Maagizo ya Hatua-kwa-Hatua Kwa Kufanya Curd Kavu au Jibini ya Mkulima

01 ya 12

Jinsi ya Kufanya Cheese Mkulima

Jibini ya mkulima ni jibini safi au isiyojitokeza na pia hujulikana kama jibini la kavu au jibini la wakulima na hutumiwa katika mapishi mengi ya Ulaya. Jibini la mkulima linajulikana kama twaróg katika Kipolishi, surutka katika Kroeshia na Kiserbia, tvaroh katika Kicheki na Kislovakia, katika lugha ya Hungarian, varškės katika Kilithuania, lapte covăsit katika Kiromania, tvorog katika Kirusi, skuta katika Kislovenia, na Syr katika Kiukreni.

Unaweza kufanya cheese ya mkulima nyumbani kwa urahisi na viungo vya msingi. Unahitaji saa moja tu ya kufanya hivyo. Hapa ni hatua rahisi kufuata.

02 ya 12

Kukusanya kila kitu unachohitaji kufanya Pound moja ya Jibini ya Mkulima

Angalia kichocheo cha Jibini ya Mkulima na kukusanya misuli ya siagi au cheesecloth nzuri na jiti la mchungaji utahitaji.

03 ya 12

Jotolea Maziwa Kupungua kwa 180 F

Katika sufuria iliyojaa nzito, juu ya joto la chini, hupunguza kasi ya maziwa, na kuchochea mara kwa mara, mpaka inakaribia kuimarisha (digrii 180).

04 ya 12

Ongeza Buttermilki na Vinegari kwa Maziwa ya Moto

Koroga kipepeo katika maziwa ya moto.Kisha koroga katika siki.

05 ya 12

Koroga Maziwa ya Moto mpaka Igawanye katika Curds na Whey

Zima joto na pole polepole, koroga mpaka maziwa itaanza kutengana ndani ya vidonda (kali) na whey (kioevu). Ondoa bila dhiki kwa dakika 10.

06 ya 12

Curd Skim katika Colander Muslin-Lined

• Wakati huo huo, mvua misuli ya siagi au safu mbili za cheesecloth nzuri ambazo ni kubwa ya kutosha kuunganisha colander na kunyongwa pande zote. Weka colander ya mislin-iliyowekwa juu ya bakuli ili kupata magurudumu yoyote.
  
• Baada ya mchanganyiko wa maziwa ya siagi-siki imeketi bila dhiki kwa dakika 10, tumia kijiko cha skimmer au kilichopangwa ili kuvikwa kwenye cheesecloth. Ruhusu vifungo kukimbia kwa dakika 10.

07 ya 12

Kusanya Cheesecloth Karibu Curds Cheese

Kukusanya kando ya cheesecloth kuunda kifungu ili kuvuja magurudumu mengi iwezekanavyo kutoka kwa mkulima wa mkulima.

08 ya 12

Tumia Twine Twine kwa Fomu Curds Cheese ndani ya kifungu

09 ya 12

Weka kifungu cha Cheesecloth juu ya Chombo cha Kuchora

10 kati ya 12

Curds ya Jibini huondolewa kutoka Cheesecloth

11 kati ya 12

Koroga Chumvi kwenye Jibini

Ongeza chumvi kwa jibini ya mkulima kwa kuchochea. Hii itavunja jibini ndani ya mikanda kavu. Unaweza kuifanya kuwa kipande imara kwa ukingo kwa mkono, au kuachia. Uhamishie kwenye chombo kisichokuwa cha kawaida, kifuniko na friji. Tumia ndani ya siku tano.

12 kati ya 12

Usitupa Whey

Mashine ya mazao ya cheesemaking ni mazuri ya kutumia mkate kwa sehemu ya maji au maziwa, na kama msingi wa supu, kama katika mapishi haya - Kipolishi Włoski Chleb , Kipolishi Krupnik , Pizza na Calzone Dough , Kipolishi cha Mboga Pizza , na Kipolishi Kuvuta Kuku Calzone .