Koroga Spargelsuppe: Supu ya Mchuzi Mzunguko wa White

Aspagi nyeupe inapendwa sana huko Ulaya kwamba kuonekana kwake kwa muda mfupi katika chemchemi ni sababu ya sherehe na kukimbilia kwenye soko la wakulima au kuhifadhi mboga ili kuhakikisha kupata machache kadhaa kabla ya kuondoka.

Lakini ni tofauti gani kati ya nyeupe na asparagus ya kawaida ya kijani? Asparasi nyeupe ina ladha kali, ni zabuni zaidi na imeongezeka chini ya ardhi. Tangu asparagus nyeupe haipati nuru yoyote, haina kuzalisha chlorophyll, hivyo rangi isiyo ya kawaida.

Njia ya kuvutia ya kutumia mboga hii ya thamani ni supu nyeupe ya asparagus au "spargelsuppe" kwa Kijerumani. Supu ya asparagus hii nyeupe inafanywa kutoka asparagus nyeupe safi na mchuzi na baadhi ya cream aliongeza. Vichwa vya mkuki wa asparagus hufanyika nyuma hadi dakika za mwisho za kupika. Wanaongeza hisia ya anasa kwa supu, baada ya yote, vichwa ni sehemu bora ya asugi.

Lazima sura asparagu nyeupe kabla ya kukata vipande vidogo.

Nini Utahitaji

• 1/2 kikombe cha vitunguu kilichokatwa
• Vijiko 2 vya siagi
• Pili 1 1/2 hadi 2
• Asparagus nyeupe , kupunuliwa na kukatwa vipande vipande 2-inchi, vichwa vilivyohifadhiwa
• 6 vikombe supu, aidha kuku au mboga
• 1/2 kikombe nusu na nusu
• Chumvi kwa ladha
• Pili pilipili safi
• Kavu divai nyeupe kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Piga vitunguu kwenye siagi mpaka ni rahisi chini ya sufuria ya 4-quart.
2. Ongeza vipande vya asugi (punguza vichwa) na mvuke kwa dakika 5.
3. Ongeza mchuzi na chemsha kwa upole kwa muda wa dakika 30 au mpaka asparagus ni laini sana.
4. Puree supu katika batches katika blender (weka kitambaa juu ya kifuniko na ushikilie kifuniko, hivyo supu ya moto haina splatter) au kwa mkono blender na kurudi supu kwenye sufuria.

1. Kuleta supu ili kuiga na kuongeza vichwa vya asparagus vilivyohifadhiwa.
2. Pika angalau dakika 5 au mpaka kichwa cha asugi ni kichwa cha fuksi.
3. Punguza joto na kuongeza nusu na nusu. Usibike.
4. Ladisha na kuongeza chumvi na pilipili safi chini.
5. Ongeza spoonfuls chache za divai nyeupe ikiwa unafikiri supu inahitaji asidi.
6. Pamba na parsley.

Mapendekezo ya Utumishi

Kutumikia supu hii ya ladha na ladha na vipande vya Gruyere, Gouda au cheddar jibini na moto wa Kifaransa au mkate wa sourdough. Ikiwa umetumia divai nyeupe kwenye kichocheo na inaweza kunywa, tupate kwenye meza. Ikiwa ni kwa ajili ya kupikia tu, fungua chupa ya pinot grigio , Albarino , Chablis, sauvignon blanc , chardonnay au Riesling na uwe na mlo rahisi lakini wa kifahari.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	108
Jumla ya Mafuta	6 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	17 mg
Sodiamu	783 mg
Karodi	8 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	7 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)