Kichocheo hiki cha jibini la ricotta kilichokaa ni rahisi sana na kuenea rahisi lakini ladha kwenye baguette iliyopambwa. Kutumikia peke yake au na mizeituni na / au salami upande. Rahisi katika ladha, jibini la ricotta ni viungo vyema vya matumizi katika kuongezea mtindo kwa vyakula vya tamu pamoja na sahani za kitamu.
Kuhusu Jibini Ricotta
Ricotta ni jibini safi la Kiitaliano la Kiitaliano iliyotolewa kutoka whey ambayo hutumiwa katika sahani za Kiitaliano kama lasagna, manicotti na cheesecake. Inafanywa kutoka kwa kondoo, ng'ombe, mbuzi au maziwa ya nyati ambayo hubaki baada ya kuondolewa. Kufuatia kuondolewa kwa vifungo, whey hutengenezwa tena ili kuunda kamba nyingine ambayo inakuwa jibini la ricotta. Kwa kuwa casinin inachujwa mbali na whey wakati wa mchakato wa cheesemaking, Ricotta inafaa kwa watu walio na uvumilivu wa casein.
Ricotta safi
Ili kuzalisha aina mpya ya Ricotta, cheesemakers skim ndogo nyeupe uvimbe mbali juu ya maziwa ya joto ili kuunda nyeupe nyeupe sana, laini-granular textured jibini, sawa na jibini Cottage. Halafu ni vifurushi katika vyombo vya plastiki pande zote kwa urahisi wa utunzaji na upatikanaji.
Kununua ricotta safi ya juu inaweza kufanya tofauti kubwa katika texture na ladha. Utaona tofauti katika ladha na texture. Kwanza, ricotta itakuwa na ladha (kama cream ya tamu) na texture itakuwa laini na fluffy, si nyembamba na grainy. Unaweza pia kujaribu kufanya toleo rahisi la jibini la ricotta nyumbani.
Aina nyingine za Jibini la Ricotta
Mbali na ricotta safi, unaweza pia kuona salato ya ricotta na infornata ya ricotta kwenye duka.
Salotta salata ni ricotta safi ambayo imekuwa chumvi na imedhamiriwa katika gurudumu la jibini ambalo ni mzee kwa miezi kadhaa. Salotta salata ni ngumu, nyeupe na hupunguza na ina ladha kali, nutty na ladha. Inaweza kunyolewa au grated juu ya saladi, pastas na sahani ya mboga.
Ricotta infornata ni toleo la kuvuta ambalo limeoka na limefunikwa . Ni imara ya kutolewa ndani ya wedges na ina texture laini, laini. Ina rangi nyekundu ya kahawia kutoka kuoka katika tanuri. Ingawa texture ni tofauti, ladha ni sawa na ricotta safi.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cha ricotta jibini
- Vijiko 1 vya vijiko (safi na vyema vya kung'olewa; parsley, thyme, chives, na basil wote ni kitamu)
- 1 pinch chumvi bahari (au zaidi ladha)
- Vijiko 1 ya ziada ya bikira mzeituni (pamoja na zaidi ya kuchochea)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 425 F.
- Changanya mimea safi na chumvi ndani ya ricotta. Jaza bakuli ndogo ya kuoka na ricotta. Ramu au ndogo ya tart pan hufanya vizuri.
- Piga mafuta juu ya mafuta. Kuoka kwa dakika ishirini. Ikiwa juu haina kahawia, kumaliza sahani kwa kuiweka chini ya broiler kwa dakika chache hivyo ina rangi ya rangi ya rangi na yenye rangi.
- Piga mafuta zaidi ya mafuta kabla ya kuwahudumia. Unaweza pia kuongeza mimea zaidi safi ikiwa unataka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodiamu | 88 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 5 g |