Hii ya mapishi ya keki ya nyuki au wema hujulikana katika nchi zinazozungumza Kijerumani na Hungaria ambako imebwa kutoka kwa majirani zake.
Keki inaweza kufanywa na au bila yachu na kujazwa na cream ya unga au cream iliyopigwa au mchanganyiko wa mbili kama ilivyo hapa. Nini kawaida kati ya aina ni upunguzi wa asali-siagi-mlozi, ambayo hujenga juu ya crispy. Ikiwa unapenda asali, hii ni keki kwako - iko katika batter na topping.
Hapa kuna historia kidogo ya keki ya kupiga nyuki.
Nini Utahitaji
- Kwa Juu:
- Vijiko 7 vya siagi isiyotiwa
- 1/2 kikombe cha asali
- Kijiko 1 cha vanilla
- 1/2 kikombe cha almond (kilichokatwa)
- Kwa keki:
- 1 vikombe 3/4 pamoja na kijiko 1 cha unga wote
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- 1/2 kijiko chumvi
- 4 ounces siagi (kidogo softened)
- Vijiko 5 sukari
- 1/4 kikombe cha asali
- 2 mayai makubwa (joto la chumba)
- Kijiko 1 cha vanilla
- 1/2 kikombe maziwa
- Kwa Kujaza:
- 1/3 kikombe cha nafaka
- 1 1/2 vikombe maziwa
- 1/4 kikombe sukari
- Yai kubwa 1 (joto la chumba, kupigwa)
- Hiari: kijiko 1 cha dondoo la almond
- 1 kikombe kiboko kupiga makofi
- Vijiko 2 1/2 cream ya tartar
- Swali la 1/4 la sukari la maziwa
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Juu
- Katika sufuria ya kati, suuza siagi 7 za siagi na asali ya kikombe cha 1/2. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kumaliza dakika 2.
- Koroa katika kijiko cha 1 cha vanilla na lazi, ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando ya baridi.
Fanya keke
- Tanuri ya joto kwa 375 F. Futa mduara wa ngozi ili kuzingatia chini ya sufuria ya sura ya spring ya 9-inch. Chati ya sufuria ya chini na pande na dawa ya kupikia. Weka mchoro wa mduara chini ya sufuria.
- Jumuisha 1 vikombe 3/4 unga, poda ya kupikia na chumvi na kuweka kando. Katika bakuli kubwa au mixer kusimama, cream cream ounces 4 mpaka fluffy, juu ya dakika 2. Piga hatua kwa hatua katika vijiko 5 vya sukari, kuhusu dakika 3. Ongeza 1/4 kikombe cha asali na kumpiga dakika 1 zaidi.
- Punja katika mayai 2, moja kwa wakati, kumpiga kila baada. Ongeza vijiko 1 vya vanilla na mchanganyiko wa unga wa nusu, na uchanganya kwa ufupi. Piga pande za bakuli. Ongeza maziwa ya kikombe cha 1/2, basi unga uliobaki, unapiga kwa muda mfupi baada ya kila kuongeza.
- Futa ndani ya sufuria tayari, ueneze sawasawa. Kunyunyizia juu na unga wa kijiko 1, basi pat juu ya laini laini na mkono wako.
- Mimina topping iliyohifadhiwa juu ya batter, ueneze kwa upole sawasawa. Weka sufuria kwenye karatasi ya kuoka na ukikeke dakika 30 hadi 35 au mpaka vipimo vya meno vilivyo safi. Usivumie. Keki nzuri katika sufuria kabisa kwenye rack ya waya.
Fanya kujaza
- Wakati keki inaoka, fanya kujaza. Juu ya boiler mara mbili juu ya joto kati, kuchanganya cornstarch, 1 1/2 vikombe maziwa na 1/4 kikombe sukari. Koroa daima mpaka unene, angalau dakika 3. Ongeza kwenye yai 1 iliyopigwa na kuendelea kusisimua kwa muda wa dakika 2 hadi nene sana. Ondoa kutoka kwenye joto na kuchochea katika dondoo la almond, ikiwa unatumia.
- Panda katika umwagaji wa barafu-maji, kuchochea mara kwa mara. Weka mfuko wa plastiki kwa kuwasiliana moja kwa moja na uso wa cream ya keki na friji hadi baridi, angalau saa moja.
- Whip cream na cream ya sukari ya tartar na confectioners mpaka ngumu. Ongeza kitanda cha cream kwenye cream ya keki na koroga ili kupunguza cream. Kisha pungia katika kukaa kabeti cream. Friji wakati unayotayarisha kukusanya keki.
Kukusanya keki
- Tumia kisu kote kando ya keki kilichopozwa na uondoe pete ya springform. Piga keki kwenye sahani. Futa karatasi ya ngozi na uingie tena kwenye sahani ya huduma, hivyo upande wa almond unaonyesha.
- Kata keki kwa nusu moja kwa moja na ujaze na cream ya keki. Friji hadi tayari kutumika.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sodiamu | 330 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 9 g |