Amaro (maana yake ni "machungu") ni mchezaji wa Kiitaliano baada ya chakula cha jioni, liqueur ya mimea iliyotengenezwa na kunywa pombe na mimea mbalimbali, mizizi, aromatics, na viungo.
Aina kubwa zinazozalishwa kibiashara ni Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca na Amaro Montenegro na kuna mamia zaidi. Wengi hufanywa na wajumbe wa nyumba katika Italia, kufuatia maelekezo ya jadi ya jadi ambayo awali yaliamini kuwa na dawa.
Kichocheo hiki cha toleo la kufanya kazi huzalisha amaro rahisi ambayo sio tamu sana na sio nguvu sana, kuhusu pombe 30%. Kioo kidogo kitakuwa kitamu sana mwishoni mwa chakula, kinachosaidia digestion na kuenea joto la kupendeza kupitia vidonda vyako. Inahitaji mizizi na viungo visivyo wazi. Bet yako bora kwa kupata yao pengine itakuwa duka la vyakula-asili au dawa ya nyumbani.
Amaro inayotengenezwa kwa nyumba pia hufanya kwa ajili ya zawadi halisi ya kweli na ya kupendeza sana.
[Haririwa na Danette St Onge]
Nini Utahitaji
- 5 ya majani ya limaa ( Melissa officinalis )
- Majani 5 ya sage
- Majani 10 ya rosemary (sio dawa)
- 1 imeshuka juu ya mimea ya Ulaya ya Centaury
- Feri za juniper 15
- 5 karafuu
- Fimbo ya mdalasini 1 (1/2 inchi ndefu)
- Kipande 1 Florentine Iris mizizi (mizizi ya orris, kuvunjwa hadi vipande vidogo)
- Kipande 1 cha calamus (bendera tamu, kuvunjwa hadi vipande vidogo)
- Kipande 1 cha njano gentian mizizi (mizizi machungu, kuvunjwa hadi vipande vidogo)
- Kipande cha 1 kipande cha mizizi ya mchuzi (kuvunjwa hadi vipande vidogo)
- 2 maua ya maua ya majani
- Kikombe 3/4 pamoja na vijiko 2 vya pombe pombe (Everclear)
- 2 2/3 vikombe nyeupe vermouth
- Kikombe 2/3 pamoja na sukari 1 ya sukari
Jinsi ya Kuifanya
Panya mimea yote na manukato katika pombe ya nafaka kwa muda wa siku 5 katika jariti kubwa ya kioo, imefungwa vizuri. Ikiwa ni joto na jua nje, funika jar katika karatasi nyeusi ili kuweka mwanga nje na kuiweka jua kuwa mwinuko.
Wakati huo huo, panga vermouth na sukari katika chupa ya pili ya kioo, uifunge vizuri, na uihifadhi kwenye mahali baridi, ya giza kwa kipindi hicho cha siku 5; sukari itaendelea kufutwa.
Baada ya siku 5, tumia pombe kwa njia ya unyoo mwembamba katika chupa safi ya kioo, ukiacha, na uhifadhi mahali pa giza baridi. Tumia mimea iliyosababishwa na viungo kwenye jar ya vermouth-na-sukari na uwaache kwa siku nyingine 7. Kisha usiwe na vermouth iliyosababishwa na iliyopendezwa kupitia unyovu mzuri katika chupa na pombe iliyoingizwa. Hebu mchanganyiko uketi kwa siku 1, halafu filter (kupitia karatasi ya kahawa filter). Unaweza, kwa wakati huu, uhamishe amaro yako ya kibinafsi katika chupa kifahari, imetakikana. Hebu ni umri katika mahali baridi, giza kwa angalau miezi 8.