Roast hii ya kupikwa kwa polepole hupikwa mpaka inapoanguka, ikitengeneza nyama ya nyama yenye maji yenye unyevu na yenye juisi yenyewe yenyewe au kutumika kama kujaza kwa tacos, burritos, tamales, au enchiladas . Ni sawa kabisa, hivyo jaribu kama kiungo katika sahani zako zisizo za Mexico, pia!
Nini Utahitaji
- 1 kijiko cha kupikia mafuta
- 1/4 kikombe unga wa kusudi
- Pili 4 (kilo 1.8) nyama ya ng'ombe (kama vile chuck roast)
- 1/2 kijiko
- annatto kuweka (optional)
- 1 kijiko cha ardhi cumin
- Vijiko 3 vya poda ya chile (mashimo ya ardhi)
- Kijiko cha 2 kilichokaa kavu
- Kijiko cha 1 kijiko cha vitunguu
- Supu 1 ya kakao ya poda
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1 vitunguu cha kati, kilichokatwa
- 1 4-ounce (113 gramu) inaweza kung'olewa chiles kijani *
- 1 15-ounce (425 gramu) zinaweza kutoka kwa nyanya zilizokatwa
- Vikombe 2 maji au mchuzi wa nyama
Jinsi ya Kuifanya
* Unaweza kubadilisha mbadala za kijani safi kwa urahisi, kama unapenda. Putilia chile kubwa ya kijani (au mbili ndogo / za kati) juu ya moto ulio wazi au chini ya broiler mpaka ngozi iko nyeusi. Hebu itoe baridi na uondoe ngozi. Kata shina mbali; kufungua chile na kuvuta na kuacha mbegu na mishipa. (Kwa maagizo ya kina zaidi, angalia maziwa ya kuchuja, hatua kwa hatua .) Piga mwili uliobaki wa nyama na utumie katika mapishi badala ya mazao ya kijani ya kijani.
Joto sufuria kubwa au sufuria juu ya joto la kati na kuongeza mafuta. Pinduka kuzunguka chini ya sufuria au sufuria.
Kunyunyiza unga juu ya kipande cha nyama ya nyama na kuikata kwa usawa juu ya uso. Uweka nyama kwa makini kwenye sufuria ya moto na uiruhusu kwa muda wa dakika 2-3 au mpaka hupigwa rangi. Wazo sio kupika, bali kutafuta nje ili muhuri katika juisi. Pindisha cheti na ufuate upande mwingine. Ikiwa ni nene ya kutosha, unaweza pia rangi ya pande zote.
Weka wanyama ndani ya jiko la polepole. Tumia kijiko ili kuenea kwenye nyongeza juu ya juu, ikiwa unatumia. Mmoja kwa wakati, futa pumzi ya ardhi, unga wa chile, oregano, vitunguu, poda ya kakao, na chumvi. Mimina mbegu za kijani zilizokatwa na nyanya moja kwa moja kutoka kwa uwezo juu ya chochote. Ongeza vitunguu.
Mimina kioevu (maji au mchuzi) ndani ya crockpot kwa kina cha inchi au mbili. (Zaidi ya hayo na nyama yako ya nyama itakuwa supu.)
Kupika chini kwa masaa 7-8. Baada ya wakati huo, nyama ya nguruwe inapaswa kuwa na tope-zabuni na kuanguka kwa urahisi. Inapaswa kuwa na kioevu chochote chini ya sufuria, na kile kilichobaki kinapaswa kuwa na uwiano wa gravy. Ondoa chunks kubwa ya mafuta kutoka kwenye chochote; kupamba nyama ya nyama iliyobaki kwa kuiondoa ndani ya chunks au kunyunyiza. Koroa "gravy" na nyama ya nyama pamoja mpaka vizuri.
Kutumikia nyama yako ya nyama yenye unyevu, yenye ladha iliyo na kitovu cha tortilla na moto kama vile vitunguu vilivyomwagiliwa, majani ya cilantro yaliyokatwa, moja au zaidi ya ladha ya Mexican ya meza.
-Iliandaliwa na Robin Grose
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Jumla ya Mafuta | 24 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sodiamu | 466 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 54 g |