Kichocheo hiki ni mchanganyiko usio wa kawaida wa rhubarb na vijiti vya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe. Fanya hili wakati wa msimu wa juu kwa rhubarb safi, kutoka Aprili hadi Juni. Rhubarb safi inapatikana katika maduka ya vyakula na katika masoko ya wakulima kupitia majira ya joto ikiwa unapoteza msimu wa juu.
Kichocheo hiki kinachukuliwa kutoka "siku za furaha na kichwa cha uchi" na Jamie Oliver.
Nini Utahitaji
- 1 kubwa wachache nyeupe sage
- 2 clove vitunguu, peeled
- Vijiko 5 vya mafuta
- Vidonge vya nguruwe 2, vimetuliwa
- Chumvi cha Bahari na pilipili nyeusi nyeusi
- 10 slices prosciutto au Parma ham
- 12 mabua ya muda mrefu ya mtoto, huosha
Jinsi ya Kuifanya
- Bash nusu ya sage katika chokaa na pestle au tumia bakuli la chuma na pini iliyosababisha.
- Ongeza vitunguu na smash.
- Ongeza vijiko 5 vya mizeituni, kisha suuza mchanganyiko wote juu ya nyaraka za nguruwe na kuruhusu marinate kwa saa iwezekanavyo. Unaweza kupika nyama mara moja ikiwa huna muda wa kuruka.
- Preheat tanuri kwa 425 F.
- Msimu wa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili na tambaa vipande 5 vya prosciutto juu ya kila kipande - marinade yoyote ya ziada inaweza kusababishwa juu ya hili pia.
- Kata ndani ya vipande vya kidole na mahali pa sufuria iliyosawazishwa kwa ukubwa, ikiwezekana si aluminium kwa sababu itafuta rhubarb.
- Weka nyama ya nyama ya nguruwe juu ya rhubarb, karibu kama wewe huiingiza kwenye kitanda. Kunyunyizia majani yote ya sage juu na kuimarisha na mafuta kidogo ya mzeituni.
- Mvua na kisha ukipanda kipande cha karatasi iliyopigwa, uifanye juu ya nyama na kuifunga pande zote.
- Kuoka katika tanuri kwa dakika 15, kisha uondoe karatasi na upika kwa dakika 15.
- Ondoa kwenye tanuri na kuruhusu kupumzika kwa muda wa dakika 5.
- Piga nyama pembe, na kutoa kila mtu nusu ya fungu.
- Mimina juisi yoyote ambayo inatoka nje ya nyama nyuma kwenye sufuria ya kuchoma.
- Kutumikia nyama na rhubarb, juisi kutoka kwenye sufuria na viazi zilizochukizwa.
Zingine Zingine
Entree ya dhana kama vijiti vya nyama ya nyama ya nguruwe kwenye rhubarb inaita pande za upscale. Ili kukaa na mandhari fulani yenye tamu, tumia apples za scalloped kama upande, daima ni bora na chombo chochote cha nguruwe. Kutumikia mkate wa Kiitaliano na mafuta ili kuzingana na prosciutto na marinade ya nguruwe.
Kwa divai, chagua nyeupe kavu kama chenin blanc au sauvignon blanc au nyekundu kama Cotes du Rhone, mchanganyiko wa California unaoishi na syrah au shiraz kutoka Australia. Hifadhi chumba kwa dessert ya shortcake ya strawberry na mengi ya cream kuchapwa juu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 310 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiamu | 198 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 20 g |