Mafuta ya Argan - Angalia Mafuta ya Mazao ya Culinary na Mapambo ya Morocco

01 ya 13

Mafuta ya Argan - Moroko wa "Mgodi wa Dhahabu"

Huu mafuta mazuri ni mafuta ya argan, bidhaa maarufu za upishi na uzuri zinazozalishwa pekee nchini Morocco. Mafuta ya argan ya mifugo, yameonyeshwa hapa, ina mwanga laini lakini tofauti ya nutty sawa na mafuta ya walnut au mafuta ya hazelnut.

Licha ya gharama zake - njia ya jadi ya uchimbaji ni mafuta ya kazi-argan inaonekana kama kiungo muhimu katika jikoni nyingi za Morocco. Sio tu ladha, lakini kwa faida ya afya hupita mafuta mengine mazuri kama vile mafuta ya mafuta na mafuta ya almond.

Daraja la mapambo ya mafuta ya argan (sio kula) hutumiwa kama uzuri na matibabu ya matibabu kwa nywele, ngozi, misumari, midomo na kichwa.

02 ya 13

Mafuta ya Argan - Anakuja Hapa, Na Mti wa Argan

Huu ndio ambapo mafuta ya argan yanayotokana - na mti wa argan ( Argania spinosa ), aina ya asili kwa Souss bonde kusini magharibi mwa Morocco. Sawa kwa kuonekana kwa mti wa mzeituni lakini kubwa, mti huu wenye miiba, yenye nguvu na matawi yaliyopotoka unaweza kuishi hadi miaka 200 au zaidi bila kilimo.

Matunda ya mti wa argan yanahitaji zaidi ya mwaka mzima kukua kutoka kwa nuggets ya kijani ya kivuli iliyoonyeshwa hapa kwa mviringo, matunda ya njano ya kijani. Mara baada ya kukomaa, matunda yatashuka kutoka kwenye mti - hii hutokea Julai - na matunda huvunwa na kukaushwa kwa muda wa wiki kadhaa mpaka inapoficha na inafanana na tarehe zilizoharibika.

Ndani ya mbegu isiyo ya kushangaza ya matunda na pericarp ni jiwe kama shimo au shimo ambayo ina kernel moja au tatu mbegu. Nyundo, wakati wa kushinikiza, zinazalisha mafuta ya thamani ya argan.

Ingawa miti ya argan na uzalishaji wa mafuta ya argan huunganishwa sana na Morocco, miti pia inaweza kupatikana katika Algeria na Israeli.

03 ya 13

Mafuta ya Argan - Je! Ni Kweli Wanayosema Kuhusu Vitu?

Vitu hutolewa kwa kula matunda ya argan na majani na kupanda juu kwenye matawi ya mti kufikia. Hadithi mara nyingi zinazunguka kuhusu jinsi karanga zisizopandwa za matunda zinazokusanywa kutoka kwenye mfupa wa mbuzi na kisha hutumiwa katika uzalishaji wa mafuta ya argan. Wafanyabiashara wa mafuta ya argan na ushirikiano wa haraka huwafukuza hadithi kama folklore au kama mazoezi yaliyomo ambayo haifai kwa uzalishaji wa mafuta ya argan leo.

Ingawa watalii wanataka kupiga picha za mbuzi katika miti ya argan, wafugaji wanatakiwa na sheria kuwalinda wanyama mbali na miti ambayo matunda yake yanapangwa kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta ya argan, na wahudumu husaidia kuimarisha hili. Imeandikwa, hata hivyo, kwamba wakati neno la watalii wanaokaribia linafika kwa wachungaji wengine, watawaingiza haraka mbuzi zao kwenye miti kwa matumaini ya ncha ya shukrani kwa picha ya op.

04 ya 13

Mafuta ya Argan - Matunda ya Argan ya Dried

Hapa ni nini matunda yaliyoyokaushwa ya argan inaonekana. Niti, ambayo hupatikana ndani ya punda na mambo ya ndani, inapaswa kufunguliwa wazi ili kupata kernels. Kijadi kazi hii inafanywa na wanawake wa Berber, ambao hupiga maranga moja kwa moja kati ya miamba.

