Kama vile binamu yao ya cruciferous, cauliflower , vichaka vya brussels hugeuka kwenye supu yenye matajiri na yenye mchuzi tu kwa kupika kwa manukato na kuwapiga katika mchuzi. Supu hii ina mwisho kuwa na ladha ya kina zaidi ya nutty kuliko unavyoweza kutarajia, ikiwa ni pamoja na mchochezi, texture ya kuridhisha zaidi kuliko mtu anayefikiria haya kabichi ndogo huenda ikawa. Unaweza kuongeza kidogo ya cream kwa athari hata ya creamier, lakini ni hiari kabisa.
Ni kozi nzuri ya kwanza kwa chakula cha jioni cha dhana, lakini pia msingi wa kuridhisha kwa chakula cha jioni cha mboga na saladi ya kijani na mkate mmoja wa nafaka nzima ili kugeuka kuwa chakula cha mzima.
Kama supu nyingi, huyu huwa mara mbili au hata mara tatu kwa urahisi. Jisikie huru kufanya kundi kubwa na kufungia baadhi kwa baadaye (tu kuwa na uhakika wa kuiingiza kwenye friji kabla ya kuongeza cream, ambayo haina kushughulikiwa kuwa iliyohifadhiwa na kuingizwa tena kama vile supu iliyobaki).
Nini Utahitaji
- Brussels 1 pound hupanda
- Ndovu ya celery
- 1
- shallot kubwa au leek ndogo
- 1 hadi 2 vijiko vya siagi
- 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi, pamoja na zaidi ya ladha
- Vikombe 3
- mchuzi wa kuku au mchuzi wa mboga
Jinsi ya Kuifanya
- Panda na uondoe shina la mwisho wa vichaka vya brussels. Karibu kukata mimea, ikiwa ni kubwa. Kwa kiasi kikubwa watapata usafi mwishoni, kwa hivyo wakati hata vipande vikapika zaidi sawasawa, hii sio mashindano ya uzuri. Hata hivyo umewaweka tayari, uwawekee kando.
- Chembe na takriban kukata celery; jipu na kwa kukata shallot au laek.
- Jua siagi katika sufuria ndogo juu ya joto la kati. Mara baada ya kuyeyuka, ongeza celery na shallot. Kunyunyizia chumvi na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mboga ni laini, juu ya dakika 3.
- Ongeza vichaka vya brussels vilivyoteuliwa na kuchochea kuchanganya. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mimea ya brussels ingeuka kivuli cha kijani, karibu na dakika 2. Ongeza mchuzi na kuleta kila kitu tu kwa kuchemsha. Kupunguza joto ili kudumisha mchanganyiko, kufunika sehemu, na kupika hadi majani ya brussels yamependeza kabisa, kwa muda wa dakika 10.
- Tumia mchanganyiko wa kuzamishwa kwa mikono ili kumaliza kabisa supu. (Unaweza pia kufanya hivyo katika blender, hakika kuwa na basi supu baridi kidogo kwanza, kazi katika batches, na kuweka kitambaa jikoni juu ya blender wakati joto ya supu hufanya splatter nje.) Kuwa na uhakika wa kusafisha supu muda mrefu zaidi kuliko unaweza kufikiri ni muhimu; unataka bidhaa ya mwisho kuwa laini iwezekanavyo.
- Kuvuta katika cream, kama ungependa. Kumtumikia supu ya moto, na kupamba ya pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha.
Tofauti
Weka Chunky . Kipande au kukata mazao ya brussels hupanda sawasawa na kisha sio safi mchuzi.
Kufanya Usikilize . Ongeza viazi iliyokatwa na kung'olewa kwa mchanganyiko, ukipika na vichaka vya brussels, kwa supu ya mzizi, mzizi.
Changanya Mapambo . Kuna uwezekano usio na mwisho hapa-kutoka kwenye mimea iliyochwa na kupikwa kwa bakon iliyopikwa iliyopikwa kwa gratings machache ya Parmesan.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodiamu | 873 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 6 g |