Kranz ya Frankfurter ya Ujerumani haina uhusiano na sausages. Ni keki iliyotengenezwa na mchungaji haijulikani mnamo mwaka wa 1735. Inaashiria taji na croquant ya dhahabu (angalia All About Croquant baada ya maelekezo hapa chini) karibu na nje ya cherries kama vile mapambo.
Frankfurt ilionekana kama mji wa taji wa Dola ya Ujerumani kwa miaka mingi, kwa hiyo jina la dessert hii.
Frankfurter Kranz huchukua muda kidogo kufanya, lakini ni moja ya mikate rahisi ya Kijerumani kwa mwanzoni.
Nini Utahitaji
- Kwa keki ya Sponge
- 2 mayai makubwa (kutengwa)
- Kijiko cha maji 1 (baridi)
- 1/2 kikombe / 100 g sukari
- Kijiko 1 cha vanilla (au matone machache ya ramu au ladha ya siagi)
- 1/2 kikombe / unga wa 60 g (kusudi zote)
- 1 // 3 kikombe / 40 g cornstarch (au wanga viazi)
- 1/2 kijiko cha unga wa kuoka
- Kwa Croquant
- 3/4 kikombe cha karanga (hazelnut zilizokatwa, almond, karanga, au karanga nyingine)
- Vijiko 2/30 g siagi
- 2/3 kikombe / 120 g sukari
- Kwa Frosting
- 1 (3-ounce) paket vanilla pudding (tayari na vikombe 1 1/2 maziwa tu na kilichopozwa)
- 1 1/2 vikombe maziwa
- Vijiko 10/140 g siagi (chumba cha joto)
- Vijiko 2/30 g sukari
- 1/4 kijiko cha vanilla (au dondoo ya ramu)
- Pamba: 1/2 kikombe cha tart nyekundu jelly
- Kwa hiari: cherries 3 hadi 4 (kupendezwa)
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya keki ya Sponge
- Katika bakuli kubwa, kupiga wazungu wa yai na maji juu ya kasi ya kati mpaka uvuke. Kuongezeka kwa kasi kubwa na kupiga wakati unapoongeza sukari kidogo kwa wakati mpaka meringue ni ngumu na nyeupe, dakika 4 hadi 5. Piga bakuli kama lazima.
- Ondoa meringue kwenye bakuli nyingine na kuongeza viini vya mayai kwenye bakuli ya kuchanganya. Kuwapiga juu mpaka mwanga wa njano na fluffy. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika 3 hadi 5.
- Mimina vijiko vya mayai juu ya meringue nyeupe yai, ongeza vanilla na panga kwa makini mara kadhaa.
- Pua unga, unga wa nafaka, na unga wa kuoka juu ya mchanganyiko wa yai na kuendelea hadi unga wote uingizwe. Usiongeze.
- Butter chini, lakini si pande ya sufuria 3-kikombe. Aina ya jadi ina shimo katikati (sufuria ya mkate wa malaika au sufuria ya sura ya jua yenye kuingizwa maalum, lakini baadhi ya watu huchagua kupika hii katika sufuria ndogo ya mkate). Spoon kupiga sawa sawa katika sufuria na laini ya juu.
- Bika saa 350 F kwa dakika 25 au kuweka. Baridi kabisa.
Fanya Kiburi
- Chop karanga nzuri. Fanya yao katika tanuri 350 F kwa muda wa dakika 5. Au ruka hatua ya toasting na uitumie mbichi.
- Punguza sukari ya vijiko 2 kwenye sufuria na kuongeza sukari 2/3 ya sukari. Koroa na kupika juu ya joto la juu mpaka sukari itaanza kuyeyuka.
- Endelea kuchochea hadi sukari ikitekete kabisa na sukari inarudi rangi nyekundu.
- Ongeza karanga, koroga, na uondoe kwenye joto.
- Kueneza pipi kwenye karatasi ya kuki ya mafuta. Tumia kijiko tu, si mikono yako, kama pipi ni moto sana.
