Szegediner Gulasch - Kihungari kilichokatwa Stew

Mapishi haya ya goulash hutumia aina mbili za paprika ya Hungarian, tamu na mkali, ili kufikia kitovu kidogo cha spicy. Kuongeza sauerkraut na vitunguu huweka nyama na ladha nzuri. Szegediner goulash ni kipengee cha kawaida cha Kijerumani cha kitambaa.

Nini Utahitaji

• 1 lb. nyama ya nyama ya nyama
• 1 lb. nyama ya nguruwe
• 3 tbsp. paprika nzuri (
• Hungarian paprika "edelsüβ")
• 1 hadi 2 tbsp. paprika ya moto (Hungarian paprika "rosenscharf" au mkali)
• 1 hadi 2 tbsp. mafuta
• Tsp 1. chumvi
• Pilipili nyeusi ili kuonja (iliyopo chini)
• 1 lb. vitunguu
• 1 karafuu vitunguu
• 1/2 c. divai nyekundu
• 1 c. maji
• 2 oz-15. makopo ya sauerkraut (kuchafuliwa na kufutwa, au kiasi sawa cha sauerkraut iliyopigwa)
• Hiari: 1 tbsp. unga (uliochanganywa katika maji ya Tbsp 3)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuandaa nyama kwa kukata vipande vya ukubwa na kuondoa mafuta yote ngumu au sinew. Futa vipande vipande viwili vya vijiko vikuu vya panya vya Hungarian, vijiko viwili vilivyomwapa papa ya Hungarian, 1 kijiko cha mafuta na chumvi 1 kijiko. Ongeza pilipili nyeusi ili kuonja na uiruhusu kurudi kwa dakika 15 hadi saa 1 au zaidi.
2. Kata vitunguu katika pete ya nusu na kula vitunguu.
3. Jipu mafuta ya kijiko 1 kwenye skillet (au hakuna, ikiwa hakuna fimbo hutumiwa), kuongeza nyama na rangi ya pande zote pande zote. Ongeza vitunguu na kahawia kwa dakika 3. Ongeza mapendekezo yote ya paprika (paprika kali inaweza kufanya kitovu chenye moto, hivyo kuwa makini). Changanya katika vitunguu, divai nyekundu, na maji. Kupika kwa saa 2, au mpaka nyama ni zabuni.

1. Ongeza sauerkraut na upika kwa dakika 30.
2. Kutumikia na viazi au kuchemsha.

Kwa hiari : Ongeza slurry ya unga na maji na kuleta kwa kuchemsha mchuzi. Wala gumu katika kikombe cha 1/2 cha cream ya sour na joto kupitia, au kumtumikia sour cream upande.

Tip : Kununua aina zote za paprika kwenye The Spice House huko Chicago au Buy Direct kutoka Amazon.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	504
Jumla ya Mafuta	18 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	100 mg
Sodiamu	1,446 mg
Karodi	43 g
Fiber ya Chakula	8 g
Protini	39 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)