Veal scallopini ni classic, wengine wanaweza kusema shule ya zamani ya chakula cha jioni haraka-muda mfupi katika sufuria, kuchochea haraka ili kuunda mchuzi, na chakula cha jioni ni kosa. Imekuwa ikiwaweka watu kulishwa katika jiffy kwa karne nyingi.
Ikiwa hutakula kondoo kwa sababu za ustawi wa mifugo, ujue kwamba kuna aina mpya ya veal kwenye soko. Nyama si nyeupe nyeupe, ni nyekundu ya rangi. Baadhi ya maeneo ya soko ni kama "veal nyekundu" wengine hutumia "vitello" ya Kiitaliano. Jambo muhimu ni kwamba linatoka kwa ndama zilizotajwa kutoka kwenye ng'ombe, sio ng'ombe waliofufuliwa karibu na kalamu. Juu ya ladha mbele, ni nzuri kuwa na veal nyuma. Cutlets ya mboga ni juu ya kitu rahisi, cha haraka zaidi, kikubwa zaidi ambacho unaweza kuvuta pamoja kwa dakika ya mwisho ya dakika. Hapa, vipande vya makopo vinapikwa na siagi, limao, na capers na kutumika juu ya arugula - mchuzi hufanya kama kuvaa arugula na joto kutoka kwa veal na mchuzi kwa upole hufanya majani kwa mtindo wa kupendeza zaidi. Rahisi na ladha na tayari chini ya dakika 20. Ongeza mkate wa kamba au sehemu ya viazi iliyotiwa na una chakula chako cha jioni.
Je, unatafuta toleo la kuchapishwa? Angalia hizi Delilets Vealed Veal Cutlets .
Nini Utahitaji
- 1 pound veal scallopini au cutlets
- 1/4 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi, pamoja na zaidi ya ladha
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Vijiko viwili vya vijiko
- 1/4 kikombe cha divai nyeupe
- Vijiko 2 safi maji ya limao
- Vijiko 3 vya siagi hukatwa vipande 4-8
- Vikombe 4 vilivyojaa pande zote zimefanywa majani arugula
Jinsi ya Kuifanya
- Pat veal kavu na taulo karatasi na kunyunyizia ni kidogo na chumvi. Joto mafuta katika sufuria kubwa ya kukata (ikiwezekana kubwa kubwa ya kushikilia vidole vyote kwenye safu moja) juu ya joto la kati.
- Weka kiasi cha veal kama inafaa kwenye safu moja kwenye sufuria (kwa umakini, tu kupika kama iwezekanavyo katika safu moja) na upika mpaka umeanza kuharibu na kutolewa kwenye uso wa sufuria, juu ya dakika 2 . Pindua vipandikizi na kupika hadi wapate kupikwa na kuvunjwa upande wa pili, karibu na dakika 2 zaidi. Transfer veal kwa sahani. Kurudia kwa vidal yoyote iliyobaki, ikiwa ni lazima.
- Kurudi sufuria ya kukata kwa joto. Ongeza capers kwenye sufuria na uwaache kuzunguka kwa sekunde 30. Ongeza divai nyeupe na kutumia spatula ili kusaidia kupiga bits yoyote ya kahawia chini ya sufuria ndani ya divai. Whisk pamoja. Kupika mpaka divai inapunguzwa kwa angalau nusu, kuhusu dakika 2.
- Ongeza juisi ya limao na kuchochea kuchanganya. Pigia katika siagi , whisking it kama unapenda, kufanya mchuzi. Ladisha na kuongeza chumvi, ikiwa inahitajika.
- Rudisha kila kivuli kwenye sufuria ili kuvikwa katika mchuzi. Gawanya arugula kati ya sahani 4. Piga mchuzi kidogo juu ya kila arugula kabla ya kuweka kijiko juu ya saladi. Ganda mchuzi wowote uliobaki sawasawa na mshipa. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Jumla ya Mafuta | 24 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiamu | 352 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 35 g |