Okra alileta Marekani miaka mia tatu iliyopita na watumwa wa Afrika. Mimea inafikiriwa kuwa ya asili ya Afrika. Neno "okra" linatokana na nkruma ya Magharibi mwa Afrika. Okra ilikuwa imetumiwa na miaka ya 1700 iliyopita. Wakulima katika hali ya hewa ya joto na ya joto, ni kudumu katika familia hiyo mmea kama hibiscus na pamba. Ni kulima kama mwaka kwa hali ya hewa kali.
Okra kwa kawaida hupatikana mwaka mzima wa Afrika Kusini, na kuanzia Mei hadi Oktoba katika maeneo mengine mengi.
Unaweza pia kupata okra waliohifadhiwa, vifuniko, na makopo, na katika baadhi ya mikoa unaweza kupata okra iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa kwa kukata kwa kina.
Okra inaweza kuliwa mbichi au kupikwa, na ni kiungo cha kawaida katika vyakula vya Creole.
Jinsi ya kuchagua Okra
- Angalia poda za rangi nyekundu.
- Pods haipaswi kuwa zaidi ya inchi 4 mrefu.
- Epuka podonda zisizovu, zimeharibiwa, zenye laini, au zenye blemished.
- Ikiwa okra ni iliyoiva sana, itakuwa na texture yenye fimbo sana.
Jinsi ya kuhifadhi Okra
- Weka okra safi kwenye mfuko wa karatasi, au kuifunga kwenye kitambaa cha karatasi na mahali kitambaa cha karatasi katika mfuko wa plastiki iliyopigwa.
- Weka okra kwenye jokofu kwa siku 2 hadi 3.
- Kwa kuhifadhi tena, okra inaweza kuwa iliyohifadhiwa. Punguza shina (usizike kwenye pod wakati unapunguza), halafu ukipoteze kwa muda wa dakika 3 hadi 4, kulingana na ukubwa wa maganda. Cool pods haraka katika maji ya barafu. Fungia pods zote au vipande pods crosswise na kupanga yao juu ya karatasi ya ngozi ngozi iliyokaa. Funga na kisha uhamishe vipande kwenye mifuko ya kufungia zip-karibu. Ondoa muhuri kama iwezekanavyo, lakini usiondoe hewa yote kutoka kwa mifuko au okra inaweza kupondwa.
Maandalizi
- Okra ni bora ya kuchujwa, kuchujwa, kuchochea-kaanga, na kukaanga. Inafanya pia pickles bora pia.
- Okra huenda vizuri na nyanya, vitunguu, pilipili, mahindi, na eggplants.
- Kioevu chenye kivuli cha kukata okra kinatoa hutafuta kioevu chochote kinachopikwa ndani, na kuifanya kuwa ni pamoja na ziada ya kuchukiza.
- Gumbo uwezekano kupata jina lake kutoka poda okra. Ingawa gumbo inaweza kuenezwa na okra, poda ya faili, au roux, wengi wanahisi okra ni kiungo muhimu katika gumbo yoyote nzuri.
- Kupiga na kukata okra hupunguza uharibifu wa kutoweka watu wengi hawapendi.
- Wakati wa kuandaa aina tofauti ya okra, upole kutazama uso kwa kitambaa cha karatasi.
- Kabla ya kupikia okra nzima, piga vipande vidokezo na shina.
- Viungo vingine vya ziada na sahani ni pamoja na basil, vitunguu, siagi, limao, parsley, nyanya, vinaigrette, na hollandaise.