Kichocheo hiki cha Sauerkraut ya Ujerumani na Mananasi ( Ananas Sauerkraut ) kitaleta jua kidogo kwa siku ya kijivu, ya baridi. Ni mfano wa ladha ya tamu Wajerumani wanaopenda. Mara nyingi alitumikia na steak ham inayoitwa Kasseler , unaweza kutumika sauerkraut na mananasi na nyama yoyote au moyo wa kuku au tamaa wakati wowote una ladha ya sauerkraut .
Nini Utahitaji
- 1 (28-ounce) inaweza au jar sauerkraut
- Kijiko 1
- kitunguu au mafuta
- 1 heaping kijiko sukari
- 1 kikombe apple au mananasi juisi (angalia Kumbuka , chini)
- 5 jeniper berries
- 2 vipande safi au makopo mananasi
- Kijiko 1
- cornstarch
Jinsi ya Kuifanya
- Weka chochote au jar ya sauerkraut ndani ya ungo, ladha na safisha baadhi ya brine ya chumvi ikiwa ni lazima. Wazalishaji tofauti wana kiwango cha chumvi tofauti. Chagua sauerkraut kidogo kidogo kwa uma.
- Katika tanuri kubwa ya skillet au Kiholanzi, mafuta ya kijiko 1 au mafuta. Ongeza 1 sukari ya kijiko cha sukari na uiruhusu caramelize kwa rangi ya kahawia.
- Ongeza sauerkraut iliyochafuliwa, 1 kikombe cha apple au juisi ya mananasi na berries 5 za juniper na joto kwa kupika.
- Kata vipande 2 safi au makopo ya mananasi kwenye kete ndogo (au tumia matunda ya mananasi).
- Baada ya sauerkraut imepika kwa muda wa dakika 15, kuongeza vipande vya mananasi. Simama kwa dakika 15.
- Katika kikombe cha kupima au bakuli ndogo, changanya mchanganyiko wa mahindi na baadhi ya juisi za kupika, na kuchochea kabisa. Ongeza slurry ya cornstarch kwa sauerkraut na kuchanganya kabisa. Kuleta kwa chemsha na wakati unenea, tumikia.
- Kahawa hii ya sauerkraut ni kawaida kutumika na Kasseler na viazi.
Kumbuka: Ikiwa unatumia mananasi ya makopo, kwa njia zote, tumia juisi ya mananasi kutoka kwa uwezo badala ya juisi ya apple.
Sauerkraut katika Upikaji wa Ujerumani
Sauerkraut neno ni Kijerumani kwa "kabichi ya sour" lakini Wajerumani hawawezi kuweka madai ya uvumbuzi wake. Wafanyakazi wanaojenga Ukuta mkubwa wa China zaidi ya miaka 2,000 iliyopita wanajulikana kuwa na kabichi iliyosababishwa kwenye divai ya mchele kama chanzo cha chakula kwa nyakati za konda. Ilionyesha huko Ulaya miaka 1,000 baadaye.
Mbinu ya kuhifadhi ilitoka kwenye mvinyo ya mchele hadi chumvi katika karne ya 16 wakati watu wa Ujerumani walianza kavu kuponya kabichi na chumvi. Mchakato huo unabakia kuwa sawa leo. Waajiri wa zamani wa Ujerumani na Kiholanzi walileta mapishi yao kwa sauerkraut kwa Amerika pamoja na jadi ya Siku ya Chakula cha Mwaka Mpya - kula nyama ya nguruwe na sauerkraut kwa bahati nzuri mwaka ujao. Hapa kuna mapishi zaidi ya Kijerumani sauerkraut.
- Sauerkraut ya Ujerumani katika Mapishi ya Mvinyo
- Sauerkraut Imepatikana katika Mapishi ya Mason Jar
- Sauerkraut White Bean Soup Recipe
- Kihungi kilichomwagika na kichocheo cha Sauerkraut
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,440 mg |
| Karodi | 89 g |
| Fiber ya Chakula | 18 g |
| Protini | 12 g |