Quinoa ni nafaka ya pekee iliyokuwa imekuzwa katika Andes kwa karne nyingi. Quinoa ni ya kutosha na yenye nguvu katika protini na ilikuwa ni sehemu muhimu ya chakula cha kabla ya Kikoloni cha Incan. (Soma zaidi kuhusu hali ya sasa ya kimataifa ya quinoa).
Quinoa inaweza kupikwa katika maji ili kufanya pilaf fluffy. Unaweza pia kununua quinoa ambayo imekuwa kusindika unga (gluten bure) au ndani ya kusindika unga (gluten bure) au katika flakes kama oats. Mapishi haya ya bagel wito kwa nafaka zote zilizopikwa na flakes, pamoja na unga wa kawaida wa unga.
Kutumikia bagels haya na siagi ya karanga kwa kifungua kinywa kilicholipishwa kwa protini.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe quinoa ghafi
- Kikombe 1
- vijiko vya quinoa pamoja na vijiko viwili (quinoa ambayo imechukuliwa kuwa na texture sawa na oatmeal ya papo hapo)
- 7-8 vikombe unga wa unga
- Vijiko 2 1/2 kazi chachu kavu
- 2 1/4 vikombe maji
- 1 kijiko chumvi
- Vijiko 3 vya asali
- Vijiko 2 sukari
- 1 kijiko mboga kufupisha
- Kijiko 1 cha kuoka soda
- Chumvi kali
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli la mchanganyiko mkubwa wa msimamo, ongeza vikombe 4 vya unga, kijiko 1 cha chachu, na vikombe 2 1/4 maji. Knead na ndoano ya unga kwenye kasi ya chini hadi vizuri mchanganyiko. Funika na kuruhusu mchanganyiko huu upumze usiku mmoja kwa joto la kawaida.
- Ongeza nafaka za quinoa kwa vikombe 2 vya maji na chumvi. Kuleta simmer, kifuniko, na kupika quinoa mpaka ni kidogo ya kutosha na maji inachukuliwa, karibu dakika 15. Weka kando ya baridi.
Ongeza asali, sukari, na chumvi kwenye bakuli pamoja na mchanganyiko wa unga / chachu na kuchanganya kwa kifupi na ndoano ya unga. Ongeza kikombe 1 cha unga, chachu iliyobaki, kikombe 1 cha vifungo vya quinoa, na ufupishaji wa mboga. Ongeza quinoa iliyopikwa (uhifadhi kikombe cha 1/4 ili kupamba vichwa vya bagels). Endelea kupiga magoti kwa muda wa dakika 5, na kuongeza unga uliobaki kikombe 1/2 kwa wakati, mpaka uwe na unga mwembamba, ulio ngumu.
- Weka unga katika bakuli la mafuta, na uache katika mahali pa joto, kufunikwa, kwa saa 1 1/2, au hadi mara mbili. (Mkojo unaweza kushoto mara moja katika friji ya kupanda pia).
- Punja unga na kukata vipande 12 sawa. Piga kila kipande mpaka mpira na uache mapumziko kwa dakika 5. Funga kila mpira ndani ya mstatili, pande pande ndefu kuelekea katikati, halafu uingie kwenye tube. Kurudia kwa vipande vilivyobaki. Acha unga usipumishe dakika 5.
- Tumia mikono ya mikono yako ili upinde kila bomba la unga ndani ya bomba la muda mrefu, mpaka iwe karibu urefu wa inchi 12. Hebu kupumzika tena.
- Kuleta mwisho wa kila tube pamoja, ukipindana kidogo. Weka mkono wako kupitia katikati ya bagel na roll mshtuko kwa upole kando ya kukabiliana na hata nje na muhuri ukamilike pamoja.
- Jaza sufuria kubwa ya supu na maji, na kuongeza kijiko 1 cha kuoka soda. Kuleta maji kwa chemsha. Preheat tanuri kwa digrii 450. Katika bakuli ndogo, ix iliyohifadhiwa quinoa iliyopikwa na vijiko viwili vya vijiko vya quinoa na chumvi kubwa ya chumvi kali - kuweka kando kwa ajili ya kupamba.
- Mara baada ya maji kuchemsha, ongeza bagels kwenye maji katika batches, uwabike kwa sekunde 30 kwa kila upande. Ondoa bagels na kijiko kilichopangwa na mahali kwenye kitambaa cha sahani ili kukimbia. Kunyunyiza juu ya bagels na nafaka za quinoa na mchanganyiko wa chumvi. Kunyunyiza karatasi ya kuoka na mahindi na kuweka bagels ya kuchemsha kwenye karatasi. Kurudia na bagels zilizobaki.
- Weka bagels katika tanuri na kisha ugeuke joto hadi digrii 400. Kupika hadi kahawia dhahabu, dakika 20-25.
- Bagels itaendelea kwa siku moja, kisha inapaswa kuhifadhiwa kwenye friji, imefungwa kwenye foil.