ni siagi iliyohifadhiwa ya Morocco na harufu nzuri, yenye harufu nzuri kama Parmesan. Kijiko kidogo ni cha kutosha kwa kukopa ladha ya pekee kwa sahani ya kawaida ya Morocco kama vile tagine au mchanganyiko na couscous. Wengine wa Morocco pia wanafurahia kama kuenea kwa mkate badala ya siagi au jibini laini.
Smen ni rahisi kufanya, lakini unahitaji kupanga mbele - utahitaji kuruhusu mwezi kamili au muda mrefu kwa siagi ili kukaa bila kuzingatia ili kuendeleza ladha yake ya tabia. Kumbuka kwamba wakati mwingi zaidi unakaa, itakuwa pungent zaidi. Katika hali ya hewa ya joto itachukua muda mrefu ili smen kukomaa; wakati smen ni tayari kutumia katika joto kali wakati wa mwezi, inaweza kuchukua hadi miezi minne katika maeneo ya joto kwa smen kufikia kina sawa ya ladha.
Kichocheo hiki kinachotafuta (thyme ya mwitu) au oregano ambayo ni kuchemshwa ndani ya maji ili kuingiza maji na ladha ya mimea. Utahitaji kuwa na kioo safi au jar ya kauri kwenye mkono kwa ajili ya kuhifadhi smen .
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe cha za'atar kilicho kavu (au oregano kavu au thyme)
- Vikombe 2/1/2 maji ya lita
- Vijiko 2 vya chumvi
- Pound 1/500 gramu siagi isiyotiwa (joto la chumba)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria ndogo, kuongeza mimea iliyokaushwa kwenye maji na kuleta kwa chemsha. Kupika kwa dakika 5. Zaidi ya bakuli kumwagilia maji kwa njia ya kusafisha kuondoa mimea na kuacha maji ili baridi kwenye joto la kawaida. Kuondoa mimea.
- Katika bakuli kubwa, ganda chumvi ndani ya siagi na mikono yako. Ongeza maji yaliyotumiwa, yaliyopozwa na kuendelea kukandamiza mchanganyiko ili kuhakikisha kwamba siagi zote zinafanya kuwasiliana na maji.
- Kuzuia maji kutoka siagi, kufuta siagi ili kuondoa ziada yoyote. Weka siagi kwenye kioo safi au jar ya kauri, uendelee na kuitia chini ili kuhakikisha hakuna mifuko ya hewa. Funika.
- Ondoa chumbani haijulikani kwenye mahali baridi, giza (kikombe ni nzuri) kwa siku 30, au tena ikiwa unapendelea pungency zaidi. Baada ya kufungua, salama smen katika jokofu.
Njia mbadala ya kufanya smir na mimea ni kufuata njia ya siagi iliyofafanuliwa iliyoelezwa kwenye Recipe ya Supu ya Supu ya Siri, isipokuwa kwamba vijiko vichache vya thyme au oregano vinamatwa kwenye cheesecloth na hupigwa katika siagi kama inavyofafanua. Mboga hupotezwa na siagi inakabiliwa na husafiwa kama kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodiamu | 438 mg |
| Karodi | 1 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 0 g |