Njia za Mazao ya Maharage na Maji
Kuweka laini ya tortilla iliyorekebishwa itatofautiana sana kulingana na texture yake ya asili, ambayo ni bidhaa ya viungo vilivyotumiwa ( mahindi au unga wa ngano, pamoja na vipengele vingine), mbinu inayotumiwa wakati wa kuifanya, na kwa muda gani imekuwa tangu tortilla ilifanywa.
Mara kwa mara tortilla ya mgahawa hufanyika vizuri kwenye majengo, na kuifanya kuwa safi na ya joto na ya joto. Wengine hutumia tortillas kabla ya vifuniko kama vile wengi wetu wanavyofanya nyumbani, lakini wamejifunza sanaa ya kurudia.
Ili kurejea tortilla zako kwa utukufu wao wa awali, jaribu moja ya njia zifuatazo.
Kupunguza maji ya matunda
Maduka ya kununuliwa ya unga hupoteza unyevu kwa muda na itakuwa kavu au ngumu ikiwa haitakachopwa. Ili kuwasilisha tena, wanapaswa kuwa vyema vyema ili hakuna unyevu unapotea.
- Microwave : Weka tortilla kwenye sahani na kuifunika kwa kitambaa cha karatasi cha uchafu. Ili kurejesha zaidi ya moja, tortillo mbadala na taulo za karatasi. Microwave ya juu kwa sekunde 30 hadi dakika moja, kulingana na jinsi ya tortillas nyingi.
- Tanuri : Preheat tanuri hadi 250 F (120 C). Punga kitambaa cha tortilla kwenye kitambaa cha maji kilichochafuliwa na uziweke kwenye sahani ya casserole ya ukubwa sawa. Funika bakuli na kifuniko au kipande cha foil ya aluminiki kilichowekwa kwenye sahani. Weka kwenye tanuri kwa dakika 20.
Kupunguza nafaka ya mikokoteni
Vijiko vya mahindi vinapendekezwa zaidi na wengi wa Mexike nje ya nchi za kaskazini. Hawana gluten, protini ambayo hufanya unga wa unga hivyo usio na unaofaa.
Kwa sababu ya hili, wana texture zaidi ya rustic kuanza na itakuwa vigumu mara moja juu ya baridi. Kwa bahati nzuri, tortillas ya nafaka itapungua sana na kuwa harufu nzuri ya kupumzika.
- Griddle : Tortilla zilizopangwa kwa haraka (hadi saa kadhaa za zamani) zinaweza kufanyiwa upya kwa ufanisi juu ya joto la chini hadi katikati, griddle, au skillet. Weka tortilla juu ya uso wa moto katika safu moja, kugeuka baada ya sekunde 30 kwa joto sawasawa. Njia hii itafanya kazi kwa vitambaa vingi vilivyotunzwa na kuhifadhiwa na friji, pia, ingawa watachukua muda mrefu ili kuwaka na kuwa laini.
- Fungua moto : Mazao ya ngano yenye ngumu-yasema, siku ya zamani na sio friji-mara nyingi hutumiwa na njia hii huko Mexico. Jima tortilla moja kabisa chini ya bomba. Hii inaweza kuonekana kuwa wazimu, lakini inafanya kazi. Weka moja kwa moja tortilla ya mvua kwenye moto wa wazi wa jiko la gesi. Acha hiyo sekunde chache, kisha ugeuke tortilla. Weka "kuchoma" na kugeuka tortilla yako mpaka inapowaka na kuwaka kwa kupendeza kwako. Kurudia mchakato huu kwa kila tortilla ya ziada ambayo unahitaji joto.
Kuweka Tortilla Zako Zifuata Baada ya Kupumzika
Mara tu matunda (unga au mahindi) yanawaka moto, nyungeni kwenye kitambaa cha uchafu na uhamishe kwenye kikapu, plastiki, au polystyrene tortilla joto ili kuwaweka vizuri na moto. Ikiwa huna "joto" la joto la tortilla, unaweza kuweka stack iliyotiwa kitambaa kwenye bakuli kidogo-kubwa, kisha kuifunika kwa sahani.