Unapotaka kufanya cookies ya kinywaji ya chokoleti ya kinywaji ya kosher, je, umewahi kutokea kwamba margarini yako haikuwa laini (joto la kawaida) au hukuwa na margarine?
Kichocheo hiki kutoka kwa kitabu cha kupikia cha Levana Kirschenbaum, Jedwali la Levana, ni jibu kwa wale shida kwa sababu hutumia mafuta. Na kwa kuwa kichocheo hicho ni parve (pia imeandikwa), cookies inaweza kuliwa na nyama au unga wa maziwa.
Angalia vidokezo baada ya maelekezo ya mapishi kwa njia mbadala za kufanya cookies hizi.
Nini Utahitaji
- 2 mayai makubwa
- 3/4 kikombe cha sukari nyeupe
- 3/4 kikombe cha sukari ya rangi ya kahawia (iliyojaa)
- Kikombe 3/4 pamoja na vijiko 2 vya mboga za mboga
- Vijiko 1 cha vanilla
- Vikombe 2 1/2 unga wote
- 3/4 kijiko cha unga wa kuoka
- 3/4 kijiko cha kuoka soda
- 1/8 kijiko cha chumvi
- Vikombe 1 1/2 ya maziwa ya chocolate yasiyo ya maziwa (ubora bora, ndogo zaidi)
Jinsi ya Kuifanya
- Joto tanuri ya 375 F.
- Kutumia mchanganyiko wa umeme, kupiga mayai, sukari nyeupe, na sukari ya kahawia pamoja mpaka mwanga na fluffy.
- Ongeza mafuta na vanilla na kuchanganya vizuri.
- Ongeza unga, unga wa kuoka , soda ya kuoka , na chumvi na kuchanganya kwa kasi ya chini. Fold katika chips kwa mkono.
- Turua unga kwa kunyunyiza kijiko cha 1 inchi mbali kwenye karatasi ya kuki iliyowekwa na foil. Bia tray moja tu kwa wakati mmoja. Ikiwa karatasi yako ya kuki ni aina ya kitaalamu ya kupima nzito, boka biskuti kwa dakika 10. Ikiwa ni nyepesi, bake kwa dakika 8.
- Vidakuzi vinasimama wakati wa baridi, kwa hivyo msijaribie kupika kwa muda mrefu au watazidi kuwa ngumu.
- Hifadhi cookies katika masanduku ya bati, kutenganisha kila safu na karatasi au karatasi ya wax ili wasiamatie.
Chanzo: Jedwali la Levana na Levana Kirschenbaum. Recipe iliyochapishwa kwa idhini kutoka Levana Kirschenbaum.
Vidokezo
- Futa karatasi za kuki na dawa ya kupikia badala ya kutumia foil. Ni gharama kubwa na cookies bado inaweza kufuta kwa urahisi pans za karatasi na spatula.
- Vinginevyo, funga karatasi za kuki na karatasi ya ngozi au Silpat mat.
- Kupikia sufuria mbili za karatasi wakati huo huo hugeuka bidhaa kamili.
- Kutenganisha kuki na karatasi iliyopigwa kabla ya kuhifadhi sio lazima. Waache kabisa kwenye rack na kisha uwape kwenye chombo cha hewa. Haipaswi kushikamana na kila mmoja.
Tofauti
- Weka kikombe 1 cha unga wote unaozingatia na unga mweupe wa ngano nzima. Vidakuzi vinavyotokana hupata kuongeza kwa nafaka bila yadha ya ngano nzima au kujisikia.
- Kichocheo kitafanya kazi na kikombe cha 1 tu cha chips za chokoleti kama unapohesabu kalori.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiamu | 131 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |