Katika nyakati za kale wanawake wa Kiyahudi waliweka kipande kidogo cha unga, aitwaye Chala , kwa ajili ya kuhani wa Hekalu ( kohen ) wakati wowote walipofanya mkate.
Baada ya kuangamizwa kwa Hekalu Takatifu huko Yerusalemu, wanawake wa Kiyahudi walianza kuchoma kipande kidogo cha unga ( Challah ) wakati wowote walipofanya mkate kwa kumbuka sehemu ya kuhani.
Baada ya muda, Challah alikuja kutaja mkate wote, badala ya sehemu iliyogawanyika na kuchomwa.
Ni jadi, si lazima, kwa mkate wa Challah kuwa mkate wa yai.
Ugumu: Wastani
Muda Unaohitajika: Karibu saa 3 inahitajika kufanya challah. Hii ni pamoja na muda wa unga kuongezeka.
Hapa ni jinsi gani:
- Kuandaa Mkojo
Futa chachu kwa kiasi kidogo cha maji ya joto, pamoja na sukari 1 ya sukari, kwa dakika 10. Kisha kuongeza viungo vilivyobaki kulingana na Recipe ya Challah ya kutumika. - Kuvuta Mkojo
Piga unga mpaka msimamo wake ni ngumu na laini (dakika 15-20). Ikiwa unga ni laini sana, ongeza unga. Ikiwa unga ni imara sana, ongeza maji. - Hebu Dumu Inakua
Weka unga ndani ya bakuli kubwa na mafuta. Kisha kugeuka unga juu ya unga pia utakuwa mafuta. Funika unga, uifanye mahali pa joto, na uiruhusu kuinua mara mbili kwa ukubwa (masaa 1-2). Ikiwa kichocheo kinachoita kwa hiyo, piga poda chini ili kuondoa mifuko ya hewa na kisha uiruhusu saa nyingine ya pili. - Tofauti na Challah
Katika hatua hii, wanawake wa Kiyahudi wanaweza kutimiza amri ya kibiblia inayoitwa Kugawanya Challah.
- Pana Pans
Ni muhimu kupakia sufuria ambazo chala itawekwa kwa hivyo chala inaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwenye sufuria baada ya kuoka. - Gawanya Dough
Gawanya unga katika vipande vipande na kuunda kuwa mikate ndogo kuliko sufuria. Sura ya jadi ya Challah imeunganishwa. Mchoro ulio kwenye ukurasa huu unaonyesha jinsi ya kuunganisha challah tatu . Video hii inaonyesha jinsi ya kuunga mkono challah kwa kutumia vidonge sita.
- Hebu Dumu Inakuja tena
Weka unga ndani ya sufuria na uiruhusu upate tena hadi umeongezeka kwa ukubwa (takriban 1/2 saa). - Preheat tanuri
Preheat tanuri kwa nyuzi 350 Fahrenheit. - Glaze Challah
Kuwapiga yai ya yai au yai ya yai na matone machache ya maji. Watu wengine huongeza kijiko cha sukari ndani ya kiini cha yai. Kutumia brashi ya yai, kueneza yai ya yai juu na pande za challah. Mbegu za poppy au mbegu za sameamu zinaweza kuinyunyiziwa juu ya chala baada ya glazed na kiini cha yai. - Chaka Challah
Bika Challah kulingana na kichocheo kinachotumiwa. Challah tayari inaonekana kuharibiwa, lakini si giza sana. Mara nyingi mimi huchapa challah yangu kwa dakika 30 au hata inaonekana shimo wakati unapigwa chini. Ondoa challah kutoka kwenye sufuria ya kuoka mara moja na uweke kwenye rack ya waya ili baridi.
Vidokezo:
- Kuongezea unga hatua kwa hatua kwa unga mwembamba.
- Kutoa unga wa kutosha wakati wa kupanda.
- Jima sufuria vizuri hivyo chala hutoka kwa urahisi baada ya kuoka.
- Kuwa mwangalifu usiingie au kupika zaidi chala.