Nina mapishi mengi ya supu ya beet kwenye tovuti hii, lakini sina moja ya botwinka (boht-VEEN-kah) au sufuria ya beet ya kichwa Nilibadilisha kichocheo hiki kutoka kwa moja na Ola Klimek katika gazeti All Recipes (Aprili / Mei 2015).
Klimek anasema, "Winters [Kipolishi] inaweza kuwa ndefu na ngumu, kwa hiyo tunapenda kusherehekea kuwasili kwa spring kwa kupikia na mboga mboga za msimu.
Botwinka inafanywa na beets vijana, spring na vichaka vyao vya kijani ambavyo vina ladha ya mchicha-kale. Mbali na kuwa na hisia ya ladha, supu imejaa antioxidants pamoja na vitamini A na C, anasema.
Nini Utahitaji
- 1 1/4 paundi beets (spring, na wiki inakabiliwa)
- Vikombe 6 Kuku supu (au mchuzi wa mboga)
- 2 leeks (sehemu nyeupe na rangi ya kijani tu, kung'olewa)
- 1/2 kilo cha celery mizizi (iliyopigwa, kata ndani ya cubes 1/2-inch)
- Karoti 2 za kati (hupigwa, kata ndani ya cubes 1/2-inch)
- 1/4 kipande cha parsnips (kilichopigwa, kata ndani ya cubes 1/2-inch)
- 6 viazi vidogo (hupunjwa, kata ndani ya cubes 1/2-inch)
- Vijiko 3 sukari
- Vijiko 1 cha maji ya limao (au siki)
- 1 1/2 vijiko chumvi (au ladha)
- 1/3 kikombe cha sour cream
- 1/4 kikombe unga wa kusudi
- Vijiko viwili vya bizari safi (au ladha, iliyokatwa)
- Mayai 6 (kupikwa kwa bidii, urefu wa urefu)
- Pamba: radishes iliyokatwa
- Hiari: kikombe 1 nusu na nusu (kama unataka cream supu)
Jinsi ya Kuifanya
- Vitunguu vya mboga na inatokana na beets. Osha na kukata wiki na shina. Panda na kukata nyuki katika cubes 1/2-inch.
- Kuleta beets, supu ya kuku, leeks, mizizi ya celery, karoti na parsnips kwa chemsha katika sufuria kubwa. Ongeza viazi, kupunguza joto hadi chini, na kupika mpaka mboga ni zabuni, dakika 10 hadi 12. Futa beet wiki na inathibitisha kwenye supu na simmer mpaka wiki na inatokana ni zabuni kuhusu dakika 5. Changanya sukari, juisi ya limao au siki, na chumvi ndani ya supu.
- Koroga cream na unga pamoja na bakuli mpaka laini na unene. Temper cream cream na whisking 1 kikombe moto supu katika sour cream mchanganyiko mpaka laini. Kurudi mchanganyiko wa kiriki cha sukari kwa supu na kuchochea. Supu ya simmer hadi kuenea kidogo, karibu dakika 1. Ongeza kidonge na uondoe sufuria kutoka kwenye joto. Supu ya laini katika bakuli za kutumikia na kupanga robo nne za yai na radishes iliyokatwa katika kila bakuli.
- Kwa sufuria ya baridi, iliyopendekezwa, basi supu ya baridi itapendekeze kabisa na kuongeza nusu na nusu na kuacha mpaka tayari kutumika. Kisha fanya mayai yaliyogawanyika na vipande vya radish katika kila bakuli au supu yenyewe na kutumikia baridi ya barafu. Hivyo hufariji!
Chanzo: Kuchukuliwa kutoka kichocheo na Ola Klimek katika gazeti All Recipes (Aprili / Mei 2015).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sodiamu | 1,765 mg |
| Karodi | 45 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 17 g |