Kulingana na kamusi ya Le Monnier ya lugha ya Kiitaliano , Carnevale hupata kutoka " carne levare (" kuondoa nyama "), jina la watu wenye chakula cha jioni wanapenda usiku usiku kabla ya Ash Jumatano, ambayo inaashiria mwanzo wa Lent.
Maelezo ya Carnevale
Kwa miaka mingi, Carnevale ilipungua hatua kwa hatua kufikia kipindi chote kutoka Epiphany hadi Ash Jumatano, na roho zingine za kuingia hata ziendelea zaidi, na kuongeza fling ya mwisho Jumapili baada ya Jumatano ya Ash, ambayo huita Carnevalino .
Historia ya Carnevale Vs. Ufufuo wa Kisasa
Katika siku za nyuma, vitu vilikuwa vikali hasa huko Venice, ambapo vilivyopigwa vibaya viliendelea kwa wiki, na waandishi wa habari walipiga masks chini ya nadharia kwamba kile walichofanya wakati nyuso zao zilifunikwa hazikuhesabu. Chini ya ufufuo wa kisasa wa Carnevale (Venetians waliacha kusherehekea baada ya kuanguka kwa Jamhuri yao mwishoni mwa miaka ya 1700), watu wanajibika kwa kile wanachofanya, lakini hiyo haina maana hawana furaha. Wala Venice ni mahali pekee Carnevale inadhimishwa; miji katika Peninsula huandaa kufurahisha, na mengi ya yale yaliyopatikana-tofauti na Venice-ambako hakuna ukungu kuharibu mtazamo wa kusonga mbele na kuelea kwa kuvutia - Viareggio ni maarufu zaidi.
Kwa nini Hufadhi Yote Hii?
Naam, ikiwa umewahi kuelekea kaskazini mashariki Italia wakati wa majira ya baridi utaelewa-hewa ya baridi inapita chini ya mteremko wa Alps na Apennini na ukungu huinuka kutoka kwenye maji mengi ya Pianura Padana.
Hakuna jua, sauti ndogo, kila kitu kilichochafua, na thermometer inakaa pegged tu juu ya kufungia kwa wiki kwa mwisho. Watu wanahitaji kitu cha kuzingatia mawazo yao yote, na ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko chama, au hata mwezi wa vyama?
Milo iliyohusishwa na Carnival
Na, bila shaka, watu hula.
Kuna baadhi ya sahani za kitambaa zinazohusiana na wakati wa Carnival: Pamoja na Pwani ya Amalfi na katika sehemu nyingi za Kusini kuna migliaccio di polenta iliyotengenezwa na cheese, sausages, na jibini iliyokatwa, iliyopikwa juu ya jiko. Naples ina lasagne ya Carnevale yenye utukufu; katika siku za nyuma, familia zenye maskini zinaweza kulipa tu mara moja kwa mwaka, ambayo ilikuwa na maana kwamba kila familia ilifanya tofauti ya siri kwa mapishi na kulikuwa na hoja kubwa juu ya nani aliyekuwa bora (bila shaka watu wengine waliwasalimu Lent kwa msamaha).
Kwa kiasi kikubwa cha Peninsula, hata hivyo, Carnevale ni tukio la vitunguu vitamu, kwa kawaida fritters ya aina moja au nyingine ambayo ni ya haraka kufanya, furaha ya kufanya, na furaha ya kula-kuna aina tatu pana ya pipi Carnival nchini Italia, na ingawa maalum ya La Cucina Italiana Insert ya Carnevale inasema yalibadilika kwa kujitegemea katika mikoa mbalimbali, nashangaa. Lombard c hiacchere, sauti ya Tuscan na sauti ya Kirumi inaonekana tofauti sana lakini kuangalia na ladha sawa; kwa kuzingatia jinsi mgawanyiko wa mkoa wa Italia ulivyogawanyika, hizi maelekezo ya karibu yanaweza kuwa tarehe ya mwisho Peninsula iliunganishwa-chini ya Warumi.
Mapishi ya Carnival ya hifadhi
- Ricotta Lasagna
Uharibifu zaidi wa Neapolitan, sahani ya majira ya baridi ya ajabu ambayo itawahi kuwapiga wageni wako na kukuchukua yote ya Lent ili kuokoa.
- Macaroni Pie
Toleo la kupikia kubwa la Italia mwandishi wa Pellegrino Artusi wa sahani tajiri ya Emilian kutumika kusherehekea Carnival-na hadithi ya kile kilichotokea kwa mtu aliyekula moja peke yake .
Mapishi ya Carnival ya Sweet
- Vipande vya Fried Fough kwa Carnival ( Chiacchere )
Pia inajulikana kama frappe, au cenci, crisp hizi, vipande vya lemony ya unga iliyoangaziwa ni maarufu nchini Italia na ni haraka na rahisi kufanya. - Keki ya Limoncello-Ricotta ( Migliaccio )
Carnevale nzuri ya kutibu kutoka Naples, keki ya haraka, rahisi na ya mwanga iliyofanywa na unga wa semolina na jibini la ricotta. Ni kitu kama cheesecake nyepesi, isiyo na rangi. - Carnival Fritters ya Venetian (Fritole veneziane )
Pande zote za sukari zenye vumbi vinavyotengenezwa na ramu na ziti ya limao na vyenye karanga za pine na zabibu. Wakati mwingine wao hujazwa na custard, zabaglione, au creams flavored,
- Ravioli Sweet Baked na Ricotta na Chocolate Chip kujaza ( Tortelli dolci )
Wakati wa kawaida wa Kiitaliano wa Carnevale hutibu ulioka, badala ya kukaanga. Wao ni haraka na rahisi kufanya, na kujaza kama cannoli. - Cannoli
Sicile yenye utukufu, uliojaa ricotta iliyotiwa kavu, ambayo ilikuwa awali kwa Carnival lakini sasa ni maarufu sana kwa mwaka. - Sicilian Fried Pipi na Asali na Pine Nuts ( Pignolata )
Pete iliyotokana na ndogo (kuhusu ukubwa wa hazelnut), mipira ya kina-iliyokaanga ya unga ambayo yamepigwa katika asali ya moto. Pete hiyo inasimamishwa na karanga na confetti ya pipi au rangi. Ni sawa na Neapolitan Krismasi tamu inajulikana kama struffoli .
Iliyotengenezwa na Danette St. Onge