Mwongozo wa Kupunguzwa kwa Kondoo

Kutafuta mwana-kondoo wa kijiji sio rahisi kama ilivyokuwa hapo awali. Maduka ya faragha ya faragha au moja kwa moja kutoka kwenye mashamba au mashamba ya wakulima ni bets zako bora za kufuatilia. Hata hivyo, kondoo ni chaguo bora kwa watu wanaokula nyama lakini wana wasiwasi juu ya jinsi wanyama wanaokula wanavyofufuliwa na kuletwa soko: kondoo wote huchukwa na hakuna malisho ya kondoo.

Ikiwa unununua kondoo-hasa kama unakwenda zaidi ya rack classic ya kondoo au mguu wa kondoo-unaweza kupata kupunguzwa ambayo si ya kawaida kwako.

Angalia nini kondoo mwingine anayeweza kutoa na mwongozo huu wa kupunguzwa kwa kondoo, au angalia uwakilishi wa kuona hapa .

• Vipu vya Vipu vya Silaha ni kukata gharama nafuu ambayo ni nzuri sana. Wanatambuliwa na mfupa wa mkono wa pande zote katikati ya kila chochote. Wao ni ladha marinated na kisha pan-fried au broiled au braised katika divai nyekundu au ale. Wanaweza pia kupikwa kwa nadra ya kati .
• Chops Blade wana muda mrefu, nyembamba sehemu ya msalaba wa blade bega mbio kwa njia yao na kuwa kidogo mafuta zaidi kuliko mkono shoudler chops. Wao ni grilled nzuri, broiled, au sauteed, ingawa wanaweza pia kusimama kwa muda mrefu kupikia kupikia kama hiyo ni upendeleo wako.
• Ndoa ya Mwana-Kondoo ni mifupa na mifupa na ni gharama nafuu. Wakati ulipokwisha inakuwa vipuri. Kifua kisichoweza kutolewa kinaweza kupigwa na kilichochomwa.
• Fore Shanks inahitaji kupika kwa muda mrefu na kwa polepole kama kuchanganyikiwa ili kupata nyama nzuri sana na kuvuta ladha yao yote tajiri. Wao ni mdogo kuliko shanks nyuma lakini bado kutoa huduma imara ya nyama kwa shank.

• Hind Shanks , kama shanks mbele, ni bora wakati braised. Majani haya kutoka kwa miguu ya nyuma ni meatier kuliko shanks ndogo mbele na kutoa servings kadhaa kwa shank.
• Mguu wa Mwana-Kondoo ni roast ya kale . Mguu mzima - shank nyembamba na sirloin mafuta - inaweza kuchomwa mfupa-ndani. Au, ina-boned na butterflied na unaweza kuenea kwenye gorofa kwenye grill, kuifunika, au kuifanya kabla ya kuifuta au kuiweka.

• Kuondoa Chops ni kama vidogo vidogo vya T-mifupa. Kama vikwazo vinavyojulikana zaidi, ncha za ion ni nzuri wakati zimepikwa haraka kwenye grill au chini ya broiler.
• Vipande vya Neck kawaida huuzwa mfupa-ndani, ni kwa gharama nafuu, na kuna tani za ladha. Wanahitaji mengi ya kupikia ili kuondokana na wao bora, ingawa, kwa hiyo tumia yao katika safu au wanasema.
• Rack of Lamb ni maarufu na gharama kubwa. Rangi nzima ya mwana-kondoo - namba 8 kutoka katikati ya mwana-kondoo - hufanya chachu kubwa wakati wa chumvi na kupikwa katika tanuri ya moto. Uliza mchinjaji wako kwa "Kifaransa" rack (futa nyama kutoka mwisho wa mifupa ya mto) kwa ajili ya kuwasilisha classic.
• Chops Ribbe ni rack ya kondoo kuvunjwa katika chops binafsi. Tender na ladha, wanajibu vizuri kwa kupikia haraka ya kuchochea au kuchochea.
• Vipande au Riblets wakati mwingine huitwa " Vipande vya kondoo za Denver." Wao ni bora sana. Haraka. Kutumikia na chutney yako ya kupendeza au nyingine ya kupendeza kwa makali. Pia ni kitamu wakati marinated na polepole iliyochomwa.
• Saddle ni rahisi kabisa. Sadaka ya kondoo ni ladha iliyochezwa kwa nadra ya kati na iliyokatwa.
• Sirloin Chops ni kukata gharama nafuu kutoka mguu na kufunika. Wao ni zabuni na nyama ya kutosha kwa kupika au grill. Mchuzi wa mchuzi au chutney ya zest ni safu nzuri.

• Kata ya mraba ni vizuri sana na hujibu vizuri kwa kupikia polepole kwa muda mrefu kama kuchanganya. Pia ni nyama nzuri ya kusaga na kutumia kwa burgers wa kondoo , moussaka, au kibosh.
• Nyama ya Stew ni, kama jina lake linamaanisha, ni kamili kwa ajili ya kupikia polepole kwa muda mfupi. Kondoo kondoo nyama hutoka kwa bega, lakini inaweza kuwa na nyama ya mguu pia.
• Round Round ni sehemu ya mguu wa nyama. Ina mengi ya ladha, lakini ni zabuni ya kutosha kuwa grilled, kama unataka.