Jiko hili rahisi sana la jiko la zukini na nyanya ni ladha ya classic ya ladha, na ni njia bora ya kutumia mbegu ya bumper ya zucchini safi , iwe kutoka bustani yako au soko. Mpikaji mwepesi hufanya iwe rahisi sana wakati tanuri na stovetop zitatumika kwa sahani nyingine.
Safu hiyo inafanywa na mchanganyiko wa ladha ya Kiitaliano, na inakumbusha ratatouille ya kawaida. Kufanya kanya ya pombe ya polepole na kichocheo hiki, tumia zukini nusu na eggplant ya nusu ya cubia (cubes 1/2-inch cubes). Kichocheo kinazidi kwa urahisi na kinafungia vizuri (angalia vidokezo, chini).
Kutumikia zucchini na unga au samaki unga, au pamoja na steaks au chops. Ikiwa una basil safi, tumia vijiko 2 vilivyochaguliwa. Mchanganyiko huu rahisi wa veggie hufanya topper kubwa ya mboga kwa pasta pia. Kwa sahani ya vegan, suuza siagi na chembe za Parmesan na kutumia chembe ya parmesan ya vegani au chachu ya lishe. Panda mboga za kumaliza kwa kiasi kidogo cha mafuta, kama unataka.
Nini Utahitaji
- 1 kati ya vitunguu (nyekundu au njano)
- 1 kijani pilipili
- Pipu 1 ya zukini (karibu kati ya 4, au bahari ya majira ya joto)
- 1 (14.5-ounce) anaweza kula nyanya (vikwazo, au vikombe 2 vya nyanya zilizoharibiwa)
- Kijiko 1 cha chumvi cha kosher
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi nyeusi
- 1/2 kijiko kilichokaa kavu ya majani
- Vijiko 1 vya siagi
- 1/4 kikombe bora mchanga wa Parmesan iliyokatwa
- Hiari: kijiko 1 kilichokatwa parsley safi
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza vitunguu, uikate ndani ya robo, na pande vipande vyema .
- Kata kichwa cha pilipili kwa urefu; kuondoa mwisho wa shina na mbegu. Kata pilipili ndani ya vipande.
- Piga zucchini kwenye mzunguko kuhusu 1/4-inch kwa unene, au uikate ndani ya cubes 1-inch.
- Kuchanganya mboga katika jiko la polepole na nyanya, chumvi, pilipili, na basil.
- Funika sufuria na upika kwa LOW kwa saa 3.
- Dot mboga na siagi na kunyunyiza jibini la Parmesan. Funika na uendelee kupika chini kwa masaa 1 hadi 1 1/2.
- Kutumikia kupambwa na parsley iliyokatwa, kama inavyotakiwa.
Vidokezo
Nyanya Zenye Nyasi Zilizoharibiwa: Chukua sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Jaza bakuli kubwa na barafu na maji. Core kuhusu 1 1/2 paundi ya nyanya safi (5 hadi 6, kulingana na ukubwa) na kata "X" chini ya kila mmoja. Punguza nyanya ndani ya maji ya moto na chemsha kwa sekunde 30 hadi 45. Ondoa kwenye maji ya barafu. Wakati nyanya ni baridi ya kutosha kushughulikia, weka ngozi. Ili kuondoa mbegu, bonyeza yao kwa njia ya mteja wa mesh au kutumia kinu cha chakula. Unapaswa kuwa na vikombe 2 vya nyanya zilizoharibiwa.
Kwa Freezer: Wakati mchanganyiko wa zukini imekwisha kilichopozwa kidogo, sehemu za unga wa unga wa ladle katika vyombo vya friji au mifuko ya hifadhi ya kufungia. Weka alama na jina na tarehe na kufungia hadi miezi 3. Ili kurudia tena, panda mboga mboga kwenye jokofu usiku mmoja na simmer katika sufuria kwenye stovetop kwa muda wa dakika 10 hadi 20.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiamu | 461 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 3 g |