Yote Kuhusu Arugula

01 ya 06

Yote Kuhusu Arugula

Arugula ni kijani kijani, jani la peppery ambayo inafanya kazi sawa katika saladi au kama kijani kilichopikwa. Inapatikana mwaka mzima lakini inafaa wakati hali ya hewa ni mpole tangu hali ya hewa ya joto inafanya kuwa bolt na kurejea.

Angalia majani ya giza ya rangi ya sare. Epuka majani ya manjano, majani ya uharibifu, majani yaliyopunguzwa, au majani yenye rangi ya unyevu. Kidogo kidogo cha uchafu ni vizuri - inawezekana matokeo ya mvua ya hivi karibuni au kumwagilia (kuacha uchafu hadi majani).

Kumbuka: Arugula inauzwa ama kwa kundi au kama majani (kama vile mchicha). Kwa ujumla, kugundua arugula ina majani makubwa na arugula jani-laini ina majani madogo.

02 ya 06

Kusafisha & Kuhifadhi Arugula

Arugula unapaswa kuwa na shina zake ngumu zilizoondolewa na kupotezwa kabla ya kusafisha.

Arugula ni bora kusafishwa katika bakuli kubwa au bonde la maji baridi:

1. Upole majani majani katika maji baridi, kuruhusu uchafu wowote uwe chini ya bakuli.
2. Eleza majani safi nje ya maji na uhamishe kwenye saladi ya saladi au safu kadhaa za taulo za karatasi au kitambaa cha jikoni safi.
3. Kavu katika spinner au kwa rolling katika taulo.
4. Kuhamisha majani kwenye safu au mbili za taulo za karatasi (au safi, kavu ikiwa umekauka majani na taulo), uangalie kwa upole, na uhifadhi kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa bila kufungwa.

Angalia Mwongozo wa Hatua kwa Hatua ya Kusafisha & Kuhifadhi Greens kwa picha na maelezo zaidi.

Arugula kuhifadhiwa kwa njia hii itaendelea hadi wiki. Majani yasiyosafishwa yanaendelea siku tatu.

03 ya 06

Arugula tofauti kwa Mapishi tofauti

Majani arugula madogo huwa yamekuwa magumu, wakati majani makubwa huwa na kiti cha ukali zaidi. Wao ni kubwa katika saladi peke yao au pamoja na lettuce nyingine .

Arugula ya mwitu - wakati mwingine hupatikana kutoka kwa mvua mwishoni mwa spring na tena katika kuanguka katika mikoa ya joto - ni peppery zaidi kuliko majani mengi yaliyopandwa. Ni kamili kwa kutumia kama mapambo tangu majani machache hutoa kick nyingi. Pia ni maandalizi mengine mazuri mbichi ambapo ladha yake kali inaweza kuhesabiwa.

Majani makubwa ya arugula huwa na ladha kali, hivyo wanaweza kupikwa kwa mafanikio bila kupoteza ladha yao yote au kutumika ghafi na wale ambao kama ladha yake ya kudumu.

04 ya 06

Mapishi ya Saladi ya Arugula

Arugula anaongezea saladi ya sala ya aina zote, kuunganisha hasa na salamu za tamu kama vile Boston (lettuce la siagi la lettuce) na lettuce za bibb. Mavazi ya maziwa na mafuta ya siki ya balsamic huonyesha ladha ya ujasiri ya arugula, kama vile mavazi ya maji ya limao. Hapa ni chache cha saladi zangu ambazo zinapenda sana:

• Arugula Persimmon Saladi
• Rolls za Saladi za Arugula
• Saladi ya Arugula na Lemoni zilizopikwa
• Arugula Strawberry Orange Saladi
• Saladi ya Arugula ya Lentil
• Saladi ya Radicchio Arugula

05 ya 06

Kupikwa Mapishi ya Arugula

Arugula pia hufanya kazi kidogo. Tumia kama ungependa mchicha - haraka kuinuliwa na kutupwa na pasta, ukapigwa katika kavu-kaanga, au kuongezwa kwa supu - ukipika haraka. Waonya kuwa ina ladha na nguvu zaidi, na zaidi ya mtindo wa nyuzi kuliko mchicha.

• Kukuza Kuku na Arugula
• Supu Arugula Soba Supu

06 ya 06

Arugula kama Mapambo

Majani ya arugula ndogo au ya mwitu - na kamba yao yenye rangi ya mkali, lakini ya rangi nyembamba - hufanya garnishes nzuri na yadha. Kidogo kidogo juu ya sahani ya pasta au wilting upole katika bakuli la supu anaongeza ladha, texture, na rangi kwa sahani.