Classic Roast Leg ya Kondoo Recipe

Mguu wa kondoo wa kondoo ni mojawapo ya maelekezo rahisi zaidi ya "tukio" maalum. Mboga rahisi, limao, na marinade ya vitunguu ni kata hii yote ya kondoo iliyohitajika kabla ya kuchujwa kwa ukamilifu wa pink.

Hufanya sehemu 6-8 za Mto wa Mwanakondoo

Nini Utahitaji

• 1 (5 hadi 6 pound) mguu usio na hatia wa mwana-kondoo (unapaswa kuja amefungwa, ikiwa sio, kuwa na mkuta wa kufunga kwa ajili ya kuchoma)
• 2 Lemons , juiced
• 6 karafuu vitunguu, aliwaangamiza
• 1/4 kikombe kilichokatwa rosemary safi
• Kijiko 1 kilichokaa kavu
• Puni kijiko cha pili cha pilipili nyeusi
• 2 tbsp mafuta ya mizeituni
• chumvi ya kosher kama inahitajika
• 1 kikombe maji au hisa kwa deglazing, hiari

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuchanganya viungo vyote, ila kwa mafuta ya mzeituni na chumvi, kwenye bakuli kubwa. Punga mguu wa kondoo kabisa na marinade mpaka ufunzwe. Unaweza hata kushinikiza mimea na vitunguu katika vipande na mazao yoyote. Weka mwana-kondoo katika mfuko wa plastiki, na marinade katika jokofu usiku moja, au kwa saa angalau 6.
2. Ondoa kondoo kutoka friji, na uache kwa muda wa dakika 45 kuja joto la kawaida. Ondoa kondoo kutoka marinade na mahali kwenye rack katika sufuria kubwa ya kuchoma . Panda na mafuta, na msimu sana kwa chumvi. Weka upande na mafuta mengi yanayowakabili.

1. Preheat tanuri hadi digrii 450 F. Roast kwa muda wa dakika 15 kwenye tanuri ya moto ili kuanza kuoza uso, kisha kupunguza tanuri hadi digrii 315 F., na kucheka kwa dakika 10 kwa kila pound (kwa mguu wa 5-6 pound hii itakuwa kuhusu saa).
2. Njia bora zaidi ya kuchunguza uhuru ni kutumia thermometer ya nyama ya digital, na kuondoa mwana-kondoo wakati temp ndani inakaribia nyuzi 135 F. Hii itakupa nzuri pink na juicy roast. Hebu pumziko la kondoo kwa angalau dakika 20 kabla ya kupakia. Ni bora kupunjwa nyembamba, dhidi ya nafaka ya nyama.
3. Kumbuka: Wakati nyama inapumzika, unaweza kumwaga mafuta kutoka kwenye sufuria ya kuchoma, kuiweka juu ya moto wa kati, na kuziba bits za rangi ya chini kwa kikombe cha maji, au hisa. Tu chakavu chini ya sufuria na spatula wakati simmer maji, mpaka juisi wote caramelized kufutwa. Mimina hii juu ya kondoo iliyokatwa wakati unatumiwa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	854
Jumla ya Mafuta	58 g
Fati iliyojaa	24 g
Mafuta yasiyotengenezwa	25 g
Cholesterol	266 mg
Sodiamu	259 mg
Karodi	8 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	71 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)