05 ya 13

Mafuta ya Argan - Mtazamo wa Ndani wa Matunda ya Argan

Hii ni mtazamo halisi wa mambo ya ndani ya matunda yaliyo kavu ya argan. Pigo lilipigwa kwa mkono ili kufunua jiwe. Majani hayakufaa kwa matumizi ya binadamu, lakini badala yake hukusanywa kutumika kama kulisha wanyama.

Mara baada ya kuondolewa kutoka punda, karanga itahifadhi kwa salama hadi miaka 20.

06 ya 13

Mafuta ya Argan - Ushirika wa Jadi wa Wanawake

Wanawake hawa wanatumia mawe kufuta mawe ya argan au karanga kwenye ushirika mdogo katika Bonde la Ourika, iko kusini mashariki mwa Marrakesh. Nyundo wanazozipata hupangwa katika vikapu, wakati vipande vipande vya karanga vinahifadhiwa kutumiwa kama mafuta. Makubaliano hayo ni ya kawaida katika kanda na kusaidia kutoa mapato mengi kwa wanawake.

Ni rahisi kuona njia ya jadi ya kufungua matunda na kisha kukata karanga ni ngumu kabisa, kama vile njia ya jadi ya kuchimba mafuta.

07 ya 13

Mafuta ya Argan - Ili kuchuja au Sio kuharibu Kernels

Mara nyingi kiasi cha kutosha cha kamba za argan kinapatikana, wangeachwa katika hali yao ghafi au vichache vichafu. Kuchochea kwa kawaida hufanyika kwenye sufuria ya udongo na inapaswa kuangaliwa kwa makini tangu juu ya kuchomwa husababisha mafuta yasiyo ya kula. Mafuta yaliyotokana na kernels iliyochujwa yatakuwa kwa madhumuni ya upishi, wakati mafuta yanayoondolewa kwenye kernels ghafi yatatajwa kama daraja la vipodozi.

Hapa katika ushirikiano wa Ourika Valley, vikapu vya kushoto (kushoto) na kernel zilizochujwa zilikuwa zimeonyeshwa na tayari kupigwa kwa mkono.

08 ya 13

Mafuta ya Argan - Mill Mill

Katika uzalishaji wa mafuta wa jadi wa argan kama vile uliofanywa katika co-ops au nyumba, kamba za argan hulishwa ndani ya kinu cha jiwe, kinachoitwa, ambako ni chini ya kuweka na maji kidogo. Mchanganyiko hukusanya katika chombo (moja ya udongo ambayo hutumiwa hapa inaitwa a) ambapo kisha hupigwa na kufungwa kwa mkono ili kuondoa mafuta.

09 ya 13

Mafuta ya Argan - Mkusanyiko wa Reidual

Mara baada ya mafuta kuondolewa, wachache wa panya iliyopandwa hukusanywa. Bado kuna mafuta na maji kidogo katika nyanya hizi za udongo, na badala ya kuondolewa zitatumiwa kama kulisha wanyama.

Mashine ya kisasa ya mafuta hutumiwa katika vifungo vingine na makampuni ili kuharakisha mchakato wa uchimbaji, lakini matunda na karanga lazima zifunguliwe kwa mkono.

10 ya 13

Mafuta ya Argan - Mapambo na Chumba

Ikiwa una nia ya kujaribu mafuta ya argan jikoni, ni muhimu sana kuhakikisha kuwa unatumia mafuta ya argan ya daraja na sio vipodozi. Hizi mbili haziingiliani.

Kama ilivyoelezwa hapo awali, mafuta ya upishi hutolewa kwenye kernels zilizosaushwa kidogo wakati mafuta ya daraja la vipodozi hutolewa kwenye kernels zisizosababishwa. Wakati kuchoma kernels huleta harufu nzuri ya nutty na ladha katika mafuta ya upishi, pia husababisha hasara ya mali ya kupambana na kuzeeka na uponyaji kupatikana katika mafuta ya vipodozi.

(Angalia zaidi juu ya Faida za Afya na Uzuri wa Mafuta ya Argan.)

Hapa, chupa ndogo ya mafuta ya mapambo ya daraja la argan inavyoonyeshwa upande kwa upande na mafuta ya daraja ya argan argan, ambayo ina rangi nyembamba kutokana na kuchomwa kwa kernels. Mafuta ya upishi katika picha hii yalitolewa kutoka kwa familia ambao hupiga makofi nyumbani, hivyo haikuwa ya biashara ya vifuniko katika chupa iliyotiwa muhuri na lebo.

Kumbuka kuwa rangi peke yake, hata hivyo, siyoo tu dalili ambayo mafuta huwa nayo. Unaweza pia kuamua kwa harufu na ladha - mafuta ya upishi ina harufu nzuri, harufu ya nutty na ladha wakati mafuta ya mapambo ya argan argan yatakuwa karibu na harufu na harufu. Mafuta ya vipodozi kawaida huuzwa katika chupa ndogo kuliko mwenzake wa upishi.

Mara nyingi mafuta ya mafuta ya mafuta yanayotengenezwa kwa biashara husema kwenye studio ambayo daraja ni. Ikiwa ununuzi wa mafuta ya argan mtandaoni, fanya muda wa kusoma maelezo ili uhakikishe unajua unachoki kununua.

Nunua Mafuta ya Chumvi ya Argan Online

Kununua Vipodozi vya Argan Mafuta Online

11 ya 13

Mafuta ya Argan - Katika Jikoni ya Morocco

Mafuta ya argan ya argan ya daraja mara nyingi hupendekezwa kwa fomu yake safi zaidi kama kuzama kwa mkate mkali wa Moroccan ( khobz ). Inaweza pia kupondwa kama kondomu juu ya couscous , mboga mboga, saladi, mayai na lebo . Ina kiwango cha chini cha sigara, hivyo inapaswa kutumika kumaliza sahani kinyume na kupika. Ubaguzi itakuwa tagine kupikwa katika joto la chini sana; Mfano mmoja ni Tagine ya Mwana-Kondoo na Mzeituni na Mafuta ya Argan .

Njia yangu favorite ya kutumia mafuta ya argan, hata hivyo, iko kwenye ukurasa unaofuata.

12 ya 13

Mafuta ya Argan - Kiungo muhimu katika Amlou

Amlou ni nutty ladha iliyoenea iliyotolewa kutoka kwa almonds iliyotiwa, mafuta ya argan na asali. Ni kawaida kutumika kama kuzama na mkate na pia kutumika kama condiment juu ya couscous.

Kinu la jiwe linaloonyeshwa katika hatua ya 8 ni njia ya jadi ya kusaga amondi iliyokatwa kwenye kuweka kwa amlou , lakini processor ya chakula itafanya kazi vizuri katika jikoni za kisasa. (Mafunzo ya picha Jinsi ya kufanya Amlou inaonyesha njia rahisi ya mchakato wa chakula.)

Mara kwa mara utapata kwamba familia za Berber hufanya amlou kwa kutumia walnuts au karanga nyingine badala ya (au kwa kuongeza) mlozi. Vivyo hivyo, familia zingine zinaweza kutumia sukari badala ya asali.

13 ya 13

Mafuta ya Argan - Bidhaa ya Uzuri yenye thamani sana

Kama vile mafuta ya daraja la mafuta ya argan inavyoonekana sana katika duru za upishi, mafuta ya vipodozi ya daraja la argan hujulikana katika uzuri na viwanda vya nyumbani kama matibabu ya hali ya juu kwa nywele, huleta misumari na midomo, na hutumia mikono na mwili. Pia ina mali ya kuponya na kwa hiyo inaweza kutumika kwa kupunguzwa, kuchoma, misuli, eczema na hali nyingine za ngozi. Kama kwa mafuta ya upishi argan argan, kidogo ya mafuta ya mapambo huenda kwa muda mrefu.

Soma zaidi juu ya Faida ya Mafuta ya Argan kwa Ngozi, Nywele, Mikono na Mwili.