Kohlrabi Side Dish Recipe

Katika maeneo ya mashariki ya Ujerumani, Mecklenburg-Vorpommern na Saxony, imekuwa ni jadi kutumikia mboga zilizopikwa katika mchuzi wa kitamu kama sahani ya upande. Kichocheo mara nyingi kinachoitwa "nach Hausfrauenart," (mtindo wa mke wa mama) maana ya kutisha na rahisi.

Sazi hizi hazizidi mafuta mazuri, mchuzi nyeupe hupandwa na mchuzi wa mboga una kiasi kidogo cha siagi na wakati mwingine tu kugusa cream kwa ladha.

Nini Utahitaji

• 3 - 4 kohlrabi safi
• Vikombe 2 vya mchuzi au maji ya chumvi
• 1 1/2 vijiko vya siagi
• Vijiko 2 vya unga
• Nyeupe iliyosafishwa vizuri ili kuonja
• Chumvi kwa ladha
• Parsley kwa ajili ya kupamba

Jinsi ya Kuifanya

Parboil Kohlrabi

1. Kataza peel, uhakikishe kuondoa sehemu yoyote iliyo na ngumu au ya kamba, chini ya uso. Angalia hapa kwa picha. Ikiwa bulb ni mdogo, hutahitaji kukata kama kirefu kama ikiwa ni ya zamani. Ikiwa Kohlrabi yako ni safi, salama baadhi ya majani ya ndani, ya zabuni kwa ajili ya kupamba.
   
   Kumbuka: mdogo kohlrabi ni bora zaidi. Mboga ya zamani huwa na pungent sana. Ikiwa una moja kubwa, hutahitaji wengi, lakini huenda ukaondoa zaidi ya peel. A

1. Kata bulbu ndani ya vipande vidogo na kisu kikubwa, kisha ukawe kwenye vipande au cubes, kama unavyopenda.
2. Jua mchuzi wa mboga au maji ya chumvi kwa kuchemsha, kisha uongeze kohlrabi, kupunguza joto na upikaji mbolea mpaka laini, dakika 5 hadi 10. Futa, uhifadhi mchuzi, na uweka kando.

Kufanya Sauce ya White au "kufa Mehlschwitze"

1. Sungunua siagi katika sufuria na kuchanganya katika unga. Kwa mchuzi usio na gluteni, pata unga wa gluten, kama vile unga wa mchele, unga wa mchele wa unga au unga wa mahindi, ambayo yote hupunguza.
2. Kupika unga katika siagi juu ya joto kati kwa dakika kadhaa, kuchochea daima.
3. Kidogo kwa kidogo kuongeza mchuzi uliohifadhiwa au maji ya kupikia. Koroa baada ya kila kuongezea hadi laini, kisha uirudishe tena. Ongeza mchuzi wa kutosha ili mchuzi wa velvety, kuhusu vikombe 1 hadi 2.
4. Msimu wa kuonja na nutmeg iliyokatwa na chumvi.
5. Koroa katika kohlrabi iliyopikwa na joto.
6. Chop majani yaliyohifadhiwa na parsley fulani na kuinyunyiza juu ya mboga kwa rangi kidogo na uwasilishaji mzuri.

Kumtumikia kohlrabi na viazi za chumvi au mchele na schnitzel ya pan-fried au "Frikadellen" ( patti ya hamburger iliyohifadhiwa) au mayai ya kaanga. Mikate iliyotiwa mikate, ya sufuria ya samaki pia inaweza kuwa nzuri.