Neno la Delmonico steak linaweza kumaanisha mambo mengi kwa watu wengi, na kuna makubaliano kidogo juu ya kile kile steak kinachosema kwa usahihi. Kwa kweli, kuhusu jambo pekee ambalo watu wanaonekana kukubaliana ni kwamba linaitwa kwa Delmonico, nyumba ya steak huko New York ambako inasemekana kuanzishwa.
[Pia angalia: Nini Steak bora? ]
Kwa bahati mbaya, hakuna mtu anayeweza kusema kwa uhakika kabisa kile kilichokatwa kwa nyama ya Delmonico kilichokuwa kinatumikia wakati wa kuunda steak Delmonico, kwa sababu mgahawa wa awali ulifunguliwa mwaka wa 1837, na ikafungwa mwaka wa 1917, kwa hiyo hakuna mtu karibu naye ambaye anakumbuka.
Kwa hiyo, wala wachunguzi wala wachungaji wala aficionados hawanaweza kukubaliana hata ikiwa steak Delmonico haipaswi kuwa na thamani au mfupa. Na kuna makubaliano kidogo juu ya kukata nyama ya nyama ambayo inapaswa kutolewa.
Ukosefu huu umesababisha aina ya bure-kwa-yote, ambayo mtu aliye na apron na jozi ya viboko anaweza kudai kuwa steak yao ni Delmonico halisi. Na ni nani atawaacha? Hakuna polisi wa upishi.
Wengine wanasema Delmonico ni toleo ndogo ya mfupa wa T-bone. Wengine wanasisitiza kuwa ni mfupa wa mfupa (au hauna maana ), au labda mchezaji wa mtego, unaweza kuwa mzuri, au inaweza kuwa mfupa.
Delmonico Steaks ni BIG
Hata hivyo, katika msingi wake wa msingi, steak Delmonico ni steak kubwa-labda hadi inchi mbili nene. Na inapaswa kuwa kipande cha juu sana cha nyama, na mengi ya marbling .
Baada ya yote, ikiwa unakula steak kubwa, inapaswa kuwa nzuri.
Zaidi ya hayo, mahitaji ya steak Delmonico yanatoka mahali fulani kwenye ncha au sehemu ndogo ya nyama ya nyama. Maelezo mengine ya stemon Delmonico yanaonyesha kuwa ni toleo ndogo ya mfupa wa T-bone .
Delmonico steaks ni tender
Kwa hivyo, tuna siri. Tunajua kwamba Delmonico ni kukata tamaa ya nyama, ambayo inapaswa kupikwa haraka na njia za kupikia kavu-joto kama vile kuchochea na kuchochea.
(Pia angalia: Jinsi ya kupika Steak .)
Kama inatokea, ni mazoezi ya kawaida kati ya wachuuzi kuchukua chupa za jicho la chuck, kuziweka kwa kamba na kuwaita steaks Delmonico . Ambayo ni sawa na kuchukua Chevy, kuituma kupitia safisha ya gari na kuiita Cadillac.
Sababu za wachinjaji zinaweza kuondokana na hii kwa mara ya kwanza ni kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna ufafanuzi mkali wa neno "Delmonico." Hata hivyo, kutumia kitambulisho cha semantic ili kutumia faida ya wateja wasio na maoni sio kitu cha mchezaji mzuri anayepaswa kufanya.
Hatimaye, steak Delmonico ni hadithi njema kama ni kukata maalum ya steak. Kimsingi, kama ni nene, nzuri ya steak kutoka namba au mfupi, unaweza kuiita Delmonico.
Kwa nini ni muhimu, bado kuna Mgahawa wa Delmonico huko New York City (pamoja na wamiliki tofauti na mahali tofauti), na kwenye orodha yao, steak Delmonico ni ribeye isiyo na thamani.