Erbsensuppe - Supu ya Pea

Supu ya Pea ni kikuu katika vyakula vya maelfu kwa miaka elfu na hufanyika sawasawa karibu wote. Inachukuliwa kuwa chakula kwa masikini na kupika ndani ya meli, ilitumikia karibu kila siku, kwa sababu mbaazi zinaweza kusafirishwa na kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kwenda mbaya.

Pia ilitumiwa wakati wa Vita ya Franco-Prussia ili kulisha jeshi la Ujerumani ambalo chakula cha kwanza, kilichozalishwa na viwanda kilianzishwa na kinachojulikana kama "Erbswurst" au Pea Sausage, kwa njia iliyofungwa.

Nini Utahitaji

• 1 1/2 c. (300 g.) Kavu
• mbaazi
• 4 oz. (100 g.)
• Bauchspeck au Bacon
• 3 kuvuta nyama ya nguruwe (au kadhaa ya Mettwürstchen)
• Vitunguu 3
• 1
• leek
• 1/2
• mizizi ya celeriac
• Majani 5 bay
• Dash chumvi (au ladha)

Jinsi ya Kuifanya

Maelezo juu ya Supu ya Pea

Nguruwe zilizokauka zinaweza kununuliwa nzima, pamoja na ngozi na kama mgawanyiko wa mbaazi, na ngozi imeondolewa. Aina yoyote hufanya supu nzuri, lakini mbaazi nzima inahitaji kuingizwa usiku mmoja, itachukua muda kidogo kupika na kuweka sura yao kwa muda mrefu.

Pia, wazee wa mbaazi ni (kwa muda mrefu wameketi juu ya rafu) kwa muda mrefu watachukua ili kuwa laini.

Nyakati za kupika ni ndefu zaidi kwenye viwango vya juu.

Maelekezo kwa Supu ya Pea

1. Lumbua mbaazi nzima katika lita 1 hadi 2 (lita) za maji usiku mmoja (hakuna haja ya kuzama mgawanyiko wa mbaazi).
2. Siku inayofuata, suka bacon katika vipande vidogo na utoe kwenye sufuria kubwa. Ondoa baadhi ya mafuta, lakini weka vijiko viwili katika sufuria ya ladha.
3. Punguza mbaazi zilizohifadhiwa na kuongeza kwenye sufuria na vikombe 4 vya maji safi. Kuleta kwa chemsha. Kuwa makini, kama mbaazi zina tabia ya povu, hivyo punguza joto ikiwa unaona hilo likifanyika. Unaweza pia kuongeza kijiko cha mafuta kwenye sufuria ili kusaidia kuzuia kuvuta.
4. Chops ya nyama ya nguruwe, au Kasseler Koteletts ( Kasseler ham iliyokatwa katika chops ya nyama ya nguruwe, karibu 1/2 inchi tenepe) inapaswa kupunguzwa na cubed. Ongeza nyama na / au kidogo, sausages kuvuta (nzima au kung'olewa).
5. Safi na jichangue vitunguu, leek na celeriac (tumia celery ikiwa celeriac haipatikani). Piga ndani ya damu ya 1/2 inchi na uongeze kwenye sufuria.
6. Weka kifuniko kwenye sufuria, temesha joto na simmer kwa masaa 1 hadi 2 hadi 2, kuchochea mara kwa mara. Supu ni tayari wakati mbaazi ni laini, lakini bado hazipoteza sura zao.
7. Chumvi na pilipili ili kuonja. Ikiwa supu inapenda gorofa kidogo, unaweza kuchochea kwenye siki kidogo wakati huu, au kila mtu aongeze kidogo siki (mchanga mweupe, malt au balsamic nzuri) kwenye meza.
8. Kutumikia na mkate safi na bia. Unaweza kupamba na bits crispy bon au croutons, kama unapenda. Guten Appetit!

Usisahau kusahau maagizo mengine ya Kijapani ya supu:

• Supu ya Lenti
• Bohneneintopf
• Graupensuppe

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	543
Jumla ya Mafuta	29 g
Fati iliyojaa	10 g
Mafuta yasiyotengenezwa	12 g
Cholesterol	131 mg
Sodiamu	625 mg
Karodi	21 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	48 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)