Recipe ya Austro-Hungarian ya Hazelnut Cream Torte Recipe ina keki ya hazelnut ya sifongo pamoja na kujaza cream ya mlozi iliyopigwa mchanga yenye thamani ya chakula cha jioni kifahari zaidi. Bora zaidi, ni rahisi sana kuvuta.
Kuna crossover kubwa ya maelekezo miongoni mwa vyakula vya Austrian, Hungarian na Kijerumani, ambapo hii itajulikana kama haselnusscrèmetorte (literally "hazelnut cream cake") kwa Kijerumani na mogyorókrém torta katika Hungarian.
Mara nyingi nyuzi zinajulikana kama filberts na, wakati zinahusiana, zinakua kwenye miti ya aina tofauti. Hata hivyo, kama harukiti ni ghali sana au hazipatikani katika eneo lako, filberts zinaweza kubadilishwa katika mapishi hii na matokeo mazuri. Soma juu ya umuhimu wa hazelnuts katika Ulaya ya Kati kupikia hapa.
Kwa sababu yai iliyotumiwa katika kujaza haiwezi kupikwa, kununua mayai yaliyowekwa pasteurized au kuweka mayai katika tanuri ya microwave .
Nini Utahitaji
- Kwa Batter:
- 1 1/2 ounces breadcrumbs (faini)
- 1/4 kikombe / 1 ounce unga wa kusudi wote
- 5 kubwa mayai (chumba cha joto na kutengwa)
- 1 1/4 vikombe / sukari ya 5 ounces ya confectioners
- 4 ounces harukiti (ardhi iliyochapwa na nzuri)
- Kwa kujaza Cream Cream:
- 2 1/2 ounces ya mlozi
- 1/3 kikombe / 2 1/2 ounces sukari
- Vijiko 7/3 1/2 ounces siagi isiyotiwa (joto la chumba)
- 3/4 kikombe / 3 1/2 ounces sukari confectioners '
- Yai kubwa 1 (
- kupuuzwa ; kwa joto la kawaida; kupigwa)
- Kijiko 1
- Rumi ya giza
Jinsi ya Kuifanya
- Gesi na unga kidogo sana sufuria ya keki ya springform ya duru ya 8 inchi. Kusafisha hazelnut , waache kabisa na uwape vyema (kwa usawa wa utulivu). Weka kando.
- Ili kuwapiga: Joto la tanuri hadi 375 ° F / 190 ° C. Katika bakuli ndogo, changanya mikate ya mkate na unga na kuweka kando. Katika bakuli tofauti kubwa, whisk viini vya yai na kikombe 1 pamoja na vijiko 2 vya sukari ya confectioners hadi mwanga na fluffy. Osha wapigaji kabisa.
- Katika bakuli la katikati ya tatu, wapige wazungu wa yai ili kuwa na mizinga mikubwa, huku wakipiga sukari iliyohifadhiwa. Vinginevyo nyanya wazungu, mayai ya ardhi, na mchanganyiko wa unga-breadcrumb katika mchanganyiko wa yai ya sukari.
- Mimina mchanganyiko kwenye sufuria ya keki iliyoandaliwa na uoka kwa dakika 45 hadi 50. Ondoa kwenye tanuri na kuruhusu kupumzika kwenye sufuria. Mara baada ya kilichopozwa, toa keki kutoka kwenye sufuria.
- Kufanya cream kujaza: Ili kufanya cream cream kujaza, kuanza kwa toasting amondi . Wakati kilipopozwa, chura kikasi cha karanga zilizochafuliwa na kuweka kando.
- Sungunua sufuria 1/3 ya sukari ya sukari kwenye sufuria kubwa juu ya joto la chini, likichochea wakati wote mpaka itumiwe. Ondoa sufuria kutoka kwa joto mara moja na usumbue kwenye karanga. Haraka kuenea kwenye karatasi ya kuoka yenye mafuta ya mafuta au kitanda cha silicone ili baridi. Mara baada ya kilichopozwa, piga vipande, kisha pound coarsely (au zaidi ya faini, kulingana na upendeleo wako) katika chokaa. Hifadhi ya vijiko 4 vya topping.
- Katika bakuli la mchanganyiko wa umeme, kuwapiga siagi, sukari ya 3 cup 4 na sukari 1 iliyosafishwa mpaka mwanga na fluffy, kisha kuchochea katika almond na caramisi ya caramelized mpaka uingizwe vizuri.
- Kukusanya torte: Piga keki katika nusu moja kwa moja na usambaze sehemu mbili za kujaza kati ya tabaka mbili. Kueneza kujaza iliyobaki juu na pande za keki. Kunyunyiza juu na almond iliyohifadhiwa ya caramelized.
Chanzo: Kuchukuliwa kutoka " Jikoni Viennese: Kitabu cha Mapishi ya Familia Tante Hertha " na Monica Meehan na Maria von Baich (Vitabu vya Interlink, 2011).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Jumla ya Mafuta | 40 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 20 g |
| Cholesterol | 337 mg |
| Sodiamu | 237 mg |
| Karodi | 69 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 17 g |