanga.
- Kuzaa kuna jukumu muhimu katika uzalishaji wa liqueurs. Nini kinachoingia chupa kitakuwa ngumu na kisichojulikana kwa sababu michache tofauti haitakuwa na muda wa kuchanganya, na baadhi ya aromatics ya maridadi ambayo hufanya liqueur ya kumaliza vile radhi haitatengenezwa kabisa. Unapaswa umri wa chupa zako kwenye eneo la baridi, la giza. Kama ilivyo kwa vin, zaidi sio bora zaidi; liqueurs dhaifu kwa kukomaa kwa haraka, kama vile liqueurs za matunda, ambapo liqueurs yenye nguvu zinahitaji muda mwingi.
Mapishi ya Liqueur ya Italia:
Limoncello - Kiini cha harufu nzuri, kizito cha majira ya joto kwenye Pwani ya Amalfi au Sorrento.
Chumvi la Limoncello ( - Mchanganyiko mzuri kwenye classic kusini, kutoka Verona.
Nocino - Kioevu chenye joto, kilichochezwa, kilichotengenezwa kutoka kwa walnuts ya kijani mapema, dawa kamili ya baridi ya baridi.
Rosolio - liqueur yenye maridadi, ambayo sio nguvu sana.
Amaro alle Erbe - Italia ya classic baada ya chakula cha jioni uchungu.
Maziwa safi ya Blackcurrant - Nzuri sana, na itafanya zawadi bora pia.
Matunda ya kunywa, au Conserva Antica - Ingawa mtu anaweza kuita tunda hili lililoharibiwa, neno hilo halielezei kabisa.
Chembeki ya Cherry ( - Cherries hufanya kwa liqueur isiyo ya kawaida.
Kioevu cha maua ( - Strawberry liqueur kukamata harufu ya chemchemi.
"Maziwa ya mama-mkwe," au - Mchungaji mwenye matajiri, ambaye atakuwa mkamilifu baada ya chakula cha jioni au juu ya barafu.
[Haririwa na Danette St Onge]