Mochi, au keki ya mchele, sio tu chakula kikuu cha chakula katika Kijapani vyakula , lakini pia ni maarufu sana katika Amerika na tamaduni nyingine pia. Mochi mara nyingi hufurahia kama dessert , lakini pia hutumiwa kama kiungo katika vyakula vya Kijapani na supu .
Kijadi, mochi ni ya juu katika wanga kama inafanywa kutoka mchele, mchele wa glutini au unga wa mchele wa glutini. Hata hivyo, kwa mapishi ya tofu mochi, kuongeza kwa tofu (maharagwe ya soya) huongeza protini kwa chakula kingine chochote cha kaboni. Kumbuka, kuongeza kwa tofu kuna mabadiliko kidogo ya utungaji wa mochi, na kuifanya kuwa mnene na mchepesi, ikilinganishwa na mochi iliyopangwa kwa mchele au mchele wa glutinous.
Wakati unga wa mchele uliotumiwa katika kichocheo hiki hauna tamu nzuri, hakuna sukari ya ziada inayoongezwa kwenye unga. Badala yake, mochi hupendezwa na kuipamba na kinako tamu, au unga wa soya iliyooga iliyochanganywa na sukari. Dessert ni ladha tu iliyopambwa na kinako, hata hivyo, jaribu kuchochea kidogo ya asali juu kwa kutibu tamu zaidi.
TAFUTA MAELEZO:
- Wakati kuchanganya unga, tumia mikono yako.
- Tofu na glutinous unga wa mchele mchanganyiko ni kidogo lumpy na kavu.
- Mochi ndogo ya sura ya sukari iliyo haraka sana na zaidi sawasawa na mochi iliyoumbwa katika mipira ya pande zote.
- Mochi hufurahia wakati wa joto na kupikwa. Itakuanza kuimarisha kama inafumba.
- Kata kichocheo chini ya nusu ikiwa huwezi kuwahudumia chama kikubwa.
Nini Utahitaji
- 1 sanduku 16 oz ya Blue Star Mochiko Sweet Rice Rice (au glutinous mchele unga)
- 1 19 oz block ya kati-imara au "momen" tofu
- 1 kwa 2 maji ya Tbsp, ili kupunguza uchele wa unga wa mchele na mchanganyiko wa tofu
- Maji kwa kuchemsha
- 1 Tbsp kinako (unga wa unga wa soya)
- 1 Tbsp sukari ya sukari
- Asali, hiari
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa tofu kutoka kwenye mfuko, na uondoe maji.
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya Mochiko na tofu. Kutumia mikono yako, uboe viungo vya upole pamoja ili kuunda unga mwembamba. Kijiko au mchanganyiko vinavyochanganya pia vinaweza kufanya kazi, lakini kutumia mikono yako kwa kasi sana na kuzuia juu ya kulagiza unga. Ongeza maji ya vijiko 1 hadi 2, kama inahitajika, kusaidia kuingiza mchanganyiko ikiwa inahitajika. Kumbuka, unga utaonekana kidogo na uvimbe; haina haja ya kuwa laini.
- Kuleta sufuria ya kati ya maji ya kuchemsha.
- Kutumia mikono yako, fanya mipira ya ukubwa wa kijiko cha kijiko na uwapige kidogo ili kuunda mochi inayoonekana kama pancakes mini. Kumbuka, wanyama wa mochi hupika zaidi sawasawa ikiwa wamepigwa kinyume na sura ya pande zote.
- Kupika kuhusu mochi 6 kwa wakati mmoja, bila kuimarisha sufuria. Chemsha mochi kwa muda wa dakika 3 mpaka mochi ikipanda juu ya maji. Endelea kupika mochi kwa dakika 4 hadi 6 za ziada mpaka kupikwa. Utunzaji wa mochi iliyopikwa utakuwa unyevu na unene. Kurudia.
- Katika bakuli ndogo, jumuisha kinako (unga uliogawiwa wa maharagwe ya soya) na sukari. Kurekebisha sukari kwa utamu uliotaka.
- Wakati wa joto, mara moja utumie tofu mochi. Mochi ya uovu kwa ukarimu na poda kinako tamu. Kwa hiari, unyesha asali juu. Bora kama walifurahia mara moja kama mochi itaanza kuimarisha ikiwa inafuta. Reheat katika microwave ili kupunguza kama inahitajika.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 3 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 5 g |