Kebabs kimsingi ni sahani za Mashariki ya Mashariki ambazo mara moja zilikuwa zimeandaliwa na nyama na mboga iliyotiwa kwenye skewers. Lakini siku hizi skewers hizo zinaweza kujazwa na vyakula mbalimbali kwa ajili ya mchanganyiko wa ladha na kuwasilisha furaha.
Badala ya sandwich ya jadi ya falafel katika pita, kwa nini sio mboga au mboga mboga na kuwatumikia kwenye skewers pamoja na mipira ya falafel? Ni wazo ladha na lenye afya ambalo linafanya kwa bidhaa ya sanduku la chakula cha mchana wakati watoto wanaporudi shuleni. Kuingiza tu mchuzi wa tahini ili kuimarisha juu na kufurahia!
Nini Utahitaji
- Kwa Falafel:
- 1 kikombe cha makopo kilichowekwa makopo, kilichofuliwa na kilichochwa
- Vitunguu 1/2, hupigwa
- 2 clove vitunguu, peeled
- Vijiko 3 vilivyotekwa cilantro (au parsley)
- Vijiko viwili vilivyokatwa parsley
- 1 kijiko cha ardhi cumin
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1/4 kikombe unga wote wa kusudi
- Chaguo: Piga ya pilipili nyekundu (au ladha)
- Kwa Mchuzi wa Tahini:
- 1/4 kikombe cha seamu ya kuweka
- 1/4 kikombe maji
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- 1 karafuu ya vitunguu (iliyokatwa)
- Kwa Kebabs:
- 1 vitunguu nyekundu (vyepesi na vyema)
- Pili pilipili (uchaguzi wako wa rangi, mbegu na kukata vipande 2)
- 1 kikombe cherry nyanya
- Kijiko 1 cha mafuta
Jinsi ya Kuifanya
Fanya falafel kwa kuongeza chickpeas, vitunguu, vitunguu, cilantro au parsley, cumin ya ardhi, unga wa kuoka, chumvi, pilipili nyeusi, unga na nyekundu za pilipili, ikiwa unatumia. Puree mpaka mchanganyiko ni laini lakini haifai kuwa laini kabisa. Friji kwa muda wa dakika 15.
Wakati msingi wa falafel upo kwenye friji, fanya tahini kwa kuchanganya safu ya maji, maji, maji ya limao, vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili kwenye bakuli.
Pre-joto tanuri kwa digrii 400. Piga vitunguu, pilipili na nyanya kwenye mafuta ya mzeituni na msimu na chumvi na pilipili. Kuenea kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na kuchoma kwenye tanuri kwa muda wa dakika 30 au mpaka upole na usiwe na rangi.
Ongeza vijiko viwili vya mafuta kwenye sufuria ya karatasi ya pili iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Fanya falafel kwenye mipira, takriban 1 oz. kila mmoja (nilitumia kuki ya kuki) na uifute kwa upole katika mafuta na mahali kwenye sufuria. Kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 20 hadi 30 au mpaka mipira ni rangi nyekundu ya dhahabu.
Kuandaa kebabs kwa kuchanganya vipande vya mboga na mipira ya falafel na kuchochea mchuzi wa tahini.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 494 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 605 mg |
| Karodi | 73 g |
| Fiber ya Chakula | 12 g |
| Protini | 18 g |