Labels Je, Labels Inamaanisha Nini?
Uchaguzi, kulishwa kwa nyasi, kikaboni, asili: Je! Maneno haya yanamaanisha nini? Chini utapata baadhi ya maandiko ya kawaida ambayo utaona kwenye wanyama wa maduka ya Marekani na kile wanachomaanisha, hivyo unajua unacholipa. Utaona kwamba, kama vile vyakula vingine, sio maandiko yote yameundwa sawa.
Mkuu, Uchaguzi, Chagua, Standard, Commercial, nk.
Makundi haya ya nyama ya ng'ombe huonyesha kiasi, uwiano, na ubora wa marbling au mafuta yaliyoingilia ndani ya misuli au nyama.
- Waziri ni nyama bora zaidi, yenye wingi sana. Ni mara chache inapatikana katika maduka kwa sababu migahawa huupa zaidi katika ngazi ya jumla, hasa steaks .
- Uchaguzi pia ni nyama bora sana na ni nyama ya nyama bora zaidi iliyopo katika maduka.
- Chagua bado ni nzuri, lakini ni zaidi konda na kwa ladha ndogo na juiciness kuliko Chaguo.
- Nyama ya daraja ya kawaida na ya kibiashara ni hata konda na mara nyingi huuzwa bila lebo maalum.
- Kazi, Cutter, na Canner darasa si kawaida kuuzwa katika maduka ya vyakula lakini mara nyingi kutumika katika nyama ya kibiashara.
Kumbuka kuwa isipokuwa vinginevyo vilivyochaguliwa kama Chagua au Chagua, nyama ya nyama ya kuhifadhi ni mara nyingi ya Standard au Commercial grade.
Nyama iliyohakikishwa
"Kuhakikishiwa" haitumiwi peke yake, lakini badala ya kurekebisha masharti mengine ya maandiko. Inathibitisha kwamba Huduma ya Usalama wa Chakula na Huduma ya Udhibiti wa USDA na Huduma ya Uuzaji wa Kilimo ilitathmini nyama ya darasani, daraja, au nyingine za kuthibitishwa na USDA.
(Kumbuka kuwa ni kisheria kwa "kuthibitishwa" kutumiwa katika hali nyingine, lakini ni lazima ieleze jina la shirika linalohusika na mchakato wa "vyeti", yaani "Nyenyekevu ya Jina la Mtaalam".)
Nyama ya nyama
Vidokezo vya USDA kwa nyama ya nyama haizuii matumizi ya homoni za ukuaji, antibiotics, malisho yaliyotengenezwa, au bidhaa za wanyama katika kukuza mifugo.
Mchanga wa Nyasi
Bila ya kuingilia kati ya binadamu, ng'ombe wangeweza kula nyasi maisha yao yote. Ng'ombe nyingi-ikiwa ni pamoja na wale waliofufuliwa ili kustahili alama ya "kikaboni" huletwa kwa feedlots na kupatswa nafaka na malisho mengine. Uchunguzi umeonyesha kwamba nyama kutoka kwa wanyama ambazo zimekuzwa tu juu ya nyasi ina chini ya mafuta na virutubisho vingi, ikiwa ni pamoja na asidi zaidi ya mafuta ya mafuta ya omega-3, ambayo ni nyama ya nyama ya kumaliza nafaka.
USDA nyama ya nyama iliyochwa na nyasi imekuwa na nyasi na chakula cha nyasi na ina upatikanaji wa malisho ya mwaka mzima. Programu ya USDA ni hiari, hata hivyo, bila uthibitisho wa tatu. Maandiko yaliyosoma "100% ya nyasi" au "kumaliza nyasi" na kuthibitishwa na mtu wa tatu, kama vile Chama cha Marekani cha Grassfed, kuhakikishia kuwa nyama ya nyama ya nyama imekuwa ikiwa na nyasi na nyasi. Ikiwa wewe ni mpya kwa nyama ya nyama iliyochwa na nyasi, jaribu kwanza kama nyama ya nyama ya nyama (hizi mapishi ya burger zitakuwezesha kuanza kwa kitamu!).
Ng'ombe Nyama za Ndani
Maneno haya hayana maana ya kisheria, lakini duka lolote au soko ambalo linaandika maziwa "wenyeji wa ndani" inapaswa kukuambia, hasa hasa, ambayo shamba au ranchi lilileta ng'ombe. Uliza!
Nyama ya Nyama
Nyama ya nyama ya kondoo imeandaliwa chini ya usimamizi wa rabi kwa mujibu wa desturi za Kiyahudi na sheria. Inakuja tu kutoka mbele (au mbele) ya ng'ombe.
Mkavu-Mzee na Mzee-Mzee
Kuzaa huanza ladha na hupunguza ng'ombe. Kuzaa kavu hufanyika katika mazingira yaliyohifadhiwa ambapo unyevunyevu unaongezeka na huzingatia ladha ya nyama, kuzeeka kwa mvua kunahusisha kuingiza nyama hiyo kwa hivyo huzingatia uzito wake wote na kwa ujumla hufikiriwa kuwa na ladha ndogo.
Nyama ya Nyama
USDA inafafanua "asili" na "yote-asili" kama wanyama ambayo yamepangwa kwa minimi na haina vihifadhi au viungo bandia. Kwa kuwa hii yote ni ya kweli kwa nyama zote mpya, lebo hii haina maana katika kukabiliana na nyama.
Nguruwe ya Angus
Nguruwe ya Angus inatoka kwa ng'ombe za Angus. Ni ya thamani kwa maridadi yake ya mafuta ndani ya nyama ambayo inachangia ladha na texture.
Nyama ya Wagyu au Kobe
Wagyu ng'ombe ni uzazi na marbling hata zaidi kuliko Angus. Kobe nyama hutoka kwa Wagyu ng'ombe waliokuza huko Japan kwa namna fulani ya kuwashirikisha na kusisimua (bila kuchochea).
Kufufuliwa kwa nyama ya nyama ya nyama
Vikundi tofauti vimeanzisha viwango vya matibabu ya wanyama. HFAC / Uhakikishiwa Humane na Ustawi wa Mifugo Umeidhinishwa (AWA) una viwango vikali zaidi na ni wazi zaidi. USDA / Organic, Certified American Humane, na Ushirikiano wa Wanyama wa Kimataifa ni mashirika mengine yanayotoa maandiko ya matibabu "ya kibinadamu".
Kwa kawaida hulewa nyama ya nyama
USDA inaendeleza viwango vya "asili ya kufufuka." Wao huwa ni pamoja na marufuku dhidi ya kutumia homoni, antibiotics, na bidhaa za wanyama.
Hakuna antibiotics na hakuna homoni
Wazalishaji wanapaswa kuwasilisha nyaraka kwa USDA kuwa wanyama hawakuhudumiwa antibiotiki au homoni yoyote ya kutumia maandiko haya. Kumbuka kuwa hakuna uthibitisho wowote au uhakiki wa maandiko haya.
Kuangalia habari kuhusu kuku na nguruwe? Angalia Nini Maabara ya Nyama Maana .