Jambo moja la uhakika la spring ni kuwasili kwa Shad , samaki ya maji ya chumvi ambayo hupanda maji safi katika Pwani ya Mashariki mwanzoni mwa spring. Aina ya shingwe, kivuli cha Marekani ni samaki wa bony ambayo hupima kati ya paundi tatu na tano kila mmoja. Lakini sio samaki wenyewe ambao huchukuliwa kuwa mazuri. Shad ni samaki mmoja ambapo mayai ni thamani zaidi kuliko samaki yenyewe. Lakini shad roe si kama mayai wengi samaki wewe inaweza kula. Maelfu ya maelfu ya roe yamewekwa katika sac mbili, inayoitwa lobes, na sac hizi zinachukuliwa kuwa msimu wa baridi wa msimu wa Pwani ya Mashariki.
Shad roe hupenda samaki bila kufafanua, lakini sio juu sana, na texture ni sawa na nzuri ya mpira wa nyama-laini, lakini bado hai. Njia ya kikabila ya kupika hii delicacy hii, ambayo inaweza tu kufurahia mwishoni mwa spring, ni kupika shad roe katika mafuta ya bakoni, aliwahi na limao na mimea safi spring. Vifunguo vya sahani hii ya kula bora zaidi ni kununua roe safi sana, bacon ya juu, na mimea ya zingy, kama vile chervil, fennel, au parsley ili kuongozana nayo. Fuata hatua hizi kufanya shad uende na bakoni, sahani ambayo inarudi siku za Kikoloni.
(Kumbuka: Unahitaji mpango mbele na kuanza sahani hii siku moja ili kuruhusu lobes zimefunike usiku mzima.)
Nini Utahitaji
- Robo 4 hadi 6 za roe shad
- 1 kijiko chumvi
- 6 hadi 10 vipande vya kuvuta sigara, vikali
- Bacon
- Unga wa kijiko 1 (kwa udongo)
- 1 lita (iliyokamilika)
- Pamba: mimea safi kama vile
- chervil ,
- fennel , au
- parsley
Jinsi ya Kuifanya
1. Changanya chumvi na vikombe 2 vya maji baridi hadi kutolewa. Kuweka majibu ya roe katika maji ya chumvi na uacha ndani ya friji usiku mmoja.
2. Katika sufuria, punguza polepole bacon juu ya joto la kati mpaka crispy, kisha kuweka kando ya kukimbia.
3. Wakati bakoni ni kupikia, unga mboga ya roe na kuweka kando hadi bakoni itafanyika.
4. Bacon inapopikwa, kurejea joto hadi kati-na kupika shad katika sufuria moja kwa dakika moja.
Pindisha joto kurudi hadi kati, ukipika kwa dakika mbili hadi tatu, hadi dhahabu. Geuka na kupika upande mwingine kwa dakika mbili hadi tatu. Kumbuka: Usivunje, kwa kuwa shad huenda ikawa tamaa na isiyofurahia ikiwa imepikwa kwa muda mrefu sana.
5. Kutumikia, panga bakuli kwenye sahani, fanya mimea safi kwenye bakoni, na kisha ueze juu ya shad. Kutumikia kwa kabari ya limao.
Ikiwa unafurahia sahani hii na marafiki na familia au tu kuwa na chakula cha ladha nyumbani, shad roe na bacon hakika kukidhi.
Vyanzo:
Mji Cook. (nd). Nini Katika msimu: Shad Roe. Iliondolewa Novemba 14, 2016, kutoka https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
Ruggirello, J. (2015, Machi 20). Shad Roe ni nini na jinsi ya kupika. Iliondolewa Novemba 14, 2016, kutoka http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it
Zimmern, A. (2014, Machi). Shad Roe na Bacon na Capers. Iliondolewa Novemba 14, 2016, kutoka http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodiamu | 115,334 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 4 g |