5 Wines chini ya Uitaliano

Mvinyo maarufu wa Kiitaliano labda Chianti, na kwa kuwa nimeishi Toscany, kwa hakika nakubaliana kwamba mzuri wa Chianti Classico anastahili sifa yake, lakini chupa hizo zimefungwa mara nyingi zikageuka kuwa wamiliki wa mishumaa kwenye meza za zamani za shule ya Italia na Amerika ya trattorias si lazima ni mifano bora ya divai hii maarufu na ya kale, na kuna vingine vingine vya Italia ambazo hazijulikani sana nje ya nchi yao, hata wakati ni rahisi kupata na bei nzuri sana.

• 01 ya 05

  Primitivo, Salice Salentino, na Negroamaro

  Ninawapenda sana reds hizi tajiri, za giza kutoka eneo la Puglia. Wao huwa na kuwa na ladha ya matunda nyekundu ya cherry na plum lakini huwa na uwiano na viungo vya peppery na bila uchumbishaji wa tanini au tanins kali. Wao ni rahisi sana na rahisi kunywa, kuunganisha vizuri na chakula chenye moyo. (Mfanyabiashara Joe anaelezea mifano bora na yenye thamani sana ya haya yote, kutoka kwa Epicuro.)

• 02 ya 05

  Nero D'Avola

  Hii ni nyekundu, nyekundu ya moyo, wakati huu unapotoka kutoka Sicily. Ni sawa na Syrah / Shiraz, ina tajiri, rangi ya giza na harufu fulani, ladha ya spicy. Ni jozi vizuri na pizza, pasaka ya mchuzi wa mchuzi-nyekundu au sahani ya nyama. (Pia inapatikana kwa mfanyabiashara Joe kutoka Epicuro kwa kuanzishwa vizuri.)

• 03 ya 05

  Rosato

  Rosé kwa ujumla bado anapigana sifa mbaya kwa ujumla nje ya Ufaransa, ambako inakubali sana kwa nini. Ni nini, hasa? Siku nyingine, rafiki yangu aliniambia, "Rosé daima ni nzuri, lakini haijawahi kuu ." na kwamba kiasi kikubwa sana ni juu - lakini rosé si kujaribu kuwa mvinyo nzuri kuwa kuheshimiwa. Ni divai kubwa ya aperitivo na hasa ya ajabu kwa siku ya joto ya majira ya joto, kwa picnic na kitu kidogo, kinachofurahisha na kizuri ambacho hakitakuwa na ladha laini au kukufanya ulala. Kuna mengi ya kavu ambayo haipatikani, lakini huwa na ladha ya fruity au ya madini. Italia ni mdogo inayojulikana kwa rosato , lakini bado ina mila ndefu huko. Rosato kutoka kaskazini (Veneto, Friuli-Venezia Giulia na Trentino-Alto Adige / Südtirol), huelekea kuwa kavu na yenye maridadi zaidi, wakati kutoka kusini (Calabria, Sicily, na Puglia) bado ni kavu lakini imejaa.

• 04 ya 05

  Lambrusco

  Lambrusco ni ya kipekee: divai yenye rangi nyekundu inayotumiwa chilled. Kwa hiyo, kama rosato , ni vinywaji bora ya majira ya joto na aperitivo . Ingawa, pia kama rosato , ina sifa fulani ya kuharibiwa. Hata hivyo, inajulikana kama DOC rasmi ( Denominazione di Origine Controllata ): Lambrusco Salamino di Santa Croce (vizuri), Lambrusco di Sorbara (maridadi na harufu nzuri), Lambrusco Reggiano, na Lambrusco Grasparossa (kidogo zaidi) di Castelvetro na mifano bora ni crisp, kavu na majibu - kamilifu kwa spring na majira ya joto.

• 05 ya 05

  Fragolino

  Nilijitahidi kidogo kuhusu ikiwa ni pamoja na hili, kwa sababu, tofauti na wengine kwenye orodha hii, ni vigumu sana kupata - hata katika Italia! Matoleo mengi ya ersatz ya fragolino yanapo, na haya ni ya machukizo - divai yenye tamu zaidi ya tamu, iliyosababishwa na syrup ya saruji. Hiyo siyo fragolino halisi! Fragolino ya kweli ni divai nyekundu au nyekundu iliyotengenezwa kutoka kwa zabibu za Isabella au uva fragola ("mzabibu wa matunda") na ni divai ya dessert yenye ladha, laini, la maua, ladha ya harufu nzuri. Ni ngumu kuelezea, lakini ni ajabu kabisa. Nilipokuwa Nitaliani , marafiki wangu wangekuwa wakiuuza moja kwa moja kutoka kwa mtayarishaji, asiyepigwa, au " sfuso ". Kwa hiyo, ninasema hivyo kwa sababu ikiwa wewe ni katika Italia na hutokea kuwa na fursa ya kuilahia, hakika unapaswa - ni moja ya vin zangu zinazopenda.

  (Angalia pia: "Mvinyo Bora Unayoweza Kuiuza: Fragolino," kutoka kwa Mkulima wa kisasa)