Rangi ya nguruwe ya nguruwe ni moja ya sahani maarufu zaidi katika migahawa ya Kiitaliano, na kawaida hutumiwa na pasta au polenta. Ikiwa duka lako la mboga au mchinjaji havibeba (wanaweza kuitayarisha kwa taarifa ya siku 3 au 4), boar ya mwitu inapatikana mtandaoni. Ni ghali zaidi kuliko nyama ya nyama ya nguruwe. Nguruwe ya mwitu ina ladha kali sana na inapaswa kutumia ziada ya ziada kwa ajili ya chakula cha jioni maalum. Kichocheo hiki ni rahisi kujiandaa na ni sawa na raga ya Bolognese . Ikiwa unununua bega ya nguruwe, itahitaji kuruka usiku, kama ilivyoelezwa hapo chini.
Ragu ni sahani ya baridi. Kufanya ngono ni kama kucheza jazz. Unapaswa kuwa wa ubunifu, ladha, na uwezo wa kukabiliana na mazingira. Uzuri wa ragu ni kwamba kila mtu ni huru kuendeleza mwenyewe. Mbali na nyama na nyanya, unaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa kila aina ya viungo na viungo vinavyokuvutia.
Nini Utahitaji
- Nguruwe 1 ya punda ya nguruwe (kata ndani ya cubes ½-inch au 1 pound ardhi boar mwitu)
- Chumvi ya kisheria kwa ladha
- Pilipili safi ya ardhi ili kuonja
- Vikombe 1-1 / 4 vyekundu mvinyo
- Mabua ya celery 2 (yamekatwa)
- Karoti 2 (zilizokatwa)
- 4 clove vitunguu (smashed)
- Majani 2 bay
- Kijiko cha 1 kikuu safi (kilichokatwa)
- Vijiko 1 ya rosemary safi (iliyokatwa)
- 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa)
- 1 / 2cup mafuta ya divai
- Vijiko 2 vya nyanya
- 1-28-ounce inaweza kusagwa nyanya
- Piga alama ya pilipili nyekundu
- 1 kikombe maziwa yote
Jinsi ya Kuifanya
- Weka bogi ya mwitu mwitu katika bakuli isiyo ya reki. Msimu na chumvi chenye chembe na pilipili safi.
- Ongeza divai, nusu ya celery iliyokatwa na karoti, karafuu za vitunguu, sage, rosemary, na majani ya bakuli kwenye bakuli.
- Hifadhi na friji ya celery iliyobaki na karoti. Funika bakuli na ukingo wa plastiki na uharakishe boar mwitu usiku mmoja.
- Tumia kijiko kilichopangwa ili uhamishie tumbo mwitu kwa taulo za karatasi ili kukimbia. Ondoa karafuu za vitunguu na ucha.
- Punguza mafuta ya mafuta katika sufuria kubwa, kisha kuongeza vitunguu na celery iliyohifadhiwa na karoti na vitunguu na kusubiri mpaka upole, dakika 5.
- Tumia kijiko kilichopangwa ili kuhamisha karoti na celery kwenye marinade kwenye sufuria, na kusonga dakika nyingine 5.
- Ongeza boar mwitu kwenye sufuria, na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi pande zote, kisha kushawishi katika divai na mimea kutoka kwa marinade.
- Kuongeza joto hadi juu, na basi divai itapunguze dakika 7 hadi 8, halafu usumbue kwenye panya ya nyanya, nyanya zilizochongwa na nyekundu za pilipili.
- Punguza joto, na simmer 1-½ hadi masaa 2, mpaka boar ni zabuni. Ladha kwa msimu na kuongeza chumvi na pilipili kama unapotaka.
- Koroga maziwa, na simmer ragu mwingine dakika 30. Kutumikia na pasta ya gorofa kama pappardelle, na Parmesan iliyokatwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 745 |
| Jumla ya Mafuta | 43 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 25 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodiamu | 290 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 42 g |