Yuba, au ngozi ya tofu, ni ya kawaida sana katika vyakula vya Asia, lakini inaanza tu kufanya njia yake ndani ya jikoni ya Marekani. Mimi kwanza kusoma kuhusu hilo hapa, hata hivyo, foodies kabla ya msimu wamejua kuhusu mambo haya kwa miaka. Ni ajabu mbadala nyama ya vegan ambayo ni rahisi tu katika matumizi yake ya upishi kama ni ladha.
Katika safari yangu ya mwisho kwenye soko la ndani la Asia nilitumia baadhi ya yuba kutoka kwa uteuzi mkubwa unaopatikana kwenye sehemu ya friji ya duka (na mimi bet unaweza kupata baadhi katika soko la ndani la Asia pia). Moja ya paket alikuwa na miguu mitatu kwa muda mrefu! Nilichaguliwa kwa mfuko mdogo, na karatasi 4 zimeishika kuwa mguu 2 wakati wa kufunguliwa. Kwa dola 2.00 za dola, hii ilikuwa kuiba, kwa sababu ninaweza kufanya chakula cha familia kumi na mbili za miaba ya tayari ya kiasi hiki.
Wakati wa kwanza imefungwa, hufanana na karatasi ya plastiki ambayo imejikwa kwenye yenyewe mara kadhaa. Utahitaji kuzama katika maji ya joto kwa sekunde 15, kukimbia maji, kisha ugawanye karatasi.
Kisha, unachukua karatasi moja (tena, mgodi ulikuwa karibu na inchi 24) na kuifunga kwa nusu, au theluthi, na uifanye kwa ukali kufanya tube karibu 8-10 inchi ndefu. Roll kuhusu takriban 6 za yuba.
Mara baada ya wote kuvingirishwa, sufuria fry katika chuma kilichopangwa vizuri au sufuria isiyo na fimbo na mafuta 1 ya kijiko cha canola juu ya joto la kati hadi la kati. Fry hadi kahawia wa dhahabu kwa kila upande, ukitembea kama inavyohitajika. Hii itawafanya kuwa nzuri na imara kupika katika mchuzi.
Kisha, fanya mchuzi wako kwa kukusanya viungo vyote vya mchuzi na kufuata maelekezo rahisi hapa chini.
Nini Utahitaji
- Machapisho 6 hadi 8 yaliyotayarishwa na yata iliyokaanga (tazama hapo juu)
- 1 1/2 cubes ya veggie bouillon: nyama ya nyama ya nyama ya nyama, kuku ladha au moja kwa moja juu ya mboga
- 1 kikombe cha kuchemsha maji
- 1 tbsp iliyosafishwa mafuta ya sesame
- 3 vitunguu kijani, vipande vipande vidogo
- 3 vitunguu vya vitunguu, vikwazo
- 2 1/2 tbsp kikaboni sukari
- 1/2 tbsp siki ya mchele
- juisi na zest ya machungwa wa ukubwa wa kati
Jinsi ya Kuifanya
Koroga pamoja bouillon cubes na maji ya moto hadi kufutwa kabisa. Whisk katika viungo vingine vyote vya mchuzi mpaka ukiwa pamoja. Kata vipande vya yuba katika sehemu ndogo, karibu urefu wa 1 inch.
Fuata maagizo ya kupika yuba na mchuzi.
Mahali ya kata ya yuba ndani ya sufuria ile hiyo uliwavunja ndani na kumwaga mchuzi juu ya kanzu. Kutakuwa na kidogo nzuri ya kioevu cha ziada; hii ni sawa! Waache kupika kwenye joto la kati mpaka mchuzi unene na kioevu chochote kinapotea sana, kinachozunguka miamba ya yuba nusu.
Kunyunyizia mbegu za sesame.
Kumtumikia juu ya mchele, mchanganyiko na viggies, au chochote unachopenda. Niliwapenda haya juu ya kitanda cha mboga na mchele wa saruji ya kahawia, na kisha nikawa na mkufu mkubwa wa mchuzi wa pilipili au pilipili.