- Panya pipi, kisha ukate vipande vidogo kwenye ubao wa kukata na kuhifadhi katika chombo kisichotiwa hewa.
Kufanya Frosting
- Kutumia kiambatisho cha paddle katika mchanganyiko wa kusimama, ikiwa inawezekana, kupiga vijiko 10 vya siagi iliyosafishwa, sufuria 2 sukari na bakuli 1/4 ya kijiko katika bakuli ya kuchanganya mpaka mwanga na fluffy, dakika 5 hadi 10.
- Ongeza pudding, kijiko kwa wakati, na kuchochea kwa kasi ya kati baada ya kila kuongeza mpaka imeingizwa kikamilifu. Endelea kushawishi kwa dakika 5 hadi 10 jumla, mpaka siagi isafu kabisa.
- Inaweza kutumika mara moja au friji hadi matumizi, ingawa inaweza kuwa na kusimama joto la kawaida tena ili kuenea. Tazama sehemu iliyo chini ya Vidokezo vya Buttercream.
Frost na kupamba Kranz Frankfurter
- Kata keki kwa usawa vipande vitatu. Weka safu ya chini kwenye rack ya keki juu ya karatasi ya kuki.
- Spoon tart, nyekundu jelly juu ya safu ya chini, kisha siagi baadhi frosting kuhusu 1 / 4- inch nene.
- Weka safu ya kati juu ya hayo na kuongeza mwingine, safu nyembamba ya siagi.
- Weka safu ya juu juu ya pande hizo na baridi na juu ya keki nyembamba na siagi. Acha angalau 1/2 kikombe cha siagi kwa mfuko wa mapambo.
- Kunyunyiza juu na pande ya keki na croquant. Wakati mwingine unaweza kusonga keki na kushinikiza baadhi ya pipi kwenye pande. Bonyeza kwa urahisi ili ushikamane.
- Kutumia mfuko wa decorator na ncha ya nyota, bomba 10, rosettes ndogo juu ya keki.
- Kutoa cherry au maraschino cherries na kuweka sehemu moja juu ya kila rosette. Bonyeza kwa urahisi kushikamana.
- Transfer keki kwa kusimama keki.
- Kumtumikia keki au kukua mpaka utumie wakati.
Kumbuka: tena keki inakaa, zaidi itakapotikisa cream na jelly na moister itakuwa. Watu wengine huwaacha kukaa usiku mmoja kabla ya kutumikia.
Yote Kuhusu Kamba
Croquant, au krokant katika Ujerumani, ni brittle ya nut iliyofanywa na hazelnuts au chozizi. Inaweza pia kufanywa na karanga yoyote uliyo nayo ambayo ungependa ikiwa ni pamoja na karanga, karanga za macadamia, pecans, au walnuts. Karanga zinaweza kuwa ghafi au zilizochujwa.
Kwa kawaida, wao hupasuka na ngozi huondolewa.
Vidokezo vya Buttercream
Ikiwa frosting yako haifanyi kazi, hapa kuna vidokezo:
- Bomba na pudding lazima iwe na joto sawa na kuanza na siagi itapunguka katika pudding kutengeneza ngumu, uvimbe mdogo na kutazama vyema.
- Ikiwa hutokea, unaweza kuwaka joto kwa upole juu ya umwagaji wa maji ya moto, na kuchochea daima na whisk. Hii wakati mwingine husaidia siagi kuwaka katika pudding.
- Ukitengenezea viungo vingi sana, siagi inaweza kuyeyuka kabisa, ikitengenezea mafuta ya pudding katika pudding. Utahitaji kuanza juu ikiwa hii inatokea.
- Unaweza kujaribu tofauti ya siagi ya baridi. Kichocheo hiki kinaelezea siagi ya kawaida ya Ujerumani. Butali ya Kiitaliano haina haja ya viungo kuwa joto la kawaida na inaweza kumalizika kwa saa moja, au siagi ya Kifaransa iliyopatikana kwenye ukurasa huu ni chaguo jingine.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Jumla ya Mafuta | 19 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodiamu | 238 mg |
| Karodi | 75 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 7 g |