Vipuri vilivyotengenezwa hupangwa kwa mtindo wa Kichina na maharagwe nyeusi yenye chumvi (chumvi), nyeusi ya tangerine, vitunguu , tangawizi , na mchuzi wa soya .
Spareribs ni nguruwe, bila shaka, na hukatwa kutoka sehemu ya chini ya namba na kifua cha nguruwe ya nguruwe, juu ya tumbo.
Mara nyingi utapata vipuri vilivyotumika kama sehemu ya jumla ya Kichina . Rhonda Parkinson, Mtaalamu wa Chakula cha Kichina, anasema dim sum literally maana "kugusa moyo wako," na kuenea kuna aina mbalimbali ya dumplings, sahani steamed na goodies nyingine. Angalia zaidi juu ya kiasi kidogo baada ya maelekezo ya mapishi hii, hapa chini.
Inafanya maandalizi 4 ya Spareribs ya Steamed Sauce ya Black Bean kama sehemu ya mlo wa Kichina unaoingizwa
Nini Utahitaji
- Pili vipuri vipindi vya nguruwe 1, kata vipande vipande vipande vipande 1-inch
- Kipande cha 1 (1-inch) kilichokaa kavu ya nguruwe (hiari)
- Vijiko 2
- maharagwe nyeusi
- Kijiko cha 1 kilichopigwa, tangawizi safi
- Kijiko cha 1 kilichochapwa vitunguu
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Sukari 1 sukari
- Vijiko 1 kila, mchuzi wa soya giza na mchuzi wa soya mwanga, au vijiko 2 vya mchuzi wa soya.
- Vijiko 1 cha mvinyo ya mchele wa Kichina sio Kijapani au kioo
- Kijiko 1 kilichochapishwa
- mafuta ya sesame
- Pilipili nyekundu nyekundu au ya kijani, iliyokatwa (kwa hiari)
- 1 vitunguu vitunguu, kung'olewa
Jinsi ya Kuifanya
- Kata vipande vipande 1 vya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kati ya mifupa na vipande vipande 1-inch. Punguza mafuta ya ziada. Weka mbavu ndani ya bakuli kubwa ya kuchanganya.
- Punguza kipande cha 1-inch kipande kilichokaa kavu katika maji ya moto kwa dakika 10. Jitakasa, fanya vyema na uweka kando.
- Osha sufuria mbili za chumvi nyeusi (maji) nyeusi na maji ya joto; kukimbia. Fanya kwa maumivu maharagwe, kijiko cha 1 kilichopikwa tangawizi safi, kijiko cha 1 kilichochelewa vitunguu , 1/4 kijiko cha chumvi, na sukari ya 1 kijiko katika safu. Koroga kwenye kijiko cha mboga, kijiko 1 kila mchuzi wa soya mweusi na mchuzi wa soya mweusi au vijiko viwili vya sahani za soya , kijiko cha 1 cha mchele cha Kichina, kijiko 1 cha mafuta ya sesame , na 1 pilipili nyekundu au kijani iliyokatwa, ikiwa ni kutumia.
- Piga juu ya vipuri vipande na uchanganya vizuri. Tumia sahani isiyojulikana, safu ya 9 inch, yenye joto-joto (sahani ya kioo ya pie ni kamilifu) na friji kwa muda wa dakika 30.
- Hebu sahani ya mbavu iwe kwenye joto la kawaida. Weka kwenye steamer , kifuniko na mvuke juu ya maji ya moto (joto la juu-kati) kwa muda wa dakika 45. Angalia kiwango cha maji mara kwa mara na ujaze na maji ya moto wakati inahitajika.
Chanzo cha Mapishi: Joyce Jue. Imechapishwa kwa ruhusa.
Tamaduni ya Dim Sum
Rhonda Parkinson, Mtaalam wa Chakula wa Kichina wa About.com, anasema dim sum ni desturi ya Cantonese , inayounganishwa na jadi ya Kichina ya yum cha au chai ya kunywa. Taa ilianza kuhudhuria wasafiri waliogopa wakienda kwenye barabara maarufu ya Silk. Wakulima wa vijijini, wamechoka baada ya masaa mingi ya kufanya kazi katika mashamba, wangeweza pia kwenda chai ya ndani kwa mchana wa mazungumzo ya chai na kufurahi. Kuleta kidogo chakula mara hatimaye kutumiwa na chai na dim sum alizaliwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodiamu | 354 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 34 g |