Kutafuta kichocheo cha risotto cha kawaida cha mboga ya mboga na kina cha ladha ambayo ni kiasi kikubwa cha uyoga safi na harufu nzuri ya mafuta ya truffle inaweza kutoa? Safi hii ya kiitaliano ya Kiitaliano, kwa kawaida hutolewa kwenye sahani ya upande, hufanya mboga nzuri ya mboga iliyojaa ladha.
Kichocheo hiki cha mboga hutumia mbadala yoyote: inahitaji maziwa yote, siagi, divai nyeupe, jibini na mafuta ya truffle. Hakuna mafuta ya chini na hakuna kitu ambacho hakiongeza tani ya ladha! Kwa hiyo wakati hii mapishi ya uyoga risotto inaweza kuwa harufu nzuri na chini sana mafuta risotto huko nje, haina kufanya chakula cha kuridhisha ambayo itakuwa na wewe licking yako uma.
Ikiwa ni risotto ya mboga ya chini ya mafuta, wewe huenda ukajaribu mapishi haya ya jua risotto ya kavu ya jua ambayo haitakuwa na maziwa kabisa, ya vegan na ya cholesterol, au hii ya kikapu nyeupe ya vegan risotto kwa rahisi na sahani ya kiitaliano ya Kiitaliano.
Angalia pia: 8 maelekezo ya risotto ya mboga ya ajabu
Nini Utahitaji
- 5 - 6 vikombe mboga mchuzi, moto
- 2 siagi ya Tbsp
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- Shallots 2 - 3 (ndogo iliyokatwa)
- 1 1/2 vikombe porcini uyoga (au uyoga mwingine, sliced)
- Vikombe 2 arborio mchele
- 1/2 kikombe kavu divai nyeupe
- 1/3 kikombe cha maziwa yote (au cream nzito)
- 1 kikombe kilichokatwa jibini parmesan (Romano jibini pia inaweza kutumika)
- Dash bahari ya chumvi (au chumvi ya kosher, kulawa)
- Panda pilipili nyeusi nyeusi (kula ladha)
- 2 tsp truffle mafuta
- Hiari: 1/4 kikombe cha parsley safi (iliyokatwa, kwa kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, fika joto la mboga yako kwenye sufuria ili iwe nzuri na ya moto (lakini si ya moto) unapokuwa tayari kuitumia. Hii inapunguza muda wa kupikia kwa ujumla wa risotto ya kawaida.
- Katika sufuria kubwa, suuza siagi juu ya joto la kati, kisha uongeze vitunguu vya minced na shallots iliyokatwa, inapokanzwa kwa dakika tu, kisha uongeze mchele wa arborio na uyoga, ukichochea kupika na kuvaa sawasawa. Ruhusu joto, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika mbili.
- Ongeza divai nyeupe na joto kwa dakika nyingine au mbili, wazi. Kisha kuongeza juu ya kikombe kimoja cha mchuzi wa mboga, kuchochea kushika mchele kuwaka. Ruhusu kupiga pole polepole, wazi. Mara nyingi kioevu kimechukuliwa, ongeza kikombe kingine cha mchuzi wa mboga ya moto, kurudia mchakato mpaka mchuzi wote wa mboga umekwishwa na mchele.
- Hatimaye, kuongeza maziwa yote au cream nzito na upika kwa dakika nyingine 3-5. Wakati wako wa kupikia jumla lazima uwe karibu dakika 25-30.
- Haraka koroga katika jibini safi iliyokatwa na uzima joto. Kuvuta katika jibini, kisha kuongeza mafuta ya truffle. Koroa, na kuandika kwamba harufu ya kushangaza. Je, harufu nzuri?
- Nyongeza uyoga wako na risotto ya mafuta ya truffle pamoja na chumvi kidogo cha bahari au chumvi cha kosher na pilipili nyeusi nyeusi (kwenda rahisi kwenye chumvi na pilipili - hutaki kuimarisha mafuta ya truffle!), Kuilahia na kupamba kiasi kidogo cha parsley iliyokatwa kama ungependa.
Kama risotto? Je! Umewahi kufikiri ya kujaribu kwa dessert? Hapa ni kichocheo kikubwa cha chocolate dessert risotto kwa kitu kidogo tofauti na zisizotarajiwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodiamu | 1,103 mg |
| Karodi | 64 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 15 g |