Tagine ya Mwana-Kondoo na Mazeituni na Mafuta ya Argan

Mapishi ya tagina ya Morocco huita mafuta ya argan , mafuta ya nuru, ya nutty ambayo ni ya kipekee kwa Morocco. Wakati mafuta ya argan hutoa ladha ya kipekee, mafuta ya mazeituni au mafuta ya walnut pia yanaweza kutumiwa. Nyama ya nyama ya mbuzi au ya mbuzi inaweza kubadilishwa kwa mwana-kondoo.

Tagine ya Mwana-Kondoo na Mazeituni ni bora zaidi katika kitambaa cha jadi nchini Morocco (kutumia difuser kama kupikia stovetop), lakini matokeo mazuri yanaweza kupatikana kwa kupika polepole kwenye sufuria iliyojaa nzito. Epuka joto kubwa wakati wa kupikia na argan au mafuta ya walnut.

Piga tagine na mkate wa Morocco , na jaribu kuitumikia na Fries ya Kifaransa ya Fries iliyopandwa juu.

Inatumikia nne.

Nini Utahitaji

• Kondoo 2 (kondoo 1 kilo), kata vipande 2 "hadi 3"
• 1 vitunguu ya kati, nyembamba
• 1 kati ya vitunguu, kati ya kung'olewa
• Tangawizi 1 ya kijiko
• 3/4 kijiko cha chumvi
• Pilipili 1/2 ya kijiko
• 1/2 kijiko cha kijiko
• 1/2 kijiko
• nyuzi za safari , zilizovunjika
• 1/3 kikombe cha mafuta argan
• Vidogo vidogo vidonda vya cilantro, vifungwa pamoja
• Vikombe 1 1/2 ya mizaituni yenye mashimo
• 1 kikombe maji

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka vitunguu kilichokatwa chini ya lebo. Katika bakuli, changanya nyama pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa na viungo, na kuongeza mchanganyiko kwa tagine pamoja na maji, mafuta ya argan na mizeituni. Weka bouquet ya cilantro juu ya nyama.
2. Funika tagine, na uifanye kwenye diffuser juu ya joto la chini. Itachukua muda kwa tagine ili kufikia simmer, lakini mara moja itakapofanya, futa tagin bila kujifungia kwa muda wa saa tatu, kwa kutumia joto la chini kabisa ili kuhifadhi hali ya kupika.

1. Hakuna haja ya kufungua tagina isipokuwa unapokia kitu kinachowaka. Katika hali hiyo, joto lilikuwa kubwa sana na maji kidogo yatahitaji kuongezwa ili kuzuia kuchomwa moto.
2. Baada ya kitambaa kilichopikwa kwa saa tatu, angalia nyama. Inapaswa kuwa zabuni sana na rahisi kuvunja mbali na vidole vyako. Ikiwa ni lazima, chukua muda mrefu. Wakati nyama ni zabuni, kupunguza kioevu chochote kikubwa, na utumie.

Ni utamaduni wa Morocco kutumikia sahani moja kwa moja kutoka kwa tagine ambayo ilipikwa. Ni bora kukumbwa na mkate mkali, na kila mtu anakula kutoka upande wake wa sahani.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	853
Jumla ya Mafuta	53 g
Fati iliyojaa	22 g
Mafuta yasiyotengenezwa	23 g
Cholesterol	234 mg
Sodiamu	671 mg
Karodi	26 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	65 